大家都喜歡吃羊肉，相比也知道羊肉的零售價(jià)格。筆者發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，以前一只羊2000元左右，城市的羊肉價(jià)格是30元;去年一只羊500元，城市羊肉還是是30元一斤?土豆先生就此問(wèn)題詢問(wèn)了北京大興長(zhǎng)恒牛羊肉銷(xiāo)售點(diǎn)負(fù)責(zé)人，這是一家經(jīng)營(yíng)了二十年的清真肉鋪。得到的解釋雖然模糊，令人費(fèi)解，但經(jīng)過(guò)筆者梳理過(guò)后，似乎得到了答案，在這里分享給大家。

羊肉市場(chǎng)、羊肉價(jià)格的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

1、進(jìn)貨價(jià)是個(gè)基礎(chǔ)，這幾年確實(shí)波動(dòng)很大;

2、零售價(jià)的構(gòu)成與羊肉的批發(fā)價(jià)有直接關(guān)系，但影響羊肉價(jià)的因素不只是批發(fā)價(jià)，還有很多因素;生羊收購(gòu)價(jià)只是其一。

3、零售價(jià)的因素：進(jìn)貨價(jià)，房租水電，人員工資，稅費(fèi)，管理費(fèi)，物流費(fèi)，商家利潤(rùn)，社會(huì)關(guān)系費(fèi)用等等;

4、羊的收購(gòu)價(jià)最終決定于零售價(jià)。市場(chǎng)法則決定的，如果城市百姓短期內(nèi)接受的零售價(jià)是30元左右的話，那減去那些因素，就是生羊收購(gòu)價(jià)。

5、這些年房租水電在漲價(jià)，工資在漲，因?yàn)榉績(jī)r(jià)的壓力，城市實(shí)際消費(fèi)能力在下降，推算過(guò)來(lái)，這直接導(dǎo)致收購(gòu)價(jià)的降低;

6、養(yǎng)殖戶一方面通過(guò)提高養(yǎng)殖技術(shù)降低養(yǎng)殖成本，另一方面要面對(duì)一直在降的收購(gòu)價(jià)，所以有很多養(yǎng)殖戶虧損。

以羊肉價(jià)格相關(guān)的另一個(gè)重要因素是，房?jī)r(jià)上漲問(wèn)題。房?jī)r(jià)上漲會(huì)導(dǎo)致房租上漲，也導(dǎo)致城市餐飲行業(yè)從業(yè)者工資上漲，導(dǎo)致了零售商的成本增加。隨著這幾年房?jī)r(jià)的不斷上漲，城市居民的消費(fèi)能力并沒(méi)有實(shí)質(zhì)上的大幅提高，而城市居民的消費(fèi)能力，恰恰是影響價(jià)格不低的肉類(lèi)食品消費(fèi)的重要因素。