2020動(dòng)物蛋白粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景規(guī)模分析

• 2020年7月13日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1461 97
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蛋白質(zhì)含有的氨基酸之所以會(huì)有不同,與蛋白質(zhì)的來源有很大的關(guān)系。蛋白質(zhì)主要來源于動(dòng)物性食物與植物性食物,動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)所含的氨基酸是不同的,這即意味著它們的營養(yǎng)價(jià)值也有差異。

蛋白粉是一種針對特定人群的營養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑。作為氨基酸補(bǔ)充食物，可為幼兒、老人、運(yùn)動(dòng)人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失提供必需的營養(yǎng)。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過節(jié)食方法來減肥者、素食主義者都可能蛋白質(zhì)攝入不足，這不僅會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，影響機(jī)體水份代謝，還可能導(dǎo)致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下，優(yōu)質(zhì)蛋白粉就成為一種良好的補(bǔ)充品。但對于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過多，不但是一種浪費(fèi)，而且對人體健康也是有危害的。

動(dòng)、植物蛋白粉營養(yǎng)區(qū)別

蛋白質(zhì)含有的氨基酸之所以會(huì)有不同,與蛋白質(zhì)的來源有很大的關(guān)系。蛋白質(zhì)主要來源于動(dòng)物性食物與植物性食物,動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)所含的氨基酸是不同的,這即意味著它們的營養(yǎng)價(jià)值也有差異。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78~85%),能被成人較好地吸收與利用。更重要的是,動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全,比例合理,因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用,營養(yǎng)價(jià)值也相對高些。一般來說,肉類(如魚肉、牛肉)蛋白質(zhì)和奶類中的蛋白質(zhì),其氨基酸評分均在0.9~1.0的水平。

植物性蛋白質(zhì)主要來源于米面類、豆類,但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評分較低,僅為0.3~0.5,這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會(huì)差些。當(dāng)然,這種不足可以通過科學(xué)的方法加以改善,例如在米面中適當(dāng)加入富含賴氨酸的豆類食品,則可明顯提高蛋白質(zhì)的氨基酸評分。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年動(dòng)物蛋白粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》顯示：

2020蛋白粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景趨勢分析

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

我國蛋白粉產(chǎn)品中大豆蛋白占據(jù)主導(dǎo)地位。我國大豆產(chǎn)量不足，產(chǎn)出的大豆主要供應(yīng)國民直接食用，加工生產(chǎn)所需的大豆基本依靠進(jìn)口。公開資料顯示，截至2018年9月，市場中約有1887個(gè)蛋白粉單品。由于準(zhǔn)入門檻低，僅靠廣告宣傳，安利、湯臣倍健、ON/歐普特蒙、康比特和健樂多等殺出重圍。

傳統(tǒng)高蛋白飲食存在著許多弊端，攝入大量的脂肪容易使人過于肥胖。通過服用蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)則能避免這方面的顧慮。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展以及人們健康意識的不斷提高，蛋白粉的營養(yǎng)價(jià)值高，受到人們的喜愛，今后幾年我國保健品市場對蛋白粉的需求將會(huì)有進(jìn)一步增加的趨勢。

隨著我國居民收入水平不斷提升、健康意識逐步增強(qiáng)，對蛋白質(zhì)的需求持續(xù)保持快速增長態(tài)勢。以龍頭企業(yè)湯臣倍健的蛋白粉營收和凈利潤來看，我國蛋白粉市場發(fā)展?jié)摿薮?。大豆是我國蛋白質(zhì)生產(chǎn)所需的重要原材料，在大豆供應(yīng)不足的情況下，我國蛋白質(zhì)價(jià)格不斷增長。短期內(nèi)，我國大豆供應(yīng)量大幅增長的可能性較小，有利于蛋白粉產(chǎn)品價(jià)格保持在較高水平?？偟膩砜?，我國蛋白質(zhì)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。

蛋白粉市場規(guī)模多大?

蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。一般腦力勞動(dòng)者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8-1.0克，從事大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)員及健美愛好者的需要量則為他們的2-3倍;因?yàn)楦邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)會(huì)不同程度地破壞肌細(xì)胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充能減少肌肉組織的破壞，促進(jìn)蛋白的合成，甚至超量恢復(fù)，從而使肌肉得到增長，力量得到提高。傳統(tǒng)做法通過吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)往往會(huì)攝入過多的脂肪，引起體脂增加，甚至影響心血管的健康。

處于生長發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補(bǔ)法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因?yàn)樗齻冊谘a(bǔ)蛋白質(zhì)的同時(shí)，也補(bǔ)進(jìn)去了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)機(jī)體康復(fù)，提高免疫力。

蛋白粉市場需求

蛋白質(zhì)資源緊缺是一個(gè)世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴(yán)重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質(zhì)的需要量越來越大。如何提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。

1.飼料級蛋白粉需求情況

蛋白質(zhì)是濃縮飼料的主要原料。我國是蛋白質(zhì)資源短缺的國家，目前，主要蛋白質(zhì)原料仍然依靠進(jìn)口，如魚粉約70%需要進(jìn)口，生產(chǎn)豆粕的大豆約70%需要進(jìn)口，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元--合成氨基酸50%以上需要進(jìn)口。我國蛋白質(zhì)飼料原料的供應(yīng)不足抑制了飼料工業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)國家飼料工業(yè)辦公室的估算，按照我國人民膳食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展規(guī)劃要求，2000 年、2010 年、2020 年，我國的蛋白質(zhì)飼料供需情況及預(yù)測見下表，由此可見我國未來蛋白質(zhì)飼料原料供應(yīng)形勢之嚴(yán)峻。

2.食用級蛋白粉需求情況

食用級蛋白粉一個(gè)很重要的用途便是用作營養(yǎng)補(bǔ)充劑，而膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑是營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)最重要的產(chǎn)品類別。據(jù)第四屆中國營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)高層論壇報(bào)告顯示，2008 年，在金融危機(jī)的背景下，全球膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑的銷售額仍然達(dá)到646.7 億美元。而中國所處的亞太地區(qū)是全球膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品的最大市場，占全球總額的43.16%。中國的維生素及膳食補(bǔ)充劑市場在2008 年的份額超過73.5 億美元，僅次于美國和日本，位列世界第三位。

動(dòng)物蛋白粉市場如何?

市場上的蛋白粉種類有很多，最常見的是一些植物蛋白，比如從大豆里面高度提純的蛋白粉，除此之外，在最近幾年，市場上出現(xiàn)了蠶蛹蛋白，而且蠶蛹蛋白粉一推出來就受到高度的關(guān)注。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

中研普華研究院動(dòng)物蛋白粉行業(yè)報(bào)告重點(diǎn)分析了國內(nèi)外蛋白粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了蛋白粉行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。未來動(dòng)物蛋白粉行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年動(dòng)物蛋白粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》

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  2020-2025年蛋白粉市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告

  蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能...

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