2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

• 2020年9月7日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 474 25
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餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡技術，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務終端，以網(wǎng)絡作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。同時，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展模式的推動下，我國各高校在管理中也紛紛調整理念，打造智能化、信息化校園管理模式，以期為師生提供更加便捷、高效的服務。所謂“民以食為天”，后勤餐飲管理一直高校管理體系中的重要環(huán)節(jié)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，高校后勤餐飲在管理中也出現(xiàn)了一些新情況，對其中問題進行分析是我們優(yōu)化高校餐飲服務、推動校園后勤管理信息化的必然選擇。

2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析

餐飲信息化就是利用計算機及計算機網(wǎng)絡技術，用平板電腦、觸摸屏及無線點菜器代替手工作業(yè)作為服務終端，以網(wǎng)絡作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺，將餐飲企業(yè)的前臺營業(yè)、采購、庫存、財務、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、會員管理、人員考核、連鎖管理等工作進行系統(tǒng)管理，從而達到穩(wěn)定安全、準確高效地管理企業(yè)的目的。

目前高校后勤餐飲信息化管理中遇到的問題主要有:校園一卡通作為學校食堂提供信息化服務的基礎，其在應用中的優(yōu)勢還沒有被完全挖掘，尤其是在大數(shù)據(jù)方面的價值一直被忽略，因此，在信息化餐飲管理中，后勤部門應該利用現(xiàn)有的校園一卡通支付方式，進一步完善餐飲服務內容;成本核算漏洞百出，如在原材料采購中，人工記錄的方式存在監(jiān)督空白，造成了數(shù)據(jù)錯誤、隨意填寫等問題，增加了餐飲服務成本;校園內不同餐廳位置相對分散，缺乏協(xié)調統(tǒng)一的管理平臺，在質量上、菜品類型上也參差不齊;校外網(wǎng)上訂餐服務的蓬勃興起，為校內餐飲服務造成了巨大的沖擊，許多學生“足不出戶”就能獲得便捷、高效的餐飲服務。針對這些問題，高校后勤餐飲管理過程中，應迎合當前信息化發(fā)展趨勢，提高餐飲管理水平和服務質量。

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對于餐飲云服務的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風口浪尖上，一浪高于一浪，內容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業(yè)態(tài)的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、內部溝通效率的低下、團購削減利潤的弊端、營銷活動成本高效果不明顯都在時刻沖擊著餐飲商家的經營決策，成為餐飲商家對餐飲信息化迫切需求的源頭，2017年餐飲商家對智能化、信息化的產品需求已經成為餐飲saas系統(tǒng)快速發(fā)展的一年。當云計算走進餐飲行業(yè)之后，未來的餐飲消費和餐飲服務將會有更大的想象空間。根據(jù)中國餐飲協(xié)會的統(tǒng)計，我國中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達到400萬家。餐飲消費和餐飲服務每天都在城鄉(xiāng)各個角落發(fā)生，如此龐大的產業(yè)規(guī)模和消費額度后面蘊含著巨大的業(yè)務數(shù)據(jù)。這正是云計算、大數(shù)據(jù)技術將會發(fā)揮重要作用的場景

2017年全國餐飲門店數(shù)達581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關門。但2016年餐飲收入3.5萬億，2017年比2016年稍有增長，全年收入在3.8至3.9萬億之間，行業(yè)總體發(fā)展穩(wěn)中帶升。

當前，不少餐飲企業(yè)都在加快發(fā)展餐飲業(yè)供應鏈信息化管理，建設餐飲服務云平臺，讓顧客直接利用微信、APP點餐，打通線上線下，真正實現(xiàn)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對接，加強競爭優(yōu)勢。餐飲云服務信息化主要用于解決以下問題：一是為管理者提供針對飯店的經營，為節(jié)省運營成本、提高運營質量和管理效率的信息化管理和控制技術;二是為投資者，股東實現(xiàn)清晰的財務賬目，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產的管理。三是為顧客提供更加優(yōu)質的服務，這不僅僅停留在我們現(xiàn)在的點菜，還有個性化的客戶服務、需求分析等等。四是為企業(yè)合作的供應商合作伙伴提供一個優(yōu)質的合作與交流平臺。

餐飲信息化行業(yè)研究報告根據(jù)全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

本報告對于餐飲信息化產品生產企業(yè)、經銷商、行業(yè)管理部門以及擬進入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進企業(yè)的發(fā)展壯大有學術和實踐的雙重意義。

想了解餐飲信息化行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年版餐飲信息化產品入市調查研究報告》。

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