2020魔芋素食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年9月8日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1034 65
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素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。。魔芋具有降低“三高”、減肥、提高免疫力、增加排毒通便等保健效果，可以開發(fā)的產(chǎn)品種類很多，符合當(dāng)前人們關(guān)注健康，注重養(yǎng)身的發(fā)展趨勢，有很大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

近幾年，隨著國內(nèi)居民對養(yǎng)生的意識越來越強(qiáng)，素食文化和概念逐漸在國內(nèi)城鎮(zhèn)中普及，素食企業(yè)也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。其實(shí)，素食行業(yè)企業(yè)間的競爭并不如與其他類別的食品公司的競爭壓力更大，素食與其他類型的食品是人們的飲食組成，素食企業(yè)更多的是在宣傳素食文化，從而才能引導(dǎo)人們進(jìn)行素食消費(fèi)，從而才能少吃非素食，從飲食觀念上獲得競爭力。

2020魔芋素食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。。魔芋具有降低“三高”、減肥、提高免疫力、增加排毒通便等保健效果，可以開發(fā)的產(chǎn)品種類很多，符合當(dāng)前人們關(guān)注健康，注重養(yǎng)身的發(fā)展趨勢，有很大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。但注意：魔芋不可生吃，需加工后食用。

芋膠來源于植物魔芋的塊莖。魔芋主要生長在中國大陸南方和西南各省。魔芋中含低熱量、低蛋白、高膳食纖維，是理想的減肥食品。魔芋膠是由D-甘露糖與D-葡萄糖連接而成的多糖。D-甘露糖與D-葡萄糖的比為1:1.6。魔芋膠能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它經(jīng)堿處理后形成彈性凝膠，是一種熱不可逆凝膠。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲以及各種仿生食品(如蝦仁、腰花、蹄筋、海參、海蜇皮等)。

葡甘聚糖是魔芋富含一種高分子植物多糖，羥基(-OH)豐富，具有很強(qiáng)的吸水膨脹性、乳化性、增稠性和凝膠性等，受酸、鹽的影響較小，穩(wěn)定性好，將其用于食品加工，可改善食品的物理性狀、賦予食品柔滑的口感、增加食品的凝膠性。凝膠類食品是魔芋加工中較廣泛的一類食品，其中魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋蛋糕是常見的魔芋加工品;其次，還有魔芋軟糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等。

此外，隨著近幾年人們休閑旅游時(shí)間的增多，零食市場規(guī)模迅速擴(kuò)充，結(jié)合人們減肥至上的消費(fèi)理念，魔芋素食迅速占領(lǐng)市場，未來前景可期。

魔芋素食行業(yè)報(bào)告利用中研普華長期對魔芋素食品行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)魔芋素食品行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

欲了解關(guān)于魔芋素食品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國魔芋素食品行業(yè)市場調(diào)查研究及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

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