海苔市場(chǎng)占有率和狀況如何 2021海苔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景趨勢(shì)分析

• 2021年2月14日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1045 66
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海苔它是紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

海苔它是紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。那么，海苔市場(chǎng)有多大?

海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細(xì)胞構(gòu)成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在巖石上。高可達(dá)20—30厘米。雌雄異體、繁殖過(guò)程較復(fù)雜，1955年我國(guó)科學(xué)工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個(gè)階段構(gòu)成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，并含碘、磷、鈣等。

海苔由紫菜加工而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。生產(chǎn)海苔的企業(yè)很多，市場(chǎng)空間大，這是因?yàn)楹ＬΡ旧砭G色、健康的理念被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。目前市場(chǎng)上流行的即食海苔就是一個(gè)最好的海藻食品加工的典范。

海苔一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個(gè)等級(jí)。特等為最優(yōu)等級(jí)，無(wú)論是顏色還是口感都是最棒的;一般用于出口外銷和國(guó)內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國(guó)內(nèi)基本很少銷售，在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見(jiàn)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上分辨常見(jiàn)等級(jí)時(shí)候一般通過(guò)包裝識(shí)別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會(huì)有差別;標(biāo)準(zhǔn)海苔企業(yè)不同的顏色金銀藍(lán)綠包裝對(duì)應(yīng)了不同的等級(jí)ABCD等級(jí)。推薦在購(gòu)買的時(shí)候仔細(xì)咨詢。推薦正規(guī)廠家的商品。

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。海苔是我國(guó)常用食物，在我國(guó)沿海都有分布，主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜)，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

海苔市場(chǎng)占有率和狀況如何 2021海苔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景趨勢(shì)分析

我國(guó)紫菜的產(chǎn)地分布在沿海地區(qū)，福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜，北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主?！白喜酥l(xiāng)”霞浦縣是福建最古老的縣份之一，也是我國(guó)南方最早養(yǎng)殖海帶、紫菜的地區(qū)，早在元朝時(shí)期就有霞浦人養(yǎng)殖紫菜的記錄，擁有“霞浦紫菜”國(guó)家地理標(biāo)志。

日本是海苔消費(fèi)大國(guó)，海苔可以說(shuō)是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年來(lái)，隨著氣候變暖，海苔產(chǎn)量的不斷下滑，日本陷入了近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)最嚴(yán)重的“海苔荒”。

由于海水溫度升高導(dǎo)致藻類作物生長(zhǎng)緩慢，日本的海苔產(chǎn)量已連續(xù)十年呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。當(dāng)前產(chǎn)量較去年同期相比減少15%，預(yù)計(jì)今年海苔總產(chǎn)量將跌破62億張，降至半個(gè)世紀(jì)以來(lái)的最低點(diǎn)。

中、日、韓三國(guó)是全球紫菜(條斑紫菜)消費(fèi)市場(chǎng)的主要供應(yīng)國(guó)。中、日、韓三國(guó)干紫菜生產(chǎn)總量約為250億張，其中日本80億張，韓國(guó)120億張，中國(guó)50億張。日本紫菜以自給為主，韓國(guó)自給和出口并重，中國(guó)以出口為主。中國(guó)紫菜已經(jīng)遠(yuǎn)銷世界80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

日本是紫菜消費(fèi)大國(guó)，曾一度限制進(jìn)口我國(guó)紫菜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年的海苔需求超過(guò)85億張，今年的缺口將高達(dá)總需求的近三成。長(zhǎng)期以來(lái)，日本出于對(duì)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)，對(duì)海苔進(jìn)口一直設(shè)有嚴(yán)格的配額限制。隨著海苔荒的不斷加劇，日本已開(kāi)始逐漸放寬配額，加大來(lái)自韓國(guó)、中國(guó)等國(guó)家的海苔進(jìn)口。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家財(cái)政部、中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)、中國(guó)風(fēng)險(xiǎn)投資協(xié)會(huì)、中國(guó)風(fēng)險(xiǎn)投資研究院、深圳創(chuàng)業(yè)投資同業(yè)公會(huì)、北京創(chuàng)業(yè)投資協(xié)會(huì)、上海創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)協(xié)會(huì)、海苔行業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及各省市相關(guān)統(tǒng)計(jì)單位等公布和提供的大量資料。對(duì)海苔行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資現(xiàn)狀、國(guó)際化進(jìn)程與外資進(jìn)入、融資渠道、如何運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)投資、退出機(jī)制及發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，并重點(diǎn)分析了海苔行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資的主要現(xiàn)存問(wèn)題、相應(yīng)對(duì)策以及新形勢(shì)下面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)和企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略等。是風(fēng)險(xiǎn)投資公司、研究機(jī)構(gòu)及海苔行業(yè)相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)確了解目前海苔行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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