2021年3月抽檢14大類食品炒貨堅果制品問題最多 堅果炒貨行業(yè)市場發(fā)展分析報告

• 2021年4月6日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 351 16
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2021年3月市場監(jiān)管總局公布的食品抽檢情況。3月市場監(jiān)管總局公布3期食品不合格情況的通告，共有27批次食品被列入不合格名單中。

2021年3月市場監(jiān)管總局公布的食品抽檢情況。3月市場監(jiān)管總局公布3期食品不合格情況的通告，共有27批次食品被列入不合格名單中。統(tǒng)計顯示，不合格樣品涉及茶葉及相關(guān)制品，炒貨食品及堅果制品，豆制品，蜂產(chǎn)品，糕點，酒類，肉制品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水產(chǎn)制品，水果制品，飲料14大類。其中，人們喜歡的炒貨堅果類食品檢出不合格數(shù)量最多，有5批次，檢出的不合格項目包括酸價超標(biāo)、黃曲霉毒素B1超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)等。

近日，深圳市市場監(jiān)督管理局通報2021年第八期食品安全抽樣檢驗情況。本次通報的食品共1338批次，其中抽檢炒貨食品及堅果制品16批次，未檢出不合格樣品。

堅果(英文名：Nut)，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。那么，未來堅果行業(yè)市場行情如何?

根據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險，這是美國醫(yī)生健康研究項目調(diào)查兩萬名男性后的準(zhǔn)確結(jié)果。

堅果炒貨行業(yè)市場發(fā)展分析報告

堅果消費者對于均衡飲食的關(guān)注度較高，體現(xiàn)在功能性堅果銷售規(guī)模和增速明顯高于市場整體。兒童、孕婦堅果的消費群體占到了功能性堅果市場的3/4。此外，滿足特定人群增肌減脂需要的蛋白堅果棒、代餐堅果、益生菌堅果銷量顯著增長。

近年來堅果行業(yè)發(fā)展迅速，2018 年我國堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達 1625 億元，較2012年上漲了66.67%，年均復(fù)合增長率達 10.1%。2019年，規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長8.7%，利潤總額107.9億元，同比增長7.92%;規(guī)上企業(yè)上交稅金68.9億元，同比增長10%。2019 年堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模將達到 1791 億元。而且，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭。

據(jù)了解，目前堅果行業(yè)還處于群雄逐鹿的發(fā)展階段，呈現(xiàn)三只松鼠、良品鋪子、百草味、洽洽食品和來伊份“五雄爭霸”的局面。作為行業(yè)黑馬，沃隆在2015年獨創(chuàng)每日堅果，開創(chuàng)了“堅果2.0”時代，引領(lǐng)了堅果小包裝潮流。

報告顯示，近年來，蜜餞、堅果消費規(guī)模均實現(xiàn)持續(xù)擴大，消費增速也大幅提升。堅果品類的線上市場同樣呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，其中天貓平臺表現(xiàn)出消費人數(shù)不斷增長，銷售增速高于整體市場的態(tài)勢，成為行業(yè)增長的主要驅(qū)動力。作為堅果市場的主力品類，混合堅果的銷售額占到了一半以上，而件單價在75元以上的商品更受關(guān)注，有更高的市場空間。以女性和90后、95后為代表的年輕人是堅果市場的主力消費群體，隨著低線級城市的消費者占比逐年增高，下沉市場呈現(xiàn)出較大的消費潛力。多樣功能，多元口味逐漸成為堅果品類的新熱點。

搭上跨界聯(lián)名的風(fēng)口，堅果也能玩轉(zhuǎn)社交，突破圈層。報告顯示，玩趣堅果市場在MAT2020增長超過7倍，爆發(fā)出巨大的市場潛力?？缃绮恢乖谄奉?，也可以在口味。脫離了傳統(tǒng)“炒貨”印象的堅果，以豐富多元的口味俘獲了z世代的味蕾。報告顯示，蟹黃口味脫穎而出成為了最熱銷網(wǎng)紅口味。而近年來增長迅猛的果香口味也占據(jù)了堅果市場的一席之地，椰子口味的銷售量占到果香口味總銷售量的近1/4，而白桃、百香果、榴蓮等迅速增長的新口味也吸引了大批“不走尋常路”的嘗新者。市場人士分析稱，未來堅果炒貨品類的發(fā)展方向?qū)轻槍Σ煌瑘鼍昂图毞秩巳呵腥?，有針對性地開發(fā)新產(chǎn)品。隨著消費者健康養(yǎng)生意識的不斷增強，健康消費愈發(fā)成為主流，堅果類食品因營養(yǎng)價值較高，越來越受到消費者的歡迎。超半數(shù)消費者購買堅果時會考慮堅果產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，而混合堅果因種類多、營養(yǎng)高更受消費者的追捧。由于堅果單日攝入量低但品類豐富度高，近年來各品牌商相繼推出復(fù)合型堅果產(chǎn)品，堅果市場向產(chǎn)品復(fù)合化發(fā)展。

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