處于發(fā)展初期的果酒行業(yè)如何穩(wěn)住勢頭推動行業(yè)走向成熟

• 2021年7月8日 LuoYuGui來源：百度百科 人民網(wǎng)等綜合 583 33
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近年來，我國果酒銷售額持續(xù)攀升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。但我國果酒目前仍處在發(fā)展的初期，專家分析稱在發(fā)明專利、專業(yè)人才、產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)特色等方面仍存在短板。

果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用。

果酒發(fā)展分析

近年來，我國果酒銷售額持續(xù)攀升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。但我國果酒目前仍處在發(fā)展的初期，專家分析稱在發(fā)明專利、專業(yè)人才、產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)特色等方面仍存在短板。例如在發(fā)明專利上，我國果酒申請的發(fā)明專利與世界發(fā)達(dá)國家相比，與葡萄酒和白酒相比，都相對較少，而且還缺乏全國統(tǒng)一的果酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)感官評價體系。長期以來，由于缺乏消費場景、消費文化，中國果酒企業(yè)普遍規(guī)模小，缺少全國性品牌，銷售增長乏力，一直處于有品類無品牌的尷尬處境。

不過，即便在發(fā)展初期，果酒的市場需求銷量十分巨大。

天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年“6·18”消費節(jié)期間，果酒類增長率超80%。由重慶江小白酒業(yè)推出的一款名為“梅見”的青梅酒，成為果酒銷量和銷售收入的雙料冠軍。最近，據(jù)了解，匈牙利駐重慶總領(lǐng)事館總領(lǐng)事葛凱達(dá)與重慶江小白酒業(yè)有限公司商洽中匈果酒技術(shù)轉(zhuǎn)移合作事宜，并達(dá)成初步意向。以青春小酒起家的江小白開始深度布局果酒領(lǐng)域。

低度果酒品牌三生石，平均每年銷售額超過100%增長，2020年GMV超600萬。近年來，市場的教育已經(jīng)讓低度果酒打入了用戶認(rèn)知，但低度果酒還沒有真正找到確定性消費場景。

在消費群體上，“90后、95后”占據(jù)線上酒水消費主流，2020年線上酒水“90后、95后”消費增速TOP 5中，果酒增速僅次于白酒，位列第二。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在2020年195起新消費投融資中，新酒飲賽道共有14起融資，涉及12個項目。紅杉資本、經(jīng)緯中國、天圖投資、真格基金、貝塔斯曼等明星投資機(jī)構(gòu)，都已經(jīng)在這個賽道布局。據(jù)中國酒業(yè)最新發(fā)布的調(diào)研報告顯示，2019年中國果酒銷量約為11.9萬噸，預(yù)計到2030年，我國果酒市場將達(dá)到千億規(guī)模，有望成為一片新興的藍(lán)海市場。

前段時間，京東超市吃貨嘉年華上發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費趨勢報告》顯示，過去一年低度酒在社交媒體中的討論聲量翻了3倍，消費者關(guān)注酒水產(chǎn)品的口味和飲用場景更甚以往。低度酒作為新興的年輕消費品類，有著潛在的巨大市場，越來越多的品牌也發(fā)力這一賽道。

從我國果酒市場的發(fā)展來看，僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。果酒的發(fā)展，可以帶動龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會大受歡迎，因為我們是資源大國，其他國家無法媲比。在飲酒健康的角度上，在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，順應(yīng)潮流，消費需求，發(fā)展趨勢。

隨著果酒行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的果酒企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對果酒行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

《2021-2025年中國果酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》利用中研普華長期對果酒行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。

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