2022外賣發(fā)展成驅(qū)動行業(yè)發(fā)展新要素 外賣行業(yè)市場趨勢分析

• 2021年12月2日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 223 6
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預計在當前疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下，外賣行業(yè)可能仍將持續(xù)強勁發(fā)展。外賣的強勁增長也給了餐飲門店一個擴展自身收入、觸達更多消費者的機會：根據(jù)實地調(diào)研，部分傳統(tǒng)餐飲門店的外賣比例已經(jīng)能夠達到50%甚至更高。

外賣市場發(fā)展前景及投資潛力如何?近年來，隨著智能手機的普及，人們的生活變得更加方便快捷，它已經(jīng)成為任何人都可以使用的配送軟件。尤其是外賣，已經(jīng)逐漸滲透到居民的生活中，成為一種大眾化的消費方式。隨著外賣訂餐習慣的潛移默化，快餐外賣O2O市場對于餐飲市場的滲透率也會逐漸達到80%以上。

2022外賣發(fā)展成驅(qū)動行業(yè)發(fā)展新要素

受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。報告顯示，2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6,646億元，同比增長15.0%。數(shù)據(jù)顯示，2020年，餐飲線上訂單整體保持高速增長，除疫情影響特別嚴重的2-4月，其他各月同比均實現(xiàn)正增長，且訂單量同比增長在2020年第四季度基本維持在70%以上，在12月甚至實現(xiàn)了107.9%的翻倍增長。

預計在當前疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下，外賣行業(yè)可能仍將持續(xù)強勁發(fā)展。外賣的強勁增長也給了餐飲門店一個擴展自身收入、觸達更多消費者的機會：根據(jù)實地調(diào)研，部分傳統(tǒng)餐飲門店的外賣比例已經(jīng)能夠達到50%甚至更高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年版外賣項目可行性研究咨詢報告》顯示

2021年中國36.4%的白領群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

據(jù)外賣龍頭公司美團財報數(shù)據(jù)顯示，美團2021年第一季度，到店、酒店及旅游收入為66億元，同比增長112.7%。餐飲外賣經(jīng)營溢利由2020年第一季度的680.2百萬元增加304%至2021年第一季度的27億元，餐飲外賣經(jīng)營利潤由22%升至41.7%。第一季度，餐飲外賣業(yè)務交易金額為1427億元，同比增長99.6%;餐飲外賣日均交易筆數(shù)同比增長113.5%至32.3百萬筆。

外賣行業(yè)市場趨勢分析

一、外賣運營越來越精細化

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產(chǎn)品，如今外賣行業(yè)進入了“下半場”——精細化運營，才能適應行業(yè)的新變化。

二、一線城市外賣繼續(xù)領先，三四線城市需求增長

北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領著外賣市場的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經(jīng)基本飽和。在餓了么及美團覆蓋的城市中，大部分為一二線城市，至于三四線城市及縣級行政區(qū)還可大有作為。外賣的滲透速度越來越快，從一二線城市到三四線，再到下沉市場，外賣的重心也逐漸開始下沉，創(chuàng)業(yè)者可以考慮這些區(qū)域，低成本搭建自己的外賣平臺，外賣的自營化運營將會成為一大焦點。

三、“懶人經(jīng)濟”加速外賣市場發(fā)展

由于工作繁忙、天氣炎熱或寒冷、家里不長做飯、外賣平臺經(jīng)常有優(yōu)惠活動等原因，已使平常近五成的用戶選擇外賣解決工作餐，21.8%的用戶不愿意在家做飯，外面訂餐已經(jīng)成為用戶的使用習慣。再加上外賣向全品類的擴張，除了餐飲配送，其他生鮮、水果、商超、新零售等配送需求會逐漸增長，萬物皆可送的時代下，只要是能在手機上下單完成的，都會產(chǎn)生大量的需求。

四、線上線下實現(xiàn)雙線賦能

外賣的競爭主要集中在線上，誰能獲得更多的品牌曝光及流量轉(zhuǎn)化，誰就是勝者。但平臺掌握著流量入口，“平臺是王道”，以發(fā)展趨勢來看，只靠“一條腿”走路必定走不遠。所以除了要做好平臺的運營，擴大產(chǎn)品的曝光，提升外賣品牌的競爭力之外，餐飲企業(yè)及商家要打通線上、線下業(yè)務，做全渠道運營，增強品牌勢能，才能夠在行業(yè)競爭中存活下來。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年版外賣項目可行性研究咨詢報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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