水產(chǎn)品加工市場(chǎng)調(diào)研 2022水產(chǎn)品加工行業(yè)趨勢(shì)及前景分析

• 2022年1月23日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 653 38
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近年來(lái)，國(guó)家和各級(jí)地方政府不斷加大對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進(jìn)水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)揮加工業(yè)對(duì)現(xiàn)代水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動(dòng)作用，聯(lián)合企業(yè)開(kāi)展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲(chǔ)的加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展前景、水產(chǎn)品加工市場(chǎng)狀況如何?隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加和消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的需求也開(kāi)始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)品加工業(yè)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚(yú)類(lèi)罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工的休閑食品、保健品傾斜，未來(lái)隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)將會(huì)分化出更多的新的水產(chǎn)加工細(xì)分行業(yè)，不斷推動(dòng)水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)多元發(fā)展。

水產(chǎn)品加工市場(chǎng)調(diào)研 2022水產(chǎn)品加工行業(yè)趨勢(shì)及前景分析

水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料，進(jìn)行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門(mén)，產(chǎn)品主要有魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)等經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。

水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為各類(lèi)魚(yú)、蝦、蟹、貝、龜、藻類(lèi)、蕨類(lèi)等水產(chǎn)品，中游為各類(lèi)水產(chǎn)品加工廠商，下游則是電商、商超、餐飲等渠道流向消費(fèi)者。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右?？梢哉f(shuō)，海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給水產(chǎn)品加工業(yè)帶來(lái)一些深刻的變化。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

2017-2020年中國(guó)水產(chǎn)品加工量呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢(shì)，從2196.3萬(wàn)噸上升至2237.8萬(wàn)噸。2020年我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)量?jī)H為水產(chǎn)品總量的34.17%，其水產(chǎn)加工行業(yè)市場(chǎng)空間廣闊。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2021年中國(guó)水產(chǎn)加工量將達(dá)2271.9萬(wàn)噸，2022年達(dá)2305.9萬(wàn)噸。

2020年我國(guó)水產(chǎn)品人均占有量為46.36千克，然而我國(guó)在水產(chǎn)品消費(fèi)上卻比較少，2020年人均食用消費(fèi)量?jī)H為13.6千克，此外，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的水產(chǎn)品人均食用消費(fèi)量差距也十分明顯，2020年城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品食用消費(fèi)量為16.7千克，農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為9.6千克，由此可見(jiàn)，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)空間巨大。

水產(chǎn)品加工是漁業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產(chǎn)和流通的紐帶。水產(chǎn)品加工包括以魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成各種加工品，我國(guó)水產(chǎn)加工業(yè)經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，其加工體系已基本形成。2020年我國(guó)水產(chǎn)加工品總量2090.79萬(wàn)噸，同比2019年下降3.71%。其中，海水加工產(chǎn)品1679.27萬(wàn)噸，同比2019年下降5.45%;淡水加工產(chǎn)品411.51萬(wàn)噸，同比2019年增長(zhǎng)4.09%。

2020年我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)品中，水產(chǎn)冷凍品為1475.91萬(wàn)噸，占總量的71.27%;魚(yú)糜制品及干腌制品為265.09萬(wàn)噸，占總量的12.8%;藻類(lèi)加工品為104.81萬(wàn)噸，占總量的5.06%。

近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量不斷下降，截止到2020年底，我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)為9136個(gè)，相較于2019年減少187家，同比下降2.01%。隨著水產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量下降的同時(shí)，水產(chǎn)品冷庫(kù)數(shù)量也呈下降趨勢(shì)。我國(guó)水產(chǎn)品冷庫(kù)數(shù)量從2015年的8654座下降到2018年的7957座，隨后數(shù)量開(kāi)始回升，到2020年我國(guó)水產(chǎn)品冷庫(kù)數(shù)量達(dá)8188座。

隨著我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)不斷的發(fā)展，我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2020年我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值達(dá)4354.19億元，同比2019年下降2.47%。

近年來(lái)，國(guó)家和各級(jí)地方政府不斷加大對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進(jìn)水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)揮加工業(yè)對(duì)現(xiàn)代水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動(dòng)作用，聯(lián)合企業(yè)開(kāi)展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲(chǔ)的加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一是先用一些水產(chǎn)品加工魚(yú)漿，再用魚(yú)漿生產(chǎn)出各式各樣的魚(yú)糕、魚(yú)脯、魚(yú)排或魚(yú)香腸等產(chǎn)品，供消費(fèi)者直接食用。既營(yíng)養(yǎng)豐富又耐貯存，攜帶方便;

二是可將魚(yú)漿制成色、香、味、形近似蟹、蝦、貝、魚(yú)翅、魚(yú)子等模擬產(chǎn)品。這種模擬產(chǎn)品無(wú)論在居家或飯店餐飲中，一樣可以成為特色的水產(chǎn)方便食品或配菜品;

三是以水產(chǎn)品為原料，按照一定的配方，配以適當(dāng)?shù)乃幬?，用水產(chǎn)品之味，取藥物之性能，制成各種水產(chǎn)保健食品。由于其膽固酶含量低，可成為真正的“藥膳”;

四是絕大部分的魚(yú)子，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及卵磷脂等元素和礦物質(zhì)，是國(guó)際上流行的美容及保健食品，魚(yú)子的深加工大有可為;

五是水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)科學(xué)的分割處理后，能保持原有的新鮮口味。除提倡就近、就地活銷(xiāo)、鮮銷(xiāo)外，還可分割成冷凍小包裝，這樣貯存時(shí)間長(zhǎng)，更可滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，方便選購(gòu)。

報(bào)告對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了水產(chǎn)品加工行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2021-2026年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  水產(chǎn)品加工行業(yè)研究報(bào)告中的水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...

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