黃酒行業(yè)分析報(bào)告 2022年黃酒市場(chǎng)前景及發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年2月8日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 974 61
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黃酒是我國(guó)獨(dú)有的古酒，與啤酒和葡萄酒并稱(chēng)為世界三大古酒。但是其在全球和中國(guó)的影響力不及白酒等其他酒類(lèi)，因此近年來(lái)黃酒行業(yè)在加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)投入，將年輕元素融入到黃酒當(dāng)中，同時(shí)提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次。

黃酒是我國(guó)獨(dú)有的古酒，與啤酒和葡萄酒并稱(chēng)為世界三大古酒。但是其在全球和中國(guó)的影響力不及白酒等其他酒類(lèi)，因此近年來(lái)黃酒行業(yè)在加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)投入，將年輕元素融入到黃酒當(dāng)中，同時(shí)提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次。

黃酒行業(yè)分析報(bào)告 2022年黃酒市場(chǎng)前景及發(fā)展趨勢(shì)分析

黃酒是通過(guò)糯米、粳米等經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，是世界上最古老的酒類(lèi)之一，其品質(zhì)和口感受地域和酒曲質(zhì)量相差較大。其產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是各類(lèi)谷物原材料和發(fā)酵劑，根據(jù)地域和品牌所用材質(zhì)有所區(qū)別，如北方主要以黍米、粟和糯米等為原料，南方主要以糯米為主。

黃酒的消費(fèi)場(chǎng)景較為廣泛，但由于整體價(jià)位較低，在要面子的場(chǎng)合拿不出手，因此不具備商務(wù)屬性。過(guò)去數(shù)年，由于行業(yè)長(zhǎng)期處在庫(kù)存高企狀態(tài)，黃酒價(jià)格不斷走低，因此也不具備金融屬性。黃酒是地地道道的消費(fèi)屬性，這是它和高端白酒的本質(zhì)區(qū)別。

2021年，《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。《指導(dǎo)意見(jiàn)》描繪了黃酒未來(lái)五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸，堅(jiān)持從市場(chǎng)導(dǎo)向、消費(fèi)導(dǎo)向、健康與風(fēng)味導(dǎo)向出發(fā)，構(gòu)建黃酒風(fēng)味多樣化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

同時(shí)，征求意見(jiàn)稿也指出了黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展任務(wù)：進(jìn)一步優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產(chǎn)品，提升黃酒產(chǎn)品整體檔次，逐步實(shí)現(xiàn)黃酒的價(jià)值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們，緊抓發(fā)展機(jī)遇，精益求精打造高端稀缺品質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示

黃酒是中國(guó)本土酒，而且黃酒本身含有人類(lèi)所需的20多種氨基酸，具有較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)功能，現(xiàn)在，中國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)有將近900多家。黃酒生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江、浙、滬地區(qū)，三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。

黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的江浙、江蘇和上海。受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒行業(yè)在近年也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。

黃酒發(fā)酵需求酵母，其供給在一定程度影響黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)需求遠(yuǎn)低于產(chǎn)量，部分產(chǎn)量用于出口，行業(yè)已進(jìn)入成熟期，隨著下游需求增速放緩，預(yù)計(jì)未來(lái)5年銷(xiāo)量CAGR3%左右。其上游酵母的穩(wěn)定供給為黃酒行業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

黃酒作為我國(guó)獨(dú)有的酒類(lèi)，其出口情況也十分關(guān)鍵。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)黃酒出口量占比產(chǎn)量較低，，基本穩(wěn)定在1400-1600萬(wàn)升之間，主要出口地是在周邊國(guó)家，包括日本泰國(guó)等地，其中日本占比最高，2020年占比29.6%。作為唯一的黃酒出口國(guó)，但出口量卻非常低，主要原因是市場(chǎng)的低認(rèn)可度和知名度。

從黃酒利潤(rùn)情況來(lái)看，相比于近年來(lái)快速興起的預(yù)調(diào)酒、果酒等新興產(chǎn)業(yè)不同，黃酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)一直處于不溫不火的狀況，市場(chǎng)對(duì)其關(guān)注度較低，加之行業(yè)本身缺少創(chuàng)新，故而我國(guó)黃酒行業(yè)利潤(rùn)整體較低。數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年我國(guó)黃酒利潤(rùn)總額在17-20億元之間，其中2020年利潤(rùn)總額為17.04億元，同比2019年下降11.7%。高端化、年輕化或已成黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

國(guó)家政策加持，黃酒價(jià)值的回歸開(kāi)始顯現(xiàn)。而根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》預(yù)計(jì)，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷(xiāo)售收入及利潤(rùn)方面將實(shí)現(xiàn)年均遞增6.8%和18.9%。除此之外，國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)、行業(yè)協(xié)會(huì)研討、古越龍山換屆等，都顯現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來(lái)能順應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，加強(qiáng)中國(guó)黃酒傳統(tǒng)釀造技藝和文化的傳播，從而增強(qiáng)黃酒大眾化的屬性擴(kuò)大黃酒的影響力。

隨著近兩年來(lái)黃酒熱的興起，未來(lái)專(zhuān)門(mén)的黃酒電子商務(wù)企業(yè)將逐漸增加。未來(lái)黃酒企業(yè)和產(chǎn)品將會(huì)依托“互聯(lián)網(wǎng)+”形成一個(gè)完整體系，比如“互聯(lián)網(wǎng)+黃酒采購(gòu)”，組建采購(gòu)?fù)耍瑢?shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)上下游商家共享的B2B模式，在定制化生產(chǎn)方面，未來(lái)可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化和物聯(lián)網(wǎng)化，并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié)。

中研普華通過(guò)對(duì)黃酒行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析黃酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的黃酒行業(yè)研究報(bào)告，以專(zhuān)業(yè)的研究方法幫助客戶(hù)深入的了解黃酒行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。

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  2021-2026年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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