咖啡豆價格飆升至十年來最高水平 咖啡市場調(diào)研

• 2022年2月10日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1283 84
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紐約的咖啡期貨價格達到了10年來的最高點。過去一年，由于巴西的干旱天氣、供應(yīng)鏈動蕩和貨運成本，阿拉比卡咖啡豆的價格上漲了一倍多。為了解決供應(yīng)短缺的問題，供應(yīng)商動用了庫存，并將ICE美國期貨交易所監(jiān)測的庫存降至22年來的最低水平。

咖啡豆價格飆升至十年來最高水平

據(jù)報道，紐約的咖啡期貨價格達到了10年來的最高點。過去一年，由于巴西的干旱天氣、供應(yīng)鏈動蕩和貨運成本，阿拉比卡咖啡豆的價格上漲了一倍多。為了解決供應(yīng)短缺的問題，供應(yīng)商動用了庫存，并將ICE美國期貨交易所(ICE Futures U.S. exchange)監(jiān)測的庫存降至22年來的最低水平。

有業(yè)內(nèi)人士表示，ICE的咖啡庫存在達到2000年2月以來的最低水平后，可能會降至100萬袋以下。他說，這種情況可能引發(fā)咖啡豆價格大幅上行。ICE周三公布的數(shù)據(jù)顯示，該交易所監(jiān)測的港口倉庫庫存連續(xù)第15天下降，至103.5萬袋。

巴西咖啡粉價格年度上漲超56%

根據(jù)巴西國家地理與統(tǒng)計局當(dāng)?shù)貢r間2月9日發(fā)布的消費者物價指數(shù)報告，在2021年1月到2022年1月期間，咖啡粉的價格上漲56.8%，在所有商品中漲幅居首位。僅2022年1月，漲幅就達到4.75%。疫情期間，居民對自制咖啡的需求大量增加，導(dǎo)致咖啡粉價格漲幅驚人。而在過去的12個月中，在餐廳、咖啡館和酒吧等場所售賣的成品咖啡價格上漲6.67%，遠(yuǎn)低于咖啡粉的漲幅。

咖啡市場調(diào)研

目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。并且，整體來看，咖啡愛好者以Z世代為主力軍，且女性數(shù)量高于男性。潛在“粉絲”中，自由職業(yè)者占比最高，達到24%，學(xué)生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費人群，未來咖啡消費者的職業(yè)界限將越來越模糊。

據(jù)專業(yè)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡消費市場已躋身世界前列。2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達到3000億元，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計將保持27.2%增長率上升，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1萬億元，總體呈現(xiàn)持續(xù)擴大的趨勢。

即使是在受疫情沖擊的2020年，也未影響到各企業(yè)在咖啡市場的布局：無論是星巴克、麥當(dāng)勞的加速布局，還是可口可樂、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等相繼推出咖啡飲品。更有一波新興玩家跨界而來，例如喜茶、奈雪の茶等新茶飲的殺入，中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣起養(yǎng)生咖啡，就連加油站中石化也跨界賣起了咖啡。

有市場數(shù)據(jù)顯示，2021年全年中國咖啡市場領(lǐng)域共有21起投資案例，總金額高達59.21億元，投資金額超過了2019年和2020年的投資總和。中國咖啡市場競爭日益激烈，像星巴克這樣的老牌連鎖咖啡巨頭也感受到了不小的壓力，受到來自原有及新晉對手的追趕。特別是新晉品牌采取了小店模式、差異化的市場策略，不僅搶占了一定的市場份額，同時也在改變中國消費者的咖啡消費習(xí)慣。

咖啡市場進一步加速下沉

在行業(yè)傳統(tǒng)觀念認(rèn)知上，成熟的咖啡市場在一二線城市，這些城市養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的消費者的消費頻次已經(jīng)接近世界成熟咖啡市場的水平，滲透率達到67%。

所以，咖啡下沉成為近年來咖啡賽道的一個不能忽略的趨勢，預(yù)計2022年咖啡市場會進一步加速下沉。

比較有代表性的就是蜜雪冰城在2021年旗下的子品牌幸運咖正在加速崛起，門店數(shù)量已經(jīng)擴張至550家，希望復(fù)制蜜雪冰城在奶茶賽道的成功模式。

然而在咖啡下沉的過程中，咖啡品牌也面臨市場培育的問題，三四線城市消費者對咖啡的接受度還有限，未來還需要一個較長的時間段來培養(yǎng)。

想要了解更多咖啡行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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