行業(yè)研究 中國羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及發(fā)展方向研究報告

• 2022年10月26日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 411 20
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按羊肉各省份產(chǎn)量情況來看，2020年我國羊肉產(chǎn)量前三省份為內(nèi)蒙古、新疆和山東，產(chǎn)量分別為112.97萬噸、56.98萬噸和34.02萬噸。

羊肉行業(yè)前景如何?隨著我國羊肉需求的不斷增加，我國羊出欄量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國羊出欄量為31941萬只，同比2019年增長0.8%。

羊肉行業(yè)發(fā)展概況

我國是全球第一大肉羊生產(chǎn)國和消費國，隨著居民生活水平的提高，對于羊肉的消費正在從原來的季節(jié)性消費向日常消費轉(zhuǎn)變，特別是在夜經(jīng)濟和外賣餐飲興起以后，羊肉在餐飲業(yè)當中的地位正在越來越重要。據(jù)資料顯示，截至2021年第一季度，我國羊肉產(chǎn)量為104萬噸，同比2020年第一季度增長8.3%。

按羊肉各省份產(chǎn)量情況來看，2020年我國羊肉產(chǎn)量前三省份為內(nèi)蒙古、新疆和山東，產(chǎn)量分別為112.97萬噸、56.98萬噸和34.02萬噸。

2021年我國肉羊生產(chǎn)繼續(xù)向好，羊出欄量、存欄量和羊肉產(chǎn)量同比增長率均為近5 年最高。從存出欄量看，2021 年，我國羊出欄33 045.0 萬只，創(chuàng)歷史新高，比上年增加1 104.0 萬只，增幅達3.5%;年末羊存欄31 969.0 萬只，比上年增加1 314.2 萬只，增幅達4.3%。從出欄率看，近5 年羊只出欄率都突破了100%，2021 年達到歷史最高的107.8%，說明我國肉羊生產(chǎn)性能不斷增強。從羊肉產(chǎn)量看，2021 年羊肉產(chǎn)量達514.0 萬t，比上年增加21.7 t，增幅為4.4%，已經(jīng)實現(xiàn)了《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》中提到的“到2025 年羊肉產(chǎn)量穩(wěn)定在500 萬t”的發(fā)展目標。

居民的消費水平高低代表著消費能力及偏好，羊肉產(chǎn)品的銷量對消費習慣有很大的依賴性。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國居民人均消費支出為24100元，同比增長12.22%，其中城鎮(zhèn)居民人均消費支出30307元，農(nóng)村居民人均消費支出15916元，分別同比增長13.63%與16.07%，相較世界居民消費水平，我國還有很大的提升范圍，居民消費水平的提升也刺激著羊肉消費市場的發(fā)展。

羊肉價格及行業(yè)發(fā)展前景分析

近年來我國羊肉市場價格增速增長顯著，尤其是進入2017年以后羊肉的替代需求上升使得國內(nèi)羊肉供需缺口進一步增加，2020年與2021年受疫情影響，養(yǎng)殖飼草料、添加劑企業(yè)等推遲開工，加之經(jīng)銷商備貨不足及物流運行不正常等因素影響，存量飼料和原料價格可能出現(xiàn)大漲，肉羊養(yǎng)殖成本迅速上升，截至2022年5月，全國羊肉市場零售價達到82.71元/噸。

近5 年羊肉戶內(nèi)消費量逐年降低，2016—2020 年全國居民戶內(nèi)羊肉消費總量從207.6 萬t 下降至169.5 萬t，共下降18.4%，而羊肉戶外消費不斷增加，但2020 年上半年受沖擊遇冷。2021 年，伴隨著疫情影響減弱，火鍋、燒烤等餐飲業(yè)回暖，全國餐飲收入46 895.0 億元，比上年增長18.6%。同時，電商新零售模式不斷涌現(xiàn)，在農(nóng)貿(mào)市場、超市等傳統(tǒng)場所消費的基礎上，“線上”消費已經(jīng)成為羊肉消費新的增長點。

總體來看，近些年市場對種羊需求強勁。隨著地方羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能釋放，市場種羊供應能力將在未來幾年迅速增加，羊肉消費從大羊肉向羔羊肉進一步升級，特別是一些有顯著地域特征和獨特營養(yǎng)品質(zhì)、有穩(wěn)定的供應量和消費市場、公眾認知度和美譽度高的名優(yōu)特產(chǎn)品，將更受消費者青睞。

著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動方案》《推進肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》《全國羊遺傳改良計劃(2021—2035年)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”提升行動實施方案》等，未來羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式、提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品供應能力、推進科企合作，促進產(chǎn)學研深度融合，做強做優(yōu)做大產(chǎn)業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動羊產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年版羊肉產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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