果凍行業(yè)前景怎樣?我國果凍行業(yè)發(fā)展趨勢分析2022

• 2022年11月9日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 430 21
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進(jìn)入電商時(shí)代后，特別是進(jìn)入移動互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代后，包括給果凍在內(nèi)的整個(gè)休閑食品行業(yè)帶來了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷商減少，對傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。

果凍行業(yè)前景如何?目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場的成熟期，市場增長速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場下降，市場想要再快速增長已經(jīng)很難實(shí)現(xiàn)，市場要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。

果凍，一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品，曾十分風(fēng)靡，就算是現(xiàn)在，依然有很多人喜歡吃果凍。

果凍行業(yè)市場規(guī)模分析

近年來我國果凍生產(chǎn)企業(yè)也大力加強(qiáng)自動化、智能化的生產(chǎn)車間改造。企業(yè)對標(biāo)果凍國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行高質(zhì)量的品質(zhì)把關(guān)，同時(shí)采用30萬等級的凈化車間進(jìn)行無添加防腐劑果凍生產(chǎn)，并配以集灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、全自動包裝生產(chǎn)線和相關(guān)配套設(shè)施搭建，推動果凍生產(chǎn)整體的提質(zhì)增效。

休閑食品行業(yè)歷來競爭十分激烈，除了頭部品牌喜之郎發(fā)展一路勢如破竹，成為行業(yè)巨無霸外，后來有越來越多的新品牌入局。

比如蠟筆小新、櫻桃小丸子、旺旺、親親、徐福記、雅客、佐佐等品牌相繼入局果凍賽道，其中蠟筆小新在2000年成為行業(yè)第二，蠟筆小新在2013年上市時(shí)營收達(dá)到18.34億元，凈利潤達(dá)到3.26億元。

進(jìn)入電商時(shí)代后，特別是進(jìn)入移動互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代后，包括給果凍在內(nèi)的整個(gè)休閑食品行業(yè)帶來了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷商減少，對傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。

目前具有天然健康訴求的“高端”果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費(fèi)者更加青睞“無香精、無色素、無防腐劑”的“三無”果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來市場。果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。

另外，果凍不僅可以作為能量補(bǔ)充食品，還可以作為餐后的美味甜點(diǎn)。年輕消費(fèi)者是未來果凍的重要消費(fèi)群體，甚至是中老年人的消費(fèi)需求也會有很大的空間可供挖掘。

果凍行業(yè)前景趨勢分析

休閑食品消費(fèi)主力人群為年輕人的當(dāng)下，傳統(tǒng)果凍難以吸引更多年輕消費(fèi)者的注意力，導(dǎo)致其存在感驟降。在此現(xiàn)狀之下，做“年輕人喜歡的果凍”便成為了一眾企業(yè)亟待解決的問題。果凍健康化、功能化是行業(yè)的一大重要趨勢，誰能率先推出符合大趨勢的產(chǎn)品，往往也意味著能早早搶占一定市場份額，掌握更多的市場話語權(quán)。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占有60%—80%的市場份額。但定位高端的只有幾家，市場上高端果凍產(chǎn)品僅占不到10%，所以未來高端果凍市場大有可為。

未來，高端果凍是一個(gè)被忽視的藍(lán)海市場。近年來，功能性食品逐漸取代既定認(rèn)知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來看，雖然經(jīng)過三十多年的發(fā)展，國內(nèi)傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復(fù)往昔，但高端果凍市場仍保持穩(wěn)健向好的增長態(tài)勢。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國果凍行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。

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