行業(yè)調(diào)研分析 掛耳咖啡行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年11月11日 FangManTao來源：東方財(cái)富網(wǎng)，百度，知乎 888 55
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掛耳咖啡，是因?yàn)橄朐诒Ａ艨Х榷贡旧盹L(fēng)味基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者不管是在家、辦公室還是出差旅行，都可以隨身攜帶飲用，即可以覆蓋到更多的場(chǎng)景。

掛耳咖啡行業(yè)前景如何?速溶咖啡是許多消費(fèi)者‘第一杯咖啡’的啟蒙選擇，在中國(guó)咖啡消費(fèi)中扮演重要角色。圍繞風(fēng)味和形態(tài)的產(chǎn)品升級(jí)可滿足消費(fèi)者不斷演變的需求，并為該品類注入活力。品牌可主動(dòng)幫助消費(fèi)者保持自新冠疫情以來培養(yǎng)的居家消費(fèi)習(xí)慣，并通過創(chuàng)新風(fēng)味和有趣的調(diào)配方式創(chuàng)造新的飲用場(chǎng)景。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)境問題愈發(fā)關(guān)注，品牌需在推出新穎包裝之余減少對(duì)環(huán)境的影響，并樹立道德品牌形象。

另外，新冠疫情也帶動(dòng)掛耳咖啡和膠囊咖啡的需求增長(zhǎng)。由于外食咖啡渠道在疫情時(shí)期受限，這類產(chǎn)品為希望享用高品質(zhì)咖啡的消費(fèi)者提供解決方案。

掛耳咖啡行業(yè)現(xiàn)狀最新分析

掛耳咖啡，是因?yàn)橄朐诒Ａ艨Х榷贡旧盹L(fēng)味基礎(chǔ)上，讓消費(fèi)者不管是在家、辦公室還是出差旅行，都可以隨身攜帶飲用，即可以覆蓋到更多的場(chǎng)景。

與速溶咖啡相比，掛耳咖啡有很多優(yōu)點(diǎn)。速溶咖啡是將烘焙后的咖啡豆研磨，在一定的溫度和壓力下將咖啡中的有效成分提取到水中，然后進(jìn)行干燥，便于通過真空濃縮的干燥過程。干燥是速溶咖啡粉的成型過程，也是加工過程中對(duì)咖啡粉質(zhì)量影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但咖啡的香氣對(duì)熱非常敏感，在較高的干燥溫度下很容易揮發(fā)(在萃取濃縮過程中已經(jīng)發(fā)生了部分揮發(fā))，這是速溶咖啡不如烘焙咖啡香的主要原因。

目前，國(guó)內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進(jìn)口，國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足。主要是由于咖啡是從西方傳入國(guó)內(nèi)的，國(guó)外的品牌在咖啡的生產(chǎn)、加工上形成了完善的管理體系，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，國(guó)內(nèi)掛耳咖啡市場(chǎng)中主要的競(jìng)爭(zhēng)者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。掛耳咖啡能夠滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。

掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展前景分析

掛耳類咖啡作為“便捷、品質(zhì)、儀式感”兼具的代表，深受90后、95后這些咖啡消費(fèi)主力軍的青睞，有望成為咖啡賽道的下一個(gè)風(fēng)口。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)加之新零售概念的催化，咖啡行業(yè)在中國(guó)走出了新模式，咖啡消費(fèi)品類也越來越豐富。在掛耳咖啡這一細(xì)分品類市場(chǎng)上，大品牌以雄厚的資金不斷布局，小品牌以品類創(chuàng)新為導(dǎo)向力求突圍，未來市場(chǎng)將異常火熱。

另外，根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)中國(guó)目前人均咖啡消費(fèi)量6.2杯/年，預(yù)計(jì)到2023年達(dá)10.8杯/年 ，即使人均消費(fèi)量達(dá)到美國(guó)水平的10%，那也將是一個(gè)巨大的市場(chǎng)規(guī)模。

本報(bào)告將幫助掛耳咖啡行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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