巧克力市場消費(fèi)趨勢 巧克力行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及競爭分析

• 吳亞楠 2023年3月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 590 33
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在消費(fèi)升級的趨勢下，高端巧克力被追捧，在這種理念的驅(qū)動下，高端巧克力市場火熱。

巧克力市場未來消費(fèi)趨勢如何？巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國消費(fèi)者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。巧克力(chocolate)最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實(shí)可可豆。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié);下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023年版巧克力產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

巧克力行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及競爭分析

隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點(diǎn)，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費(fèi)群體的健康需求。

當(dāng)前年輕消費(fèi)者對零食的消費(fèi)更加多元化，并不拘泥于象征情感的巧克力。據(jù)其觀察，堅(jiān)果炒貨、鹵味、烘焙糕點(diǎn)等領(lǐng)域增長較快，而糖果巧克力市場增長緩慢，在休閑零食中的比重持續(xù)下滑。

巧克力屬于小眾產(chǎn)品，劃歸到糖果品類。在整個(gè)休閑食品大類中，巧克力的受眾少、客單價(jià)高，消費(fèi)頻次較低。目前國內(nèi)的巧克力市場尚不成熟，很多消費(fèi)者對巧克力的了解不夠。巧克力市場發(fā)展需要長期的消費(fèi)者培育，這極為考驗(yàn)企業(yè)的資金實(shí)力，很多小品牌很難堅(jiān)持下來。

受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，全球消費(fèi)者對于快速消費(fèi)品的需求已經(jīng)放緩，中國的巧克力市場近幾年開始呈現(xiàn)疲態(tài)。不僅如此，追求健康和天然的消費(fèi)理念日益改變著中國消費(fèi)者的購買行為，因此未來巧克力行業(yè)發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)。

我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展最有潛力、增幅最快的市場贏得了世界主要巧克力品牌的青睞，中國巧克力市場利潤持續(xù)增長，預(yù)計(jì)2027年巧克力行業(yè)利潤規(guī)模達(dá)到11.69億美元，同比增長4.2%。

巧克力市場競爭格局

2019年成立的國產(chǎn)品牌每日黑巧,在不足一年的上線時(shí)間里就拿下了盒馬鮮生黑巧克力品類銷售第一,月均銷售額達(dá)千萬級,2021年還連續(xù)獲得過億元A+輪和B輪融資。此后大量國產(chǎn)巧克力品牌也推出了黑巧產(chǎn)品,如迷語、其妙、諾梵、金帝、魔吻、歌斐頌、百諾、梁豐……,紛紛借助低價(jià)銷售、產(chǎn)品及渠道差異化進(jìn)行廝殺。

與此同時(shí),國際品牌也不甘落后。瑪氏集團(tuán)旗下的德芙在中國市場推出的首款0糖黑巧克力,打響了收割黑巧市場的“第一槍”。

巧克力市場消費(fèi)趨勢分析

隨著消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變,巧克力品牌想要實(shí)現(xiàn)長效增長,必須跟上時(shí)代發(fā)展,圍繞消費(fèi)者需求痛點(diǎn),挖掘細(xì)分賽道潛力。未來,功能性產(chǎn)品將成為巧克力行業(yè)發(fā)展的主要方向,品牌可以根據(jù)產(chǎn)品方向構(gòu)建新消費(fèi)場景,觸達(dá)更多消費(fèi)者。

對于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規(guī)模在全球市場中占據(jù)很小的比重。據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國巧克力市場規(guī)模為36.59億美元，占全球巧克力市場規(guī)模比重的3.43%。我國巧克力消費(fèi)水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業(yè)擁有巨大的開發(fā)潛力。

近年來消費(fèi)者對食品的要求逐漸提高,品牌僅靠產(chǎn)品本身對消費(fèi)者的吸引有限。在消費(fèi)升級的趨勢下，高端巧克力被追捧，在這種理念的驅(qū)動下，高端巧克力市場火熱。

巧克力行業(yè)報(bào)告對中國巧克力行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了巧克力市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，巧克力行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023年版巧克力產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2023年版巧克力產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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