2023艾草行業(yè)發(fā)展趨勢及前景分析

• 郭夢 2023年3月23日 來源：互聯(lián)網 1333 87
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隨著艾草的產業(yè)化發(fā)展，對艾草的需求量也與日俱增。據(jù)相關調查，我國現(xiàn)有艾草170余種，被稱為艾葉的同屬植物有20多種，可謂品種繁多，蘄艾、北艾、紅艾、海艾等，形態(tài)各異、株高不等。如今，這個有著2000多年種植歷史的小小艾草，一躍成為群眾脫貧致富的“金鑰匙”。

我國有著豐富的艾草資源，也是潛在的健康旅游資源，市場空間和需求潛力巨大。艾灸療法是中醫(yī)學的重要組成部分，也是傳統(tǒng)醫(yī)學中最古老的醫(yī)療方法之一。中國目前擁有200多萬家艾灸美容門面店，帶動行業(yè)就業(yè)1000萬人，顧客人數(shù)達2億人。我國艾葉及其醫(yī)療保健產品享譽海內外，有巨大的國內外市場需求。

2023艾草行業(yè)發(fā)展趨勢及前景分析

艾草與中國人的生活方式擁有著密不可分的關系，早就在兩千多年前的原始社會時期，古人們就拿艾草治療了腰痛、關節(jié)疼，腿痛等一些疾病。是廣泛使用的傳統(tǒng)化天然產物。而艾草行業(yè)在那時候沒有得到高度重視，不過隨著近些年的社會經濟發(fā)展，互聯(lián)網時代的十分方便，人們對于醫(yī)療健康守護的需要也非常大。艾草產業(yè)逐漸獲得地方政府的高度重視，將其作為鄉(xiāng)村振興發(fā)展、精準扶貧、健康扶貧等主要方法之一。

艾草，是菊科、蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。分布廣，在中國除極干旱與高寒地區(qū)外，全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。嫩芽及幼苗作菜蔬。艾曬干粉碎成艾蒿粉，還可以做天然植物染料使用。民間認為艾草還有辟邪、招百福的作用，端午期間掛艾草于門上，相沿成習，遂成端午風俗。

隨著艾草的產業(yè)化發(fā)展，對艾草的需求量也與日俱增。據(jù)相關調查，我國現(xiàn)有艾草170余種，被稱為艾葉的同屬植物有20多種，可謂品種繁多，蘄艾、北艾、紅艾、海艾等，形態(tài)各異、株高不等。如今，這個有著2000多年種植歷史的小小艾草，一躍成為群眾脫貧致富的“金鑰匙”。除了傳統(tǒng)的農戶種植，通過直銷或分銷渠道銷售艾草，以及艾草加工商生產艾制品之后再銷售的商業(yè)模式以外，“政府+公司+合作社+貧困戶”模式成為近些年來艾草行業(yè)的主流商業(yè)模式之一，在這種模式的帶動下，艾草種植、收購、加工、銷售形成“一條龍”，使越來越多的貧困戶實現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧。

艾草行業(yè)以野生艾草、家種艾草并存。過去市場中，供應的貨源以采集野生艾葉為主，隨著社會需求量的增加，野生資源逐漸銳減(藥農使用過量、過度開荒、野蠻式采收)，家種逐步發(fā)展起來。現(xiàn)在市場供應的有野生品和家種品，以野生品種為主，每年的3-4月為栽種期，當年5-9月為產新期，其中在端午節(jié)前后采收的艾葉有效含量最高，因為此時的揮發(fā)油含量達到最高值。家種發(fā)展快速。除新疆、西藏外，艾草在全國各地都能生長，近兩三年副產區(qū)興起較多，種植規(guī)模小，而且比較分散，如副產區(qū)四川、貴州、陜西、云南、湖南、甘肅。近年來，艾葉價格逐步上漲，引發(fā)家種狂潮，湖北、河南、陜西、甘肅、四川等多地積極發(fā)展艾葉種植，2015年以后艾葉行情逐步走高，家種艾葉進一步發(fā)展。目前家種種植規(guī)模雖大，但家種品質較差，單產量并不高，野生貨還是存在明顯優(yōu)勢。近年來我國艾草市場產量也在不斷增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國艾草行業(yè)產量達到約16.8萬噸。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年中國艾草行業(yè)市場環(huán)境與投資趨勢咨詢報告》分析

第十一章 2022-2027年中國艾草行業(yè)消費市場分析

第一節(jié) 艾草市場消費需求分析

一、艾草市場的消費需求變化

隨著我國消費水平不斷升級，越來越多的消費者開始將目光聚焦到醫(yī)療保健品上面，同時，我國老齡化程度一再加深也使得保健品以及中藥材市場前景廣闊。艾草及其加工而成的艾制品近些年越來越受歡迎，作為一種傳統(tǒng)中藥材，消費者對于艾草及艾草制品的首要要求就是安全無害，其次，如果艾草產品的使用效果能更加顯著，使用流程更加簡潔方便則更是錦上添花。

所以，在未來，消費者會更加傾向于選購高質量的艾草產品，這就對了艾草行業(yè)的高端化、多樣化以及品牌化提出了要求，艾草生產加工企業(yè)需要不斷精進技術，以求能生產出符合消費者期望的艾草產品。

二、艾草行業(yè)的需求情況分析

圖表：2019-2021年中國艾草行業(yè)需求規(guī)模(單位：萬噸)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產業(yè)研究院

近五年來隨著艾草需求量大幅攀升，而艾葉野生資源產能有限，無法滿足日益增長的市場需求，我國艾草種植業(yè)逐漸興起，產品需求量保持穩(wěn)定增長。根據(jù)相關數(shù)據(jù)，2021年行業(yè)需求規(guī)模達到約12.2萬噸的水平。

三、2021年艾草品牌市場消費需求分析

我國艾草品牌主要集中在下游產品加工領域。中國市場上艾草科技加工后，可制成700多種新品。僅僅用于艾灸的艾條，就有上百個品種，其他諸如艾葉茶、香薰艾、艾精油、清新劑、艾牙膏、艾浴包、艾灸貼，甚至添加了艾絨的各類衛(wèi)生產品等，都成為市場上的熱銷品。

第二節(jié) 艾草消費市場狀況分析

一、艾草行業(yè)消費特點

消費者購買艾草以及艾草加工品主要是將其當作藥品、食品、保健品以及日用品。其中，艾草作為藥品以及保健品應用的最為廣泛，主要取其葉片，臨床上，艾葉的用途可分為外用和內服兩類。其中外用以艾灸最為著名，而內服用途甚廣，其在婦科病中的應用最為引人注目，主要也是用在婦科病上。

艾草作為食品也頗受消費者歡迎，例如艾草茶、艾草面、艾草糕點等新型養(yǎng)生食品相繼問世，成為了國內艾草食品行業(yè)的領跑者。

此外，在日用品方面，以夏日系列為出發(fā)點，確定了艾草應用于日用品中的幾個形式，如紙扇、紙鞋、驅蚊胸針、精油、純露等幾款產品。

二、艾草行業(yè)消費分析

隨著經濟的不斷發(fā)展，人們對食品的要求由滿足口感提升到增加營養(yǎng)和保健功能等方面，更追求綠色、健康的食品。

1、艾草在糕點中的應用

在糕點的制作過程中，以艾草或艾葉作為原料添加其中，對原料配比或生產工藝進行優(yōu)化，開發(fā)了一系列的具有保健價值的健康食品。如，艾草南瓜保健蛋糕的最佳工藝參數(shù)：面粉加艾草用量為(30+10)g，南瓜泥添加量為50g，雞蛋添加量為300g，白砂糖添加量為30g;艾草紫薯戚風保健蛋糕的最適配方：低筋粉加艾草用量為(110+50)g、紫薯添加量為90g、雞蛋添加量為600g等。艾草在糕點類食品中應用較多，艾葉面包、艾葉餅干、艾草米糕等產品均進行了最優(yōu)原料配比或生產工藝優(yōu)化研究。

2、艾草在日常主食制品中的應用

饅頭為我國傳統(tǒng)面制品，傳統(tǒng)饅頭難以滿足消費者對饅頭口味和營養(yǎng)的要求。在小麥面粉中加入25%的艾蒿汁、30%的水，和面成團后，在38℃，相對濕度80%條件下發(fā)酵120min蒸制饅頭，品質最好，提高了饅頭的營養(yǎng)價值。面條起源于中國，主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。以面粉100g為基準，食用鹽用量為2.0%、艾葉用量為32%、熟化時間為15min為最佳工藝制成艾葉生鮮面，與掛面相比，更加新鮮、筋道，具有艾葉特有的風味。

3、艾草在奶制品、肉制品中的應用

用艾草做出的酸奶既有艾草特殊的清香和酸奶的混合氣味，又能使產品保健增效，艾草酸奶的最佳生產工藝參數(shù)：接種量40g·kg-1，發(fā)酵時間4.7h，艾草汁添加量90g·kg-1，蔗糖添加量70g·kg-1，該品氣味協(xié)調，口感細膩、具有艾草和酸奶特有的風味?；鹜饶c是一種營養(yǎng)價值高、宜于攜帶的方便肉制品。艾草能顯著提高火腿腸的硬度、咀嚼性和保水性，艾草在艾草火腿腸中具有抑菌和抗氧化功效。艾草還可作為固定添加物加入肉糜中，制備成艾草豬肉脯。

4、艾草在調味品中的應用

調味料醬是人們日常餐桌中極為重要的調味品，采用艾葉發(fā)酵麥醬，最佳工藝：加鹽量10%、加水量為發(fā)酵麥餅質量的6倍，水浴發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵7d，所得成品品質較佳，且具有一定的抗氧化功能。以艾葉為原料，通過超聲波輔助提取得到葉綠素，經皂化、酸化、鋅代等過程，制得葉綠素鋅鈉鹽，該產品水溶性、耐熱性均較好。

5、艾草在食品保鮮中的應用

日本一公司利用艾蒿制造出一種食品保鮮袋，該保鮮袋由60%的可降解塑料、20%的艾蒿粉末及20%的添加物混合加工而成，將食品放在袋中，置于冰箱內，能夠將食物保鮮期延長2倍。艾葉提取物可作為保鮮劑使用，其保鮮作用的機制可能與幾種艾葉提取物的抗氧化作用及抑菌活性有關，可應用于肉制品保鮮及制作保鮮劑涂膜水果抑制其腐爛。

6、艾草在其它類食品中的應用

艾葉粉和馬鈴薯淀粉可制作艾草粉絲，艾葉粉的添加量控制在3%左右，具有很好可接受性。此外，以艾草為原料，可制作保健飲料、艾草鹽果子等食品。

三、艾草行業(yè)消費結構分析

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國艾草行業(yè)需求區(qū)域華北地區(qū)占比為33%，華東地區(qū)占比為24%，華南地區(qū)占比為23%。

圖表：中國艾草行業(yè)需求區(qū)域情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院整理

欲了解更多關于艾草行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2022-2027年中國艾草行業(yè)市場環(huán)境與投資趨勢咨詢報告》。

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  2022-2027年中國艾草行業(yè)市場環(huán)境與投資趨勢咨詢報告

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