海洋類制品有哪些 海洋類制品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年5月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1067 68
• 繁體

由于海洋生物具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種生物活性物質(zhì)，越來越多地成為人類保健食品、海洋藥物的重要來源。開發(fā)海洋食品已成為今后發(fā)展方向。目前海鮮產(chǎn)業(yè)的盈利，除了依賴于餐廳和食品機(jī)構(gòu)的銷售，在很多海洋食品發(fā)展發(fā)達(dá)的國(guó)家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)

由于海洋生物具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種生物活性物質(zhì)，越來越多地成為人類保健食品、海洋藥物的重要來源。開發(fā)海洋食品已成為今后發(fā)展方向。目前海鮮產(chǎn)業(yè)的盈利，除了依賴于餐廳和食品機(jī)構(gòu)的銷售，在很多海洋食品發(fā)展發(fā)達(dá)的國(guó)家，將海洋生物加工成包裝食品的形式也發(fā)展得非常多樣化。尤其在日本、美國(guó)等海洋資源豐富的國(guó)家，各種海洋食品層出不窮。

海洋面積約占地球表面積的71%，地球上80%的物種生活在海洋中，包括50余萬(wàn)種動(dòng)物和1.3萬(wàn)余種植物。　海洋區(qū)域環(huán)境復(fù)雜多變，高鹽、高壓、低溫、低營(yíng)養(yǎng)和無(wú)光照等特殊生態(tài)環(huán)境，使海洋微生物在物種、基因組成和生態(tài)功能上具有多樣性。海洋微生物由于遺傳和代謝特性，長(zhǎng)期環(huán)境適應(yīng)性，產(chǎn)生結(jié)構(gòu)新穎、活性特異的活性物質(zhì)，便于菌種選育、大規(guī)模發(fā)酵、工業(yè)化生產(chǎn)，具備資源可持續(xù)利用性。

海洋食品的品類多種多樣，包含魚類、貝類等捕撈養(yǎng)殖的生鮮海產(chǎn) ， 也包含以海洋水產(chǎn)品為主要原料加工提取制得的罐頭、腌熏品、魚油、藻類多糖等初、精加工食品和保健品，以及海鮮調(diào)味料海鹽等調(diào)味品。隨著時(shí)代發(fā)展，迎合消費(fèi)需求演變出的以海洋產(chǎn)品為原料的即烹產(chǎn)品、預(yù)制菜品、功能性食品等新增細(xì)分市場(chǎng)的海洋食品形態(tài)逐漸豐富起來。

海洋類制品有哪些

海洋生物在高滲、低溫或低氧環(huán)境下的進(jìn)化使它們與陸地生物相比，基因組、代謝規(guī)律及酶系途徑等都存在顯著差別，形成了一系列結(jié)構(gòu)各異、性能獨(dú)特、具有巨大應(yīng)用潛力的活性天然產(chǎn)物，如脂質(zhì)、活性多糖、多肽等，具有巨大的潛力來供應(yīng)生物活性化合物以開發(fā)新的功能性食品，海洋功能性食品的開發(fā)已成為實(shí)現(xiàn)海洋生物資源高效利用的重要途徑之一。

不同的生長(zhǎng)環(huán)境，決定了海洋生物與陸生生物的主要活性物質(zhì)構(gòu)成有所差異：海洋中魚、貝、蝦、蟹等生物蛋白富含人體所必需的9種氨基酸，比陸地動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;海洋動(dòng)物也是牡蠣肽、海參肽、鄰蝦肽等多肽的來源;海洋動(dòng)物多富含不飽和脂肪酸、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年3月，已獲批的國(guó)產(chǎn)保健食品17774個(gè)，進(jìn)口保健食品854個(gè)，其中海洋水產(chǎn)保健品為1847個(gè)，占總數(shù)量的9.92%;而運(yùn)用在功能食品中的海洋動(dòng)物資源，主要集中在DHA、EPA、蝦青素、胡蘿卜素等。從數(shù)據(jù)上看，海洋生物資源的開發(fā)利用仍有較大上升空間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海洋類制品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2022年全國(guó)海洋生產(chǎn)總值94628億元，比上年增長(zhǎng)1.9%，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為7.8%。其中，海洋第一產(chǎn)業(yè)增加值4345億元、第二產(chǎn)業(yè)增加值34565億元、第三產(chǎn)業(yè)增加值55718億元，分別占海洋生產(chǎn)總值的4.6%、36.5%、58.9%。

近年來，中國(guó)海洋食品行業(yè)一直保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。海洋產(chǎn)品主要來源于捕撈和養(yǎng)殖兩大領(lǐng)域，按加工方式可分為鮮活產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品、干鮮產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品等。經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、居民生活水平的日益提升以及冷鏈設(shè)施的逐步完善，使得我國(guó)海洋產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋面逐步擴(kuò)大。

海洋類制品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

根據(jù)《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》的數(shù)據(jù)，到2030年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量將增至2.04億噸。從結(jié)構(gòu)上看，海洋捕撈量相對(duì)平穩(wěn)，近年來維持在9,000萬(wàn)噸左右，養(yǎng)殖量持續(xù)增加，占總產(chǎn)量的比例也不斷提升。全球水產(chǎn)品產(chǎn)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)為海洋食品行業(yè)提供了充足的原料來源。

我國(guó)是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)之一， 水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的2/5以上。2021年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6,690.29萬(wàn)噸，其中海水產(chǎn)品的產(chǎn)量為3,387.24萬(wàn)噸。

隨著生活條件的提高，消費(fèi)多元化，以及人們對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)食品的不懈追求，海洋食品迎來了越來越多的關(guān)注。隨著海洋食品的興起，中國(guó)的海洋食品時(shí)代正在來臨，海洋食品也隨之從幕后走上前臺(tái)，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。

以歐美等發(fā)達(dá)海洋食品強(qiáng)國(guó)為例，其海洋食品的深加工比例已高達(dá)70%，而中國(guó)僅占約三分之一。大多海洋食品仍然停留在海鮮農(nóng)副產(chǎn)品和簡(jiǎn)單加工的初級(jí)階段，有近一半的下腳料等低值海洋生物資源(如魚骨、內(nèi)臟等)，或被廢棄或僅作為飼料使用，造成海洋生物資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

近年來，海洋食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模在明顯地壯大，資本化運(yùn)作水平也越來越高。除了傳統(tǒng)的海鮮食品加工品牌，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等互?lián)網(wǎng)零食大牌紛紛入局進(jìn)行產(chǎn)品擴(kuò)充，一些新興崛起的也陸續(xù)登上舞臺(tái)大展拳腳。海洋食品逐漸呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展局面，從原有的消費(fèi)品類中激發(fā)出了新的市場(chǎng)活力。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海洋類制品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。海洋類制品行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)海洋類制品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  海洋類制品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了海洋類制品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、海洋類制品市場(chǎng)供需求狀況、海洋類制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和海洋類制品主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)海洋類制品行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡