2023生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析 生鮮商超行業(yè)發(fā)展策略研究

• 陳觀秋 2023年6月14日 來源：新浪 417 20
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由于城市人口密集、購(gòu)買力相對(duì)較高，加之城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，生鮮行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇。疫情之后，到家業(yè)務(wù)被無限重視，叮咚買菜、樸樸超市等生鮮電商的加入，讓生鮮這一賽道“卷上加卷”，除了如盒馬鮮生這些玩家，傳統(tǒng)商超如沃爾瑪、永輝為了搶奪這一流量資

疫情之后，到家業(yè)務(wù)被無限重視，叮咚買菜、樸樸超市等生鮮電商的加入，讓生鮮這一賽道“卷上加卷”，除了如盒馬鮮生這些玩家，傳統(tǒng)商超如沃爾瑪、永輝為了搶奪這一流量資源，也都在大力布局生鮮到家業(yè)務(wù)。

在城市居民中，生鮮食品的需求主要分為家庭用、商用和餐飲服務(wù)等三類。其中，家庭用生鮮食品是市場(chǎng)的主力軍，包括水果、蔬菜、肉類、海鮮等。由于城市人口密集、購(gòu)買力相對(duì)較高，加之城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，生鮮行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇。

商品保質(zhì)期短、陳列儲(chǔ)存要求復(fù)雜，導(dǎo)致生鮮商品上架時(shí)間越長(zhǎng)，損耗越高，利潤(rùn)也就越低，所以必須在進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)做好鮮度控制和經(jīng)營(yíng)管理，十分考驗(yàn)門店后端的供應(yīng)鏈體系。

除了后端供應(yīng)鏈，還有一個(gè)不可忽略前端場(chǎng)景，收銀。

與其他零售業(yè)態(tài)相比，生鮮超市的收銀場(chǎng)景較為特殊，生鮮商品和散裝商品需要進(jìn)行單獨(dú)的稱重計(jì)價(jià)、貼條碼標(biāo)簽后才能到收銀環(huán)節(jié)。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析

2015年，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的發(fā)展，電商大佬們已經(jīng)嗅到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的香味，紛紛進(jìn)軍生鮮電商領(lǐng)域。

大型商超普遍處于增長(zhǎng)乏力、業(yè)績(jī)下滑、后勁不足的境地，但仍有像fudi這樣的品牌在探索突圍的新路徑。會(huì)員超市、精品超市、生鮮超市、折扣超市。不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，超市的定位正向滿足特定人群對(duì)品質(zhì)生活的特定要求轉(zhuǎn)變。而近一年多，也跑出了一些能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來新鮮感的商超。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國(guó)實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國(guó)內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。

近年來，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2016 -2020年期間，前置倉(cāng)模式下的生鮮電商市場(chǎng)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到167.4%，遠(yuǎn)超同行業(yè)的到店模式和中心倉(cāng)模式。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。

生鮮商超行業(yè)發(fā)展策略研究

在巨頭的推動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局已經(jīng)基本確定。是未來生鮮零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。包括供應(yīng)鏈中的采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制最終都會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。

BBK還推出了小社區(qū)團(tuán)購(gòu)計(jì)劃“小步優(yōu)鮮”，上線40天，日訂單量峰值達(dá)到30萬單;上線兩個(gè)月后，微信社區(qū)總?cè)藬?shù)突破320萬。這是丁咚買菜首次實(shí)現(xiàn)階段性盈利，恰逢每日優(yōu)鮮陷入拖欠，讓市場(chǎng)重拾對(duì)前倉(cāng)模式的信心。

對(duì)商超生鮮企業(yè)來說，購(gòu)物場(chǎng)景的打造是關(guān)鍵。在私域運(yùn)營(yíng)中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺(tái)工具來承接購(gòu)買過程，沉淀真實(shí)的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長(zhǎng)久的好生意。線上能力會(huì)成為未來零售企業(yè)必不可少的“技能”，微信小程序給了很多零售企業(yè)一個(gè)相對(duì)輕松的起點(diǎn)。私域業(yè)態(tài)是線上線下一體化品牌的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)陣地，是贏得新零售的核心。

生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、生鮮商超市場(chǎng)供需求狀況、生鮮商超市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、生鮮商超市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)生鮮商超行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、生鮮商超市場(chǎng)供需求狀況、生鮮商超市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、生鮮商超市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)生鮮商超行業(yè)的...

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