固體飲料行業(yè)發(fā)展如何?固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 陳觀秋 2023年9月26日 來源：百度 275 10
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近年來，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風(fēng)味多樣等特點備受廣大消費者青睞。作為食品飲料行業(yè)中重要的一個類別，固體飲料行業(yè)的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習(xí)慣等因素的影響。

近年來，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風(fēng)味多樣等特點備受廣大消費者青睞。作為食品飲料行業(yè)中重要的一個類別，固體飲料行業(yè)的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習(xí)慣等因素的影響。

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品，如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便;易于保持衛(wèi)生;包裝簡易，運輸方便。

固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

2022年已經(jīng)過去，回顧這一年的軟飲料市場，不論是傳統(tǒng)飲料品牌還是新式茶飲品牌紛紛發(fā)力瓶裝茶飲料，推出了不少新品。在規(guī)章制度方面，《關(guān)于加強固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》、《食品安全國家標準 飲料 》(GB7101-2022)發(fā)布實施。在資本市場上，新茶飲品牌供應(yīng)商迎來上市潮，紛紛進軍資本市場。

《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2022)已于2022年12月30日起實施?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》(GB 7101-2022)是對《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2015)的修訂。修訂后標準適用范圍進一步擴大，納入了市場上出現(xiàn)的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。與原標準相比，此次修訂細化了術(shù)語定義描述，擴大了理化指標適用范圍，統(tǒng)一了固體飲料菌落總數(shù)指標，完善了標識要求。

在固體飲料方面，結(jié)合行業(yè)生產(chǎn)情況，固體飲料的菌落總數(shù)m值從“103CFU/g”修改為“104CFU/g”。同步刪除了奶茶、豆奶粉、可可固體飲料菌落總數(shù)的描述，統(tǒng)一了固體飲料菌落總數(shù)的指標要求，明確了飲料濃漿的限量執(zhí)行要求。明確菌落總數(shù)指標不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。

固體飲料行業(yè)的上游原料主要包括大豆、蔬菜、水果、乳制品、食糖、咖啡豆等原料以及甜味劑、酸味劑等食品添加劑，另外，塑料、玻璃、金屬等飲料包裝也必不可少。行業(yè)的發(fā)展將受到原料供給和價格變化的影響，包裝的材質(zhì)也會對產(chǎn)品的質(zhì)量及銷量產(chǎn)生一定的影響。

國家每年對固體飲料進行質(zhì)量監(jiān)督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產(chǎn)品、品種、包裝和功能等方面發(fā)展迅速。在國外，固體飲料以每年10%的遞增率上升;在國內(nèi)，固體飲料市場也一樣被看好，國內(nèi)的知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發(fā)，長期以來獲得消費者的廣泛好評。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析：

在固體飲料市場不斷擴大的同時，也夾雜著不同的聲音。產(chǎn)品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現(xiàn)象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場和消費群體的誤會，對行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生一定的影響。

業(yè)內(nèi)專家認為，固體飲料是個比較大的食品品類，除保健品外，目前市場上的沖調(diào)類食品主要分為固體飲料和方便食品兩類，其中固體飲料又可分為植物固體飲料、蛋白固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、益生菌固體飲料等?！啊腆w飲料’不代表產(chǎn)品好壞，目前部分消費者之所以對其印象不好，主要在于一些用于嬰幼兒的固體飲料打擦邊球，造成了消費者誤會?！?/p>

2022年1月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(簡稱《公告》)，規(guī)定固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準發(fā)布的特殊食品名稱相同;應(yīng)在產(chǎn)品標簽上醒目標示反映食品真實屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應(yīng)在同一展示版面標示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

《公告》還要求，固體飲料標簽、說明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進行明示、暗示或者強調(diào)產(chǎn)品適用未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營養(yǎng)風(fēng)險或營養(yǎng)不良人群等特定人群，不得使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

自2022年6月1日起，該《公告》正式實施，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。從上述內(nèi)容可以看出，《公告》重點在于通過標簽標示、警示用語、宣傳語等方面的規(guī)定，給固體飲料冒充特醫(yī)食品戴上“緊箍咒”。

報告根據(jù)固體飲料行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國固體飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國固體飲料行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對固體飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

想要了解更多固體飲料行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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