沖飲食品行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月27日 來源：百度 789 48
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如果你想了解沖飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國沖飲食品行業(yè)競爭分析及發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國沖飲行業(yè)將面

沖飲食品的消費(fèi)群體各不相同，可以根據(jù)消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平、年齡、性別、生活方式等不同特征進(jìn)行“精準(zhǔn)”劃分。從消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，大部分沖飲食品的消費(fèi)者為中等收入群體，但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更高收入的消費(fèi)者也在出現(xiàn)，且口感越來越高，因此出現(xiàn)了更加挑剔的消費(fèi)者群體。

從香飄飄披露的三季度主要經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，包括經(jīng)典系列、好料系列、牛乳茶系列等沖泡類業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)銷售收入9.62億元，同比增長25.74%;果汁茶、液體奶茶、凍檸茶等即飲類實(shí)現(xiàn)銷售收入5.39億元，同比增長37.68%。

從年齡方面來看，沖飲食品的消費(fèi)主要以學(xué)生、白領(lǐng)、工作婦女為主;從性別來看，男性與女性消費(fèi)者處于平衡態(tài)，不存在明顯的拉動(dòng)力。

如果你想了解沖飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國沖飲食品行業(yè)競爭分析及發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國沖飲行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)沖飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

沖飲品也稱沖調(diào)類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆?jié){、麥片、蛋白質(zhì)粉等等，市場(chǎng)上也有針對(duì)中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產(chǎn)的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產(chǎn)品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

麥片沖飲、半成品菜等“新速食”出現(xiàn)。從2019年到2021年，國內(nèi)方便食品制造企業(yè)營業(yè)收入、利潤總額雙雙增長。線上速食市場(chǎng)的消費(fèi)額、滲透率穩(wěn)步提升。對(duì)比線上食品市場(chǎng)，線上速食市場(chǎng)的消費(fèi)額、消費(fèi)人群、客單價(jià)、消費(fèi)頻次增速更高，速食市場(chǎng)空間廣闊。

對(duì)于即飲新品類擴(kuò)充的未來規(guī)劃，香飄飄表示，新品類的擴(kuò)充需要有節(jié)奏的推進(jìn)，公司目前以Meco果汁茶、蘭芳園瓶裝凍檸茶等產(chǎn)品為重點(diǎn)，集中資源提升產(chǎn)品勢(shì)能。未來隨著公司即飲業(yè)務(wù)系統(tǒng)性運(yùn)營能力的逐步提升，會(huì)對(duì)新的即飲品類進(jìn)行更多的探測(cè)。且表示，香飄飄瓶裝牛乳茶預(yù)計(jì)今年第四季度，新產(chǎn)品將會(huì)重新上市并繼續(xù)進(jìn)行試銷驗(yàn)證。

研報(bào)觀點(diǎn)認(rèn)為，香飄飄“雙輪驅(qū)動(dòng)”持續(xù)發(fā)力，看好未來發(fā)展。公司確立了沖泡+即飲“雙輪驅(qū)動(dòng)”的發(fā)展戰(zhàn)略，在原有沖泡優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展即飲業(yè)務(wù)，發(fā)力品類創(chuàng)新，強(qiáng)化渠道能力建設(shè)。產(chǎn)品端來看，Meco和蘭芳園多款產(chǎn)品市場(chǎng)反響較好;公司新品凍檸茶和牛乳茶快速在核心城市、核心及高勢(shì)能終端陸續(xù)鋪貨。渠道端來看，公司成立即飲獨(dú)立運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，通過加快推進(jìn)鋪市以及開展品牌推廣活動(dòng)助力即飲業(yè)務(wù)發(fā)展，同時(shí)加大冰凍化資源投入力度，提升冰凍化終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量及質(zhì)量，未來發(fā)展值得期待。

報(bào)告顯示，女性是當(dāng)前速食市場(chǎng)的主要消費(fèi)人群，但男性客單價(jià)略高于女性，且消費(fèi)額占比有所提升。85后、90后、Z世代消費(fèi)額占比高于其他人群，構(gòu)成速食產(chǎn)品的核心消費(fèi)力量。對(duì)比其他代際，Z世代的客單價(jià)還有上升空間，仍有消費(fèi)潛力。

沖飲行業(yè)線上銷售同比增速由正轉(zhuǎn)負(fù) 龍頭維持正增長

6月三大電商飲料沖調(diào)行業(yè)銷售總額為63.44 億元，其中淘系銷售額同比增速由正轉(zhuǎn)負(fù)，京東同比增速回落，拼多多同比跌。幅5擴(kuò)月大淘系平臺(tái)沖飲銷售額為37.44 億元，京東沖飲銷售額為19.95億元，拼多多沖飲銷售額為6.05 億元。

7月三大電商平臺(tái)(淘系、京東、拼多多)線上銷售數(shù)據(jù)公布，大眾食品線上銷售總體表現(xiàn)欠佳，淘系平臺(tái)銷售表現(xiàn)相對(duì)較好。大眾品各細(xì)分品類中，零食與調(diào)味品線上銷售額同比跌幅收窄，沖飲線上銷售額同比由正轉(zhuǎn)負(fù)。線上渠道對(duì)比來看，三大電商中淘系平臺(tái)在各細(xì)分品類中均占據(jù)領(lǐng)先地位，其銷售額同比較上月均有所提升。京東在休閑零食與飲料沖調(diào)行業(yè)中銷售額同比增速由正轉(zhuǎn)負(fù);在調(diào)味品行業(yè)中銷售保持增長態(tài)勢(shì)，但增速有所放緩。從龍頭線上渠道來看，京東平臺(tái)是休閑零食龍頭的線上主戰(zhàn)場(chǎng)，三只松鼠與良品鋪?zhàn)泳〇|銷售占比均過半，維持渠道優(yōu)勢(shì);淘系平臺(tái)則在飲料沖調(diào)及調(diào)味品龍頭線上銷售占比中取得領(lǐng)先?？傮w來看，7月大眾品線上銷售表現(xiàn)欠佳，建議關(guān)注需求剛性較強(qiáng)、行業(yè)景氣度高的調(diào)味品等大眾食品龍頭。

5月伊利股份三大電商線上銷售總額為8.19 億元，淘系平臺(tái)、京東、拼多多線上銷售額分別為3.34/3.96/0.90 億元，占比分別為40.75%/48.33%/10.93%。蒙牛三大電商線上銷售總額為7.23 億元，淘系平臺(tái)、京東、拼多多線上銷售額分別為4.01/2.59/0.63 億元，占比分別為55.46%/35.87%/8.67%。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年一季度已有73家新消費(fèi)相關(guān)企業(yè)沖刺IPO。其中，32家為食品飲料相關(guān)企業(yè)，占比達(dá)44%。數(shù)據(jù)顯示，1—3月份，新消費(fèi)領(lǐng)域融資達(dá)到191起。其中，食品飲料相關(guān)企業(yè)達(dá)84起。

消費(fèi)升級(jí)大背景下，給食品飲料企業(yè)創(chuàng)造了新的增長點(diǎn)。從融資頻次來看，咖啡成為一季度最吸金的食品飲料細(xì)分賽道，投融資數(shù)量約20起。在二級(jí)市場(chǎng)，咖啡已成為最受機(jī)構(gòu)歡迎的食品飲料細(xì)分賽道。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，一季度單次融資金額過億元的咖啡企業(yè)有3家，分別是幸貓咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融資金額最高，達(dá)數(shù)億元。

在零售市場(chǎng)，仍以速溶咖啡為主?？Х犬a(chǎn)品主要有速溶、即飲和現(xiàn)磨等。據(jù)峰瑞資本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國速溶咖啡占市場(chǎng)總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。而在多種速溶咖啡品類中，苦澀味較輕、更易入口的奶咖是年輕消費(fèi)者的首選。

沖飲食品行業(yè)未來發(fā)展機(jī)遇分析

2023 年上半年 CS 食品飲料板塊下跌 6.63%(總市值加權(quán)平均)，滬深 300 上漲10.29%，跑輸滬深300指數(shù) 16.92 個(gè)百分點(diǎn)，總體而言，符合我們年初對(duì)板塊基本面整體偏弱以及估值將持續(xù)消化的預(yù)期。分季度來看，伴隨去年 12 月疫情封控解除，同時(shí)疊加 23 年春節(jié)旺季背景，消費(fèi)場(chǎng)景逐步復(fù)蘇，23Q1 行業(yè)收入利潤均有所增長，板塊整體表現(xiàn)較好，23 一季度 CS 食品飲料板塊上漲 5.07%(總市值加權(quán)平均)，滬深300上漲 8.29%;進(jìn)入 23Q2，消費(fèi)復(fù)蘇強(qiáng)度低于市場(chǎng)預(yù)期，全國整體消費(fèi)數(shù)據(jù)表現(xiàn)較弱，同時(shí)庫存有所增加，整體板塊表現(xiàn)較弱，

中國速溶咖啡市場(chǎng)2020年的零售總額達(dá)到126.41億元。其中，市場(chǎng)份額排名第一的品牌占據(jù)了71%的份額，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌。

日常消費(fèi)已恢復(fù)日常。但從五一黃金周旅游數(shù)據(jù)來看，人均支出尚未完全恢復(fù)，一定程度上體現(xiàn)出購買力仍有一定缺口。總體而言，在經(jīng)濟(jì)弱復(fù)蘇背景之下，食品飲料行業(yè)中，需求相對(duì)剛性的日常消費(fèi)已基本恢復(fù)，但商務(wù)活動(dòng)等消費(fèi)需求仍待修復(fù)。

沖泡飲品的原材料具有多元化的特點(diǎn)，能根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好進(jìn)行調(diào)整和轉(zhuǎn)變，目前沖泡飲品的原材料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以滿足不同消費(fèi)群體的多元化需求。

一些沖調(diào)粉品牌積極探索口味突破，打造出幾款爆款產(chǎn)品，同樣起到推動(dòng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的作用。在創(chuàng)新技術(shù)方面，不少品牌開始活用凍干技術(shù)改造老品類或者創(chuàng)造新品類。比如果汁粉，通過采用凍干工藝保留果蔬本味和營養(yǎng)，把堅(jiān)果和蔬果凍干成粉，在解決冷吃的同時(shí)，增強(qiáng)了飽腹感。

益生菌直接吃，成為當(dāng)下功能性賽道最熱門的風(fēng)口之一，但技術(shù)的障礙使得此前益生菌更多地出現(xiàn)在低溫酸奶、活性乳酸菌飲料等乳制品中。

健康意識(shí)的增強(qiáng)，已成為消費(fèi)者的共識(shí)，許多消費(fèi)者都把調(diào)整飲食作為第一步。消費(fèi)者重視營養(yǎng)補(bǔ)充，偏好天然無添加成分，對(duì)健康和養(yǎng)生都有個(gè)性化的需求，對(duì)營養(yǎng)的需求也呈現(xiàn)精確化的趨勢(shì)，這成為沖泡飲品的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過與國際同步的市場(chǎng)研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)沖飲食品行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國沖飲食品行業(yè)競爭分析及發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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