鱈魚腸行業(yè)技術(shù)發(fā)展迅速 產(chǎn)品更新?lián)Q代快 技術(shù)變革升級速度快

• 洪前進(jìn) 2023年11月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1277 83
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鱈魚腸行業(yè)技術(shù)發(fā)展迅速，產(chǎn)品更新?lián)Q代快、技術(shù)變革升級速度快，雖然企業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展，不斷加大研發(fā)投入，仍可能存在技術(shù)更新不及時，無法滿足市場需求，導(dǎo)致企業(yè)市場份額和盈利水平下降的風(fēng)險。企業(yè)應(yīng)不斷提升自身研發(fā)能力、技術(shù)創(chuàng)新能力與新品開發(fā)速度，提升核心技術(shù)

華北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)地位以及人均消費等因素為該地區(qū)鱈魚腸行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了動力，2022年華北地區(qū)鱈魚腸行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到6.17億元。

鱈魚腸的需求一方面與一個地區(qū)的飲食口味習(xí)慣相匹配，一方面與該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，人均可支配收入也密切相關(guān)。華北地區(qū)雖然并不喜食魚肉制品，但是華北地區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，對新產(chǎn)品的接受度較高，所以華北地區(qū)是我國鱈魚腸的主要需求區(qū)域之一，2022年華北地區(qū)鱈魚腸的需求占全國的19.6%。

華北地區(qū)飲食講求實惠，多數(shù)地方一日三餐以面食為主，偶有稻米;饅頭、面條還米粥、素餃子等是其常餐。該區(qū)域居民較南方居民，普遍口味偏重，食物較重油偏咸。但是同時，由于華北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，居民接受新鮮事物的能力較強(qiáng)，排異性較小，所以如果鱈魚腸銷售策略推廣得到，華北地區(qū)的鱈魚腸行業(yè)前景還是比較明朗。

華中地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為緩慢，再加上該地區(qū)的省份數(shù)量較少，一線城市數(shù)量也不多，該地區(qū)的消費者總體購買力上升幅度有限，2022年華中地區(qū)鱈魚腸行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到2.58億元。

華中地區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，對新產(chǎn)品的接受度較高，2022年華中地區(qū)鱈魚腸的需求占全國的8.2%。

華中地區(qū)位于我國中部偏南，以大米為主食，部分山區(qū)兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變?nèi)?壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善于制作粉絲和竹筒飯等，京族習(xí)慣用魚汁調(diào)羹。該地區(qū)的發(fā)展前景類似華北地區(qū)，由于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，居民接受新鮮事物的能力較強(qiáng)，如果營銷策略得當(dāng)，鱈魚腸行業(yè)在該地區(qū)發(fā)展前景看好。

華南地區(qū)是我國鱈魚腸市場的主要需求地區(qū)，再加上該地區(qū)地理位置優(yōu)越，人才供應(yīng)、資源供應(yīng)等方面都具有很大的優(yōu)勢，同時該地區(qū)的廣東省經(jīng)濟(jì)相當(dāng)?shù)陌l(fā)達(dá)，消費者具有較強(qiáng)的消費意愿，2022年華南地區(qū)鱈魚腸行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到9.01億元。

華南地區(qū)地處沿海區(qū)域，居民喜食魚肉制品，同時華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，對新產(chǎn)品的接受度較高，所以華南地區(qū)是我國鱈魚腸的主要需求區(qū)域之一，2022年華南地區(qū)鱈魚腸的需求占全國的28.6%。

華南主要包括廣東、廣西、海南，在這一地區(qū)，流傳著這樣的民謠：“花草蟲魚，可為上菜;飛禽走獸，皆成佳肴”，這里的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結(jié)構(gòu)中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產(chǎn)品的比重占得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。事實上，華南地區(qū)也是目前國內(nèi)鱈魚腸行業(yè)的主要銷售地區(qū)之一，所以未來鱈魚腸在該地區(qū)的發(fā)展前景較為光明。

圖表：2020-2022年國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模(單位：億元)

資料來源：根據(jù)市場公開資料整理

根據(jù)中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類,國內(nèi)鱈魚腸市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規(guī)模達(dá)到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規(guī)模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

鱈魚腸制造商承擔(dān)了大部分的工作職責(zé)，而零售商基本依從于制造商。批發(fā)商是二級代理，網(wǎng)絡(luò)主要分布于二三級市，其網(wǎng)絡(luò)與零售終端沖突。商場主要位于一二級市場，零售為主，少量批發(fā)，商場相互間的沖突。專營店位于一級大城市，以零售為主。

一、市場競爭風(fēng)險

目前，我國新冠疫情得到有效控制，我國企業(yè)已基本上復(fù)工復(fù)產(chǎn)，而隨著新冠病毒的變異，目前新冠疫情形勢很不樂觀。截止目前，新冠疫情仍在全球范圍內(nèi)存續(xù)，仍具有重大不確定性，我國仍然面臨較多輸入性病例風(fēng)險，加之國家政策的不確定性風(fēng)險，加劇了行業(yè)競爭和市場大幅波動的風(fēng)險。

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對行業(yè)動態(tài)發(fā)展的監(jiān)測，提高對市場需求的敏銳度，預(yù)先把握行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，實行精細(xì)化管理，增強(qiáng)企業(yè)適應(yīng)市場變化的能力和市場應(yīng)變能力;同時，及時完善企業(yè)營銷策略，進(jìn)一步做大企業(yè)的宣傳，以品質(zhì)取勝，提升企業(yè)在行業(yè)發(fā)展的影響力和市場地位。

二、上游壓力風(fēng)險分析

鱈魚腸由于上游原材料生產(chǎn)而成，因此非常依賴原材料的供給，當(dāng)上游有其中一種或幾種原材料比較緊缺時，對于鱈魚腸產(chǎn)業(yè)來講都是非常有壓力的。

三、技術(shù)風(fēng)險分析

鱈魚腸行業(yè)技術(shù)發(fā)展迅速，產(chǎn)品更新?lián)Q代快、技術(shù)變革升級速度快，雖然企業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展，不斷加大研發(fā)投入，仍可能存在技術(shù)更新不及時，無法滿足市場需求，導(dǎo)致企業(yè)市場份額和盈利水平下降的風(fēng)險。企業(yè)應(yīng)不斷提升自身研發(fā)能力、技術(shù)創(chuàng)新能力與新品開發(fā)速度，提升核心技術(shù)人員和研發(fā)團(tuán)隊的忠誠度和凝聚力，為企業(yè)在生物、塑料、化工等鱈魚腸相關(guān)領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)儲備人才。

四、政策和體制風(fēng)險

2018年以來的中美貿(mào)易摩擦給全球經(jīng)濟(jì)帶來了不確定性，若未來相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策發(fā)生較大調(diào)整，整體經(jīng)濟(jì)或受大環(huán)境變化導(dǎo)致需求下降，可能會對企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展帶來一定影響。企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對宏觀經(jīng)濟(jì)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的跟蹤了解，以市場為導(dǎo)向，及時調(diào)整經(jīng)營策略和產(chǎn)品開發(fā)策略，創(chuàng)新商業(yè)模式，保持企業(yè)在行業(yè)的領(lǐng)先地位。

五、外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅

外國獨資企業(yè)享受的稅收優(yōu)惠政策對行業(yè)有一定的沖擊。由于國家對外國獨資企業(yè)實施稅收等方面的優(yōu)惠政策，致使外資企業(yè)成本較低，加之外資企業(yè)的技術(shù)、資金及銷售網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢，對中國鱈魚腸行業(yè)市場已經(jīng)造成較大沖擊。

中國更有廣闊的鱈魚腸行業(yè)市場，相關(guān)鱈魚腸企業(yè)需要在新品推出、 市場開拓方面做出努力，面對外部的競爭壓力，中國企業(yè)要盡快實現(xiàn)產(chǎn)能的規(guī)模話，利用研發(fā)新技術(shù)提高產(chǎn)品競爭力。

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