沙拉醬行業(yè)規(guī)模分析 沙拉醬行業(yè)市場機(jī)遇深度分析

• 方蔓桃 2023年11月8日 來源：百度 433 22
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如果你想了解沙拉醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國沙拉醬行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。重點分析了我國沙拉醬行業(yè)將面

沙拉醬是一種口感豐富、營養(yǎng)價值高的調(diào)味品。其主要特點包括低脂肪、低熱量、高蛋白、富含維生素等。這些特點使得沙拉醬成為了許多健康飲食者的首選調(diào)味品。此外，沙拉醬還具有多樣的口味和用途，可以滿足不同消費者的需求。

2023年，中國沙拉醬市場面臨著廣闊的發(fā)展機(jī)遇。作為一種常見的調(diào)味品，沙拉醬已經(jīng)在中國餐飲市場上占據(jù)了重要地位。近年來，隨著人們對健康飲食的關(guān)注日益提高，沙拉醬市場的需求量也在不斷增長。本文將從不同角度深入探討這一市場的現(xiàn)狀、消費趨勢、所面臨的挑戰(zhàn)以及企業(yè)戰(zhàn)略，為相關(guān)行業(yè)提供有價值的參考。

沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加。而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”，這是一個新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

如果你想了解沙拉醬行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國沙拉醬行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。重點分析了我國沙拉醬行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對沙拉醬行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

近幾年，沙拉醬的市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年遞增的態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)居民對于沙拉醬產(chǎn)品的消費選擇，正逐步形成主動化趨勢。其中，屬于習(xí)慣性消費沙拉醬產(chǎn)品的群體已經(jīng)達(dá)到了30%，而間歇型消費的群體規(guī)模也上升到了55%。2021年全球沙拉醬收入大約119620百萬美元，預(yù)計2028年達(dá)到182490百萬美元。

截至2023年，中國沙拉醬市場規(guī)模已達(dá)到數(shù)十億元人民幣。沙拉醬市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，主要得益于健康飲食的潮流和年輕消費者的需求。此外，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展也為沙拉醬市場提供了廣闊的發(fā)展空間。

隨著中國居民收入水平的提高、消費結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步升級、飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變等還將持續(xù)推動中國沙拉醬的需求增長。預(yù)計2025年，沙拉醬行業(yè)需求量將達(dá)到36萬噸左右。

目前市場表現(xiàn)比較突出的沙拉醬品牌包括亨氏、丘比、冠利、味好美、百利等。從應(yīng)用場景來看，目前沙拉醬主要用于輕食和西餐，尤其在北上廣深等一線城市。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。

蛋黃醬、千島醬、芝麻醬、凱撒醬、番茄醬……這些沙拉醬作為西式調(diào)味品，自改革開放后進(jìn)入我國，并隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人民生活水平的提高，成為千家萬戶餐桌上的尋常調(diào)味品。盡管如此，沙拉醬的使用場景仍有局限，食用人群也相對固定。有業(yè)內(nèi)人士指出，要打破場景局限，將市場拓寬，同時，打造適合中國消費者飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，堅持本土化路線。

在沙拉醬的使用場景中，輕食沙拉占據(jù)“半壁江山”。因此，近幾年輕食沙拉市場的火爆也拉高了沙拉醬的市場需求。

從消費群體來看，使用沙拉醬的主要人群還是年輕消費群體。2020年中國輕食沙拉消費者規(guī)模達(dá)到1180萬人;從用戶畫像看，根據(jù)美團(tuán)外賣發(fā)布的《中國輕食外賣消費報告》顯示，外賣輕食消費者中，一、二線城市消費者占比在八成以上，女性消費者占比接近七成，90后消費者占比69%;80后只占27%。并且這部分人群主要集中在一二線及沿海城市，這和消費者教育及應(yīng)用場景有很大的關(guān)系。

從應(yīng)用場景和銷售渠道來看，沙拉醬的使用主要還是在輕食和西餐上。尤其在北上廣深等一線城市，漢堡店等西式快餐連鎖品牌和星級酒店對沙拉醬的需求是很大的。沙拉醬用量最大的還是西式快餐渠道，事實上是吃得少扔得多，最大的渠道也是餐飲端，其次是家庭端，但是最近工廠端也許有新發(fā)展，因為預(yù)制菜的火爆，工廠做半成品的漢堡、壽司等必然會用到沙拉醬，也許之后工廠渠道會有新的發(fā)展。

近年來，輕食代餐作為新興的飲食方式受到越來越多消費者追捧，張女士的“同道中人”也越來越多。國內(nèi)輕食代餐行業(yè)市場規(guī)模2021年較2020年同比增長95.6%，預(yù)計2022年市場規(guī)模將達(dá)到1200億元。在輕食市場等的帶動下，近年來沙拉醬的年復(fù)合增長率持續(xù)著雙位數(shù)的增長，并且朝著品類多樣化、復(fù)合方便化、營養(yǎng)健康化等方向發(fā)展。

目前推出輕食調(diào)味品的企業(yè)越來越多，既有海天、欣和、李錦記、恒順等巨頭，也包括口味全、加點滋味、云山半、坂東等新消費品牌，品類涵蓋醬油、蠔油、榨菜、沙拉醬、油醋汁、白灼汁、調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料等諸多品類。其中比較熱門的品類，主要是減鹽醬油、沙拉醬、油醋汁以及其他輕食復(fù)合調(diào)味品等。

沙拉醬行業(yè)市場機(jī)遇深度分析

發(fā)展至今，沙拉醬品類在我國至今還沒出現(xiàn)一個能跨區(qū)域、規(guī)?；l(fā)展的頭部品牌。業(yè)內(nèi)人士指出，沙拉醬品牌正在尋求中西合璧、西式醬料中式搭配的“突破口”，隨著市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，整個品類未來還有很多想象空間。

目前，全球沙拉醬的主要生產(chǎn)商包括雀巢、卡夫亨士、聯(lián)合利華、丘比和味滋康等。而在國內(nèi)市場，很多國產(chǎn)沙拉醬品牌在2014年左右才誕生，目前知名品牌有百利、妙多、象國等，國產(chǎn)沙拉醬在全球市場中的占比并不高。

根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，健康、營養(yǎng)、口感和便捷是消費者購買沙拉醬的主要考慮因素。隨著健康意識的提高，消費者對沙拉醬的健康屬性越來越關(guān)注。同時，年輕消費者對方便、快捷的餐飲需求也推動了沙拉醬市場的增長。未來，沙拉醬市場將更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口感體驗，以滿足消費者的需求。

作為一家老牌綜合性調(diào)味品企業(yè)，丘比在日本及中國以外的市場，一直堅持多元化發(fā)展路線。除了沙拉汁、蛋黃醬等主打產(chǎn)品之外，丘比總部還同步推出營養(yǎng)補(bǔ)劑、嬰兒輔食、果汁等各種單品，甚至，其產(chǎn)業(yè)布局還延伸到了食品和調(diào)料品之外的衛(wèi)生用品和護(hù)膚品領(lǐng)域。與其相比，丘比中國公司的做法更加堅決果斷，產(chǎn)品體系非常單一，就是主打各類型沙拉醬、果醬、意式面醬等調(diào)味料。因為，在丘比中國公司決策層看來，盡管沙拉醬等所代表的一公分市場看似覆蓋面很窄，但中國市場有龐大的用戶群體，市場體量非常可觀。

除了打造適合國人的新品，延伸產(chǎn)品的使用場景也是值得思考的方向。沙拉醬的延伸產(chǎn)品油醋汁近兩年銷量大增，究其原因，是東北等地區(qū)開始用油醋汁來代替醋蘸餃子吃。這也給品牌帶來思考：除了與西餐、輕食“捆綁”，還可以打造什么樣的場景來吸引消費者食用沙拉醬呢?同時，品牌還可以在產(chǎn)品的包裝上尋找破圈點。疫情前，象國品牌做的小規(guī)格擠擠裝沙拉醬成為爆款產(chǎn)品。這也意味著，小包裝在家庭渠道的潛力巨大，值得品牌進(jìn)一步探索。

隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大，進(jìn)而拉動沙拉醬在國內(nèi)市場規(guī)模的持續(xù)增長。

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  2022-2027年中國沙拉醬行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告

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