2024年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

• 陳觀秋 2024年2月26日 來源：西藏日報 中國農(nóng)村網(wǎng) 百度 464 24
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隨著青稞產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，青稞生產(chǎn)已由單純的自給型生產(chǎn)轉向全面開發(fā)、面向市場、加速流通的開放型生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，消費需求結構也發(fā)生著很大的變化，青稞的消費需求將會越來越大，市場前景十分廣闊。

一、青稞簡述

青稞，別名裸大麥、元麥、米大麥，是一種很重要的高原谷類作物，耐寒性強，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應性廣。青稞是特別耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒農(nóng)業(yè)區(qū)的主要糧食作物。

青稞作為大麥的一種特殊類型，其營養(yǎng)成分較水稻、小麥、玉米為高，是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中，青稞具有高蛋白質高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。

全國青稞種植面積從527萬畝增至579萬畝，增9.8%;青稞產(chǎn)量從120萬噸增至139萬噸，增15.1%;青稞平均單產(chǎn)從每畝228公斤提高到239公斤，增4.9%。

我國擁有占全世界2/3以上的青稞產(chǎn)量，且品種非常豐富，主要種植區(qū)域包括青海、西藏、甘肅 和云南等高原地區(qū)。

二、青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，隨著青稞作物的營養(yǎng)價值和藥用價值被開發(fā)，引起了政府和人民群眾的高度重視。由于青稞作物的種植需符合一定的條件，適宜的生產(chǎn)區(qū)域范圍受限，分布范圍是相對獨立的，要與其他生產(chǎn)作物區(qū)分開來，現(xiàn)今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜、甘肅省甘南藏族自治州以及云南、貴州的部分地區(qū)，西藏及青海為青稞主要種植地區(qū)。

近年來，西藏按照“穩(wěn)糧、興牧、強特色”要求，先后印發(fā)《關于實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略促進青稞增產(chǎn)增效增收的意見》《關于加快推進西藏青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意見》等一系列政策性文件，對青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進行了安排部署，為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了工作指引。2022年底，西藏青稞播種面積221.24萬畝、產(chǎn)量83.23萬噸，再創(chuàng)歷史新高，分別占全國的47%、68%，位居全國首位，青稞產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)加工產(chǎn)值11.57億元。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2023年，全區(qū)青稞播種面積225萬畝，比2022年增加3.76萬畝。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

近年來，西藏立足青稞、牦牛產(chǎn)業(yè)資源稟賦，做好“土特產(chǎn)”文章，實施新型農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營主體提升行動，全區(qū)市級以上龍頭企業(yè)達171家，累計注冊農(nóng)牧民專業(yè)合作社11980家、家庭農(nóng)牧場達9472家，推動千家萬戶的小生產(chǎn)與千變萬化的大市場有機結合起來。其中，以青稞加工為主的市級及以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)34家。

雖然青稞是青海、西藏省的主要農(nóng)作物,但從整體的發(fā)展情況來看，對優(yōu)質青稞規(guī)模生產(chǎn)和就地開發(fā)加工利用重視不夠,青稞育種推廣方面投入不足，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)沒有完備的良種繁育體系，種子更新能力差，新品種推廣慢。

青稞主要在青藏高原地區(qū)種植并主要由藏族群眾消費，供需關系完全取決于地區(qū)內青稞產(chǎn)量?！稗r(nóng)戶+市場”是最普遍、占市場份額最大的流通模式。

三、青稞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

隨著人們生活水平的提高和生活理念的轉變，青稞加工業(yè)不斷發(fā)展，青稞米、青稞掛面、青稞餅干、青稞速食面等系列大眾化食品、方便食品和休閑食品深受國內外消費者喜愛。

黨的十九大做出了實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大部署，青稞產(chǎn)業(yè)也迎來了精深加工轉型升級的發(fā)展新機遇。

目前，青稞加工主要停留在初級產(chǎn)品加工階段，高附加值的深加工產(chǎn)品較少;加工主體以家庭、個體作坊和小型企業(yè)為主，大型龍頭企業(yè)較少。青稞保健功能與食品醫(yī)藥原料研究較少。青稞食品安全保障、加工標準和技術規(guī)程還不完善。青稞生產(chǎn)、流通、加工、消費等各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)基本都在經(jīng)濟發(fā)展水平較為落后的青藏高原地區(qū)內進行，當?shù)鼗A設施條件較差、市場信息化建設較為滯后，導致青稞市場信息化程度和商品化程度都不高。

面對全省青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質量仍然不高，青稞產(chǎn)業(yè)的特色、生態(tài)等資源優(yōu)勢還沒有得到充分發(fā)揮等現(xiàn)狀，我國將加快推進青稞產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

從生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境分析看，青藏高原自然條件獨特，青稞適宜生產(chǎn)區(qū)海拔高，大型工業(yè)企業(yè)少，農(nóng)田病蟲害輕，田間施藥少，無污染，青稞作為“綠色”食品必將受到越來越多的關注和推崇。

隨著青稞產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，青稞生產(chǎn)已由單純的自給型生產(chǎn)轉向全面開發(fā)、面向市場、加速流通的開放型生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，消費需求結構也發(fā)生著很大的變化，青稞的消費需求將會越來越大，市場前景十分廣闊。

本報告對國內外青稞行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對青稞下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

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