乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)鏈分析

• 方蔓桃 2024年3月11日 來源：百度 590 33
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為確保乳制品行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解乳制品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新

隨著消費(fèi)升級(jí)的到來和國民健康意識(shí)的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場注入新的發(fā)展動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，自2018年來中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683.0萬噸，同比增長7.1%。2021年中國乳品進(jìn)口量達(dá)394.7萬噸，同比增長18.5%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國乳制品進(jìn)口額達(dá)138.3億美元，同比增長13.9%，進(jìn)口需求龐大。

作為我國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和居民消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，在國家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國乳制品消費(fèi)市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。表明我國乳制品供給能力較強(qiáng)。

為確保乳制品行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解乳制品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能乳制品從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)編撰的《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2023)》，2022年全國生鮮乳抽檢合格率100%;乳制品總體抽檢合格率99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過68%;三聚氰胺及其他重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

但行業(yè)仍要保持高質(zhì)量發(fā)展。全國人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東認(rèn)為，面對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢、新要求，如何推進(jìn)乳制品行業(yè)技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新與標(biāo)法體系協(xié)同發(fā)展，全面培育新質(zhì)生產(chǎn)力，已經(jīng)成為乳制品行業(yè)面臨的重要命題。

而對(duì)于如何培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，王彩云建議，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的融合與平臺(tái)打造，加強(qiáng)對(duì)于創(chuàng)新人才和創(chuàng)新成果的培養(yǎng)與保護(hù)，為創(chuàng)新發(fā)展提供良好環(huán)境和優(yōu)秀人才隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)更多的技術(shù)突破和成果轉(zhuǎn)化。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國人均乳制品消費(fèi)量42千克，比上一年減少0.6千克，占比最高的液態(tài)奶消費(fèi)量出現(xiàn)8年來的首降，降幅達(dá)8.6%。進(jìn)入2023年，乳品產(chǎn)量增幅3.1%，乳品銷售均價(jià)同比下降3.5%，乳品消費(fèi)恢復(fù)緩慢。

而在新乳業(yè)看來，乳品市場仍有結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)，一方面是優(yōu)質(zhì)的低溫鮮奶、低溫酸奶、有機(jī)奶、特色奶等高品質(zhì)的品類新品取得了亮眼成績，另一方面生鮮店、OTO等新興渠道和下沉市場也有更多機(jī)會(huì)。

乳制品行業(yè)市場機(jī)遇分析

新乳業(yè)對(duì)于益生菌研發(fā)產(chǎn)業(yè)化布局的勾畫可見一斑，以發(fā)展科技之“芯”為指引，新乳業(yè)大力推動(dòng)包括益生菌在內(nèi)的生物科技方向的研究和產(chǎn)業(yè)化，經(jīng)過多年的厚積薄發(fā)，多項(xiàng)基礎(chǔ)研究取得顯著進(jìn)展，相關(guān)成果獲得國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

益生菌只是致力“科技加持”的“芯”乳業(yè)版圖一隅，即使在固有優(yōu)勢顯著的新鮮乳品領(lǐng)域，新乳業(yè)也強(qiáng)調(diào)通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新來提升價(jià)值，加固產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)品護(hù)城河。新乳業(yè)的明星產(chǎn)品、開創(chuàng)性地提出“新鮮只賣當(dāng)天”的24小時(shí)系列鮮牛乳，自2011年以來，現(xiàn)已推出至4.0版本的24小時(shí)限定娟姍鮮牛乳，始終在相關(guān)領(lǐng)域保持競爭力和新鮮感。新乳業(yè)在其新五年戰(zhàn)略中提及，要推動(dòng)以「24小時(shí)」系列產(chǎn)品為代表的高品質(zhì)鮮奶產(chǎn)品未來五年復(fù)合年均增長率不低于20%。

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  2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

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