花膠行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇及挑戰(zhàn)分析2024

• 吳澳燕 2024年3月11日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)　華夏時(shí)報(bào)　消費(fèi)日?qǐng)?bào) 243 8
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繼鮮燉燕窩之后，又一個(gè)中式新滋補(bǔ)品類站上了新生代“輕養(yǎng)生”的風(fēng)口——即食花膠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)超七成花膠消費(fèi)人群年齡在35歲以下，消費(fèi)頻次高，購(gòu)買(mǎi)金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統(tǒng)花膠滋補(bǔ)賽道的市場(chǎng)變革，朝著更適合年輕人消費(fèi)心理、消

繼鮮燉燕窩之后，又一個(gè)中式新滋補(bǔ)品類站上了新生代“輕養(yǎng)生”的風(fēng)口——即食花膠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)超七成花膠消費(fèi)人群年齡在35歲以下，消費(fèi)頻次高，購(gòu)買(mǎi)金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統(tǒng)花膠滋補(bǔ)賽道的市場(chǎng)變革，朝著更適合年輕人消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式的方向發(fā)展。

花膠，又名魚(yú)膠，魚(yú)肚，是各種魚(yú)類魚(yú)鰾的干制品。將新鮮的魚(yú)鰾從魚(yú)體內(nèi)取出，剝?nèi)B壁的薄膜、脂肪層等并洗凈，之后進(jìn)行晾曬或風(fēng)干，制成的干制品即花膠。

花膠的核心營(yíng)養(yǎng)成分主要是膠原蛋白、透明質(zhì)酸和彈性蛋白，干花膠富含的天然膠原蛋白含量達(dá)84%，還有5%的彈性蛋白和透明質(zhì)酸等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)密度較高。

花膠行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，快節(jié)奏的工作生活及內(nèi)卷加劇帶來(lái)的精神壓力，讓年輕人普遍處于亞健康狀態(tài)，90后、95后等新一代消費(fèi)群體傾向購(gòu)買(mǎi)開(kāi)蓋即食、健康營(yíng)養(yǎng)、口味多樣化的產(chǎn)品，以健康滋補(bǔ)為主打的食品消費(fèi)正顯示出巨大潛力。隨著國(guó)民生活水平的提升，我國(guó)的花膠行業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)花膠市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到90億元，預(yù)計(jì)到2025年增長(zhǎng)至232億元，2020—2025年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為24.68%。

從市場(chǎng)價(jià)格的視角來(lái)看，花膠的價(jià)格也呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。普通等級(jí)的花膠，其市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)攀升至每斤約1200元，而高等級(jí)的花膠更是物以稀為貴，每斤售價(jià)高達(dá)約5000元，相較2022年同期上漲了大約20%。這一價(jià)格變動(dòng)不僅反映了花膠市場(chǎng)的供需關(guān)系，也彰顯了消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)花膠的追捧與認(rèn)可。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)花膠行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

宏觀環(huán)境條件下、新滋補(bǔ)品類優(yōu)勢(shì)為新滋補(bǔ)行業(yè)帶來(lái)結(jié)構(gòu)性發(fā)展機(jī)遇。中央和地方的政策頒布利好滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展食品消費(fèi)穩(wěn)步升級(jí)，但仍有較大提升空間，利好新滋補(bǔ)品牌發(fā)展。

作為滋補(bǔ)品，花膠就包含了大量傳統(tǒng)食品文化、中醫(yī)滋補(bǔ)理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，不同魚(yú)類魚(yú)鰾膠原蛋白的特性不同，制作出的花膠效果存在差異;預(yù)制加工工藝不同，成品質(zhì)量也不相同。

花膠行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇及挑戰(zhàn)分析2024

在所有滋補(bǔ)品類 中，花膠表現(xiàn)出不可取代的優(yōu)勢(shì) 中式滋補(bǔ)消費(fèi)價(jià)值感、場(chǎng)景化潛 力比西式保健品更高 相對(duì)于傳統(tǒng)滋補(bǔ)行業(yè) ，新式滋補(bǔ)多方面顯現(xiàn)出優(yōu)勢(shì) 花膠的適 用人群廣泛、價(jià)值潛力大、消費(fèi)者溝通基礎(chǔ)好，有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

由于消費(fèi)群體的年輕化，以及消費(fèi)需求趨于方便、快捷，即食滋補(bǔ)品市場(chǎng)逐漸主導(dǎo)市場(chǎng)，即食享用的“輕滋補(bǔ)”理念逐漸推廣開(kāi)來(lái)。消費(fèi)者需求和態(tài)度的轉(zhuǎn)變直接影響了中式滋補(bǔ)市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)程。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)中國(guó)滋補(bǔ)品行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，以高出全球行業(yè)平均增速4%—6%的態(tài)勢(shì)快速發(fā)展。與此同時(shí)，中式滋補(bǔ)品牌也在積極擁抱變化，試圖借助技術(shù)迭代，以傳統(tǒng)滋補(bǔ)品牌為基地，提供滿足當(dāng)代消費(fèi)者需求的中式新滋補(bǔ)品牌。其中，花膠就是一個(gè)由品牌煥新引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)的典型品類。

花膠作為具有千年歷史的藥食同源的食品，品類的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性，花膠以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和貿(mào)易的方式流通在市場(chǎng)上，傳統(tǒng)食材以干貨為主，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，市面上的產(chǎn)品真假、優(yōu)劣難辨。

《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》針對(duì)電商平臺(tái)上9款即食花膠產(chǎn)品開(kāi)展比較試驗(yàn)顯示，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，僅2款即食花膠產(chǎn)品的表現(xiàn)優(yōu)秀， 其余7款即食花膠產(chǎn)品的真實(shí)花膠含量、膠原蛋白含量較少。 試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，實(shí)際花膠含量方面，即剔除產(chǎn)品中的輔料后，9款樣品中實(shí)際花膠含量差距較大，除了2款實(shí)際花膠含量分別為68.61%、55.29%外，其余樣品的實(shí)際花膠含量均未超過(guò)46%。實(shí)際花膠含量，直接影響了實(shí)際膠原蛋白含量，數(shù)據(jù)顯示，9款樣品中，膠原蛋白含量最低的僅2.24%，與最高的6%相差近三倍。

“目前部分花膠產(chǎn)品中花膠的固形物方面還存在一定差距，食品企業(yè)需要在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)內(nèi)注重消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)?！睆V東省消費(fèi)者委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊淑娜表示。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)花膠行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)花膠行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  花膠是一種中華傳統(tǒng)食材，它通常是鱈魚(yú)的魚(yú)皮經(jīng)過(guò)特殊的加工和烹飪制成?；z因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過(guò)程包括去除魚(yú)皮上的肉和骨骼，并經(jīng)過(guò)多輪的水洗、清潔和處理。魚(yú)皮...

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