米酒行業(yè)報(bào)告 米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況分析2024

• 陳觀秋 2024年5月16日 來源：央視新聞 中國酒業(yè)協(xié)會(huì) 百度 544 30
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相比于米酒的蓄勢(shì)待發(fā)，珠玉在前的果酒、配制酒等品類已經(jīng)樹立起出圈樣板，讓米酒看到重?zé)ü獠实南Ｍ６凭株P(guān)鍵應(yīng)圍繞“產(chǎn)品力”“品牌力”和“渠道力”展開。比如，渠道上的正確發(fā)力，能夠制造持續(xù)的市場(chǎng)效應(yīng)，深化品牌影響力。

我國米酒歷史悠久，因其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛，目前已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。目前現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，米酒的營養(yǎng)價(jià)值主要來源于發(fā)酵食品的功效。米酒中含有十多種氨基酸，其中有幾種是人體無法自身合成的必需氨基酸，同時(shí)還含有多種維生素、微量元素、糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和肽等營養(yǎng)成分，容易被人體消化吸收，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

米酒色白汁多，味香甘甜，可以直接食用，但更多的時(shí)候它還是一道菜或一味調(diào)料。民間對(duì)米酒的喜愛衍生出許多美味小吃，如米酒湯圓(酒釀圓子)、米酒銀耳、櫻桃米酒、米酒荷包蛋等。

米酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況分析

目前市場(chǎng)上的米酒種類繁多，常見有孝感米酒、麻城老米酒、陜西朱鹮黑米酒、廣東紅米酒等。其中，以湖北孝感米酒多為大眾熟知，它是一種具有近千年歷史的地方小吃，發(fā)展可追溯至光緒年間。

湖北省孝感市盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯稻，是國內(nèi)最大的米酒產(chǎn)地。孝感米酒是一種以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成的傳統(tǒng)小吃。白如玉液、甜潤爽口的米酒，有著生津暖胃、滋陰補(bǔ)腎的功效。

2001年，“孝感米酒”被核準(zhǔn)注冊(cè)成為湖北省第一件地理標(biāo)志商標(biāo)。經(jīng)過多年發(fā)展，如今孝感米酒已經(jīng)從地方風(fēng)味小吃到湖北名特產(chǎn)品、再到孝感“城市名片”，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。

孝感米酒是湖北省注冊(cè)的第一件地理標(biāo)志商標(biāo)，其協(xié)會(huì)擁有米酒生產(chǎn)企業(yè)會(huì)員35家(合法使用企業(yè)32家)。

2023年10月12日，國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布了第二批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)名錄，孝感米酒成功入選，成為湖北省入選的3個(gè)地理標(biāo)志之一。

孝感米酒占全國米酒市場(chǎng)份額的85%，孝感米酒生產(chǎn)企業(yè)有34家，同時(shí)帶動(dòng)糯米加工、包裝、運(yùn)輸?shù)?0多家企業(yè)，米酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值40億至60億元以上，帶動(dòng)上下游40余萬就業(yè)崗位。

隨著新技術(shù)的開發(fā)利用，孝感米酒制作工藝逐漸走上一條智能化發(fā)展道路。

如今，孝感米酒企業(yè)有大大小小幾十家，產(chǎn)值也在持續(xù)擴(kuò)大，智改數(shù)轉(zhuǎn)幾乎是孝感米酒企業(yè)都在做的事情。也正是新技術(shù)、新設(shè)備的賦能，讓米酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向智能化、數(shù)字化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變。

孝感市麻糖米酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫俊表示，孝感米酒年產(chǎn)值40個(gè)億，此外，我們?cè)诤Ｍ馐袌?chǎng)這兩年也有10%到15%的增長(zhǎng)，主要是銷往歐洲和美洲。一系列的提質(zhì)升級(jí)改造，使我們傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)出了新的生機(jī)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024年版米酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》分析：

縱觀各米酒品牌的渠道策略，其核心為直接觸達(dá)客戶，立足電商平臺(tái)，結(jié)合傳統(tǒng)線下渠道。米客米酒在銷售渠道上布局細(xì)分為3條線，線下餐飲、零售門店為主，電商平臺(tái)和O2O平臺(tái)(天貓、每日優(yōu)鮮、盒馬、餓了么)為輔，按照“便捷化、易獲取”的目標(biāo)鋪設(shè)布局。在線下餐飲門店的渠道中，米酒品牌正致力于用有限資源打透特定場(chǎng)景。比如米客米酒努力攻占火鍋店，以此形成“吃火鍋就要配米酒”的消費(fèi)心智。

相比于米酒的蓄勢(shì)待發(fā)，珠玉在前的果酒、配制酒等品類已經(jīng)樹立起出圈樣板，讓米酒看到重?zé)ü獠实南Ｍ６凭株P(guān)鍵應(yīng)圍繞“產(chǎn)品力”“品牌力”和“渠道力”展開。比如，渠道上的正確發(fā)力，能夠制造持續(xù)的市場(chǎng)效應(yīng)，深化品牌影響力。

業(yè)界普遍認(rèn)為，國內(nèi)米酒品牌要想奪下年輕人的小酒杯，需要建立顛覆傳統(tǒng)而又具有記憶點(diǎn)的全新標(biāo)簽，建立強(qiáng)關(guān)聯(lián)的消費(fèi)場(chǎng)景，并通過打造健康養(yǎng)生且國潮風(fēng)滿格的產(chǎn)品形象，贏得消費(fèi)者的認(rèn)知與好感。

報(bào)告對(duì)我國米酒的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)米酒業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)米酒行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)米酒行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

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  2024年版米酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對(duì)外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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