2024年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀調(diào)查分析

• 陳觀秋 2024年5月23日 來(lái)源：第一財(cái)經(jīng) 經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 百度 904 56
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在當(dāng)前市場(chǎng)情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內(nèi)咖啡仍舊處于比較黃金的增長(zhǎng)階段。當(dāng)下國(guó)內(nèi)也產(chǎn)生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫(xiě)字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創(chuàng)新的咖啡館模式，賣咖啡已經(jīng)逐漸突破早期速溶咖啡獨(dú)占的局面。

據(jù)2023年上?？Х任幕芘e辦期間發(fā)布的《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。中國(guó)消費(fèi)者的咖飲習(xí)慣正在變得日常化、精品化。

速溶咖啡是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物，其能很快溶化在熱水中，并在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積小，耐儲(chǔ)存。按照成分劃分，速溶咖啡主要分為黑咖啡、白咖啡、三合一咖啡三類，其中三合一咖啡我國(guó)最早出現(xiàn)的速溶咖啡，由1986年麥?zhǔn)?現(xiàn)麥斯威爾)在中國(guó)市場(chǎng)最先推出。

速溶咖啡市場(chǎng)發(fā)展歷程

在中國(guó)咖啡的發(fā)展史里，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)咖啡作為舶來(lái)品，一直僅限于達(dá)官顯貴，平常百姓很少有機(jī)會(huì)接觸到。其真正飛入尋常百姓家，是上世紀(jì)80年代速溶咖啡走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。1984年，來(lái)自美國(guó)的麥?zhǔn)峡Х?現(xiàn)麥斯威爾)率先進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，打響了中國(guó)速溶咖啡的第一槍;緊接著，四年后雀巢在中國(guó)也推出了速溶咖啡。速溶咖啡較低的消費(fèi)成本，讓很多中國(guó)人有了了解并接觸咖啡的機(jī)會(huì)，行業(yè)快速發(fā)展。

2015年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起，以三頓半、隅田川、永璞為代表的新興國(guó)產(chǎn)速溶咖啡品牌憑借凍干咖啡粉等冷萃精品咖啡產(chǎn)品以及新興營(yíng)銷模式出圈，行業(yè)邁向精品化發(fā)展，速溶咖啡重回大眾視野。

隨后在2021年，不同于幾年前消費(fèi)升級(jí)的精品速溶咖啡浪潮，一波低價(jià)速溶咖啡開(kāi)始崛起，并且在抖音這類新興電商平臺(tái)搶奪消費(fèi)人群，速溶咖啡消費(fèi)市場(chǎng)更加火熱。

4月30日晚，備受市場(chǎng)關(guān)注的瑞幸咖啡一季報(bào)出爐，消費(fèi)傳統(tǒng)淡季中瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)收入62.8億元，同比增長(zhǎng)41.5%，但同店銷售額和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率卻受到外部因素和價(jià)格戰(zhàn)的影響，出現(xiàn)了不同程度的下滑。

對(duì)于第一季度業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)的變化，財(cái)報(bào)中瑞幸稱主要?dú)w因于產(chǎn)品平均售價(jià)的下降，市場(chǎng)環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的持續(xù)波動(dòng)，以及季節(jié)性因素帶來(lái)的負(fù)面影響。

2023年5月，庫(kù)迪咖啡推出天天9.9元活動(dòng)，瑞幸咖啡隨即跟進(jìn)，借萬(wàn)店開(kāi)業(yè)為由頭，瑞幸在2023年6月份開(kāi)啟了新一輪9.9元每周咖啡回饋活動(dòng)，導(dǎo)致其他咖啡品牌也同步跟進(jìn)，一時(shí)間各種8.8元、9.9元2杯等優(yōu)惠政策不斷涌現(xiàn)，這也引發(fā)了新一輪咖啡低價(jià)內(nèi)卷。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

值得注意的是，近期庫(kù)迪咖啡又宣布將延長(zhǎng)現(xiàn)行門(mén)店補(bǔ)貼政策2年，也被外界理解為是延長(zhǎng)咖啡價(jià)格大戰(zhàn)的信號(hào)。

在當(dāng)前市場(chǎng)情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內(nèi)咖啡仍舊處于比較黃金的增長(zhǎng)階段。當(dāng)下國(guó)內(nèi)也產(chǎn)生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫(xiě)字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創(chuàng)新的咖啡館模式，賣咖啡已經(jīng)逐漸突破早期速溶咖啡獨(dú)占的局面。

速溶咖啡市場(chǎng)現(xiàn)狀

我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2023年，我國(guó)速溶咖啡產(chǎn)量自6.98萬(wàn)噸增長(zhǎng)至9.81萬(wàn)噸，CAGR為4.98%;我國(guó)速溶咖啡消費(fèi)量自7.17萬(wàn)噸增長(zhǎng)至10.56萬(wàn)噸，CAGR為5.69%。我國(guó)速溶咖啡企業(yè)數(shù)量較多，但市場(chǎng)集中度較高，國(guó)外速溶咖啡企業(yè)主要有雀巢、Starbucks、藍(lán)山咖啡、麥斯威爾、克萊士、格蘭特、AGF、UCC悠詩(shī)詩(shī)、G7咖啡、火咖Fire，國(guó)內(nèi)速溶咖啡企業(yè)主要有春光、后谷咖啡、舊街場(chǎng)、三頓半、力神、澳頓等。目前，我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)主要由國(guó)外企業(yè)所占據(jù)，國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)市場(chǎng)占比較小。

消費(fèi)者群體方面，速溶咖啡的受眾也在逐漸拓寬。從最初的上班族和學(xué)生，到如今的老年人和家庭，速溶咖啡已經(jīng)逐漸滲透到更廣泛的消費(fèi)群體中。不同消費(fèi)者對(duì)于口感、飲用習(xí)慣、飲食偏好的不同需求，也促使速溶咖啡產(chǎn)品不斷創(chuàng)新和豐富。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，速溶咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。各大品牌為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，紛紛加大投入，進(jìn)行品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣。通過(guò)升級(jí)換代、創(chuàng)新口味、提升品質(zhì)等方式，不斷提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。然而，盡管速溶咖啡市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，但仍然存在一些挑戰(zhàn)。例如，國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)仍然由國(guó)外企業(yè)占據(jù)較大份額，國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)需要不斷提升技術(shù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)，才能在市場(chǎng)中獲得更多份額。

報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外速溶咖啡行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要速溶咖啡品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)速溶咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。報(bào)告還分析了速溶咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判。

想要了解更多速溶咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  速溶咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析速溶咖啡未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘速溶咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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