2024年自助餐行業(yè)市場深度分析報(bào)告

自助餐，作為一種以大眾為對(duì)象，以吃為中心，集政治、經(jīng)濟(jì)、文化、娛樂、人際交流于一體的獨(dú)特社交方式，自20世紀(jì)80年代進(jìn)入我國餐飲市場以來，迅速發(fā)展。自助餐以其形式多樣、菜式豐富、價(jià)位較低、自助操作、客人自我放松等特點(diǎn)，在國內(nèi)外都形成了固定的消費(fèi)群體。自助餐行業(yè)作為餐飲行業(yè)的一個(gè)分支，是餐飲行業(yè)適應(yīng)社會(huì)多元化需求的一個(gè)例證。

一、自助餐行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、自助餐行業(yè)最新動(dòng)態(tài)及投資情況

近年來，自助餐行業(yè)經(jīng)歷了從爆發(fā)期到調(diào)整期的轉(zhuǎn)變，但近年來再次升溫，并呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月，全國自助餐總門店數(shù)已超過6萬家。企業(yè)數(shù)量方面，近年來自助餐的企業(yè)注冊(cè)量雖波動(dòng)較大，但整體上仍呈現(xiàn)出增長趨勢(shì)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年全國自助餐相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量近6000家，同比增長32.7%;2024年1-7月，全國自助餐企業(yè)注冊(cè)量為2600余家。

2、自助餐行業(yè)銷售情況

自助餐以其靈活的經(jīng)營模式和豐富的菜品選擇，吸引了大量消費(fèi)者。從銷售情況來看，自助餐的人均消費(fèi)呈現(xiàn)出較大的跨度，既有30元以下的親民價(jià)位，也有超過300元的高端選擇，可滿足不同消費(fèi)者的需求。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，人均消費(fèi)在100元及以下的自助餐門店占到了66.9%，其中50-80元區(qū)間的自助餐門店數(shù)占比最高，為33.9%。

3、產(chǎn)量

自助餐的產(chǎn)量與門店數(shù)量和經(jīng)營規(guī)模密切相關(guān)。隨著自助餐門店數(shù)量的增加和經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，自助餐的產(chǎn)量也在不斷提升。同時(shí)，自助餐的菜品選擇也越來越豐富，從傳統(tǒng)的中式菜肴到西式料理、異國風(fēng)味等，應(yīng)有盡有。

4、自助餐行業(yè)政策環(huán)境

自助餐行業(yè)受到國家和地方政府的政策支持，特別是在食品安全、質(zhì)量控制和環(huán)保等方面。相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。同時(shí)，政府還鼓勵(lì)自助餐行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，以適應(yīng)市場需求的變化。

5、技術(shù)進(jìn)步分析

自助餐行業(yè)在技術(shù)進(jìn)步方面也取得了顯著成果。例如，智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、無人值守結(jié)賬等技術(shù)的應(yīng)用，提高了服務(wù)效率和顧客滿意度。此外，一些自助餐廳還嘗試使用機(jī)器人服務(wù)員，以減少人力成本并增加餐廳的科技感和吸引力。

二、自助餐行業(yè)市場分析

1、自助餐行業(yè)市場規(guī)模

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國自助餐行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析

自助餐行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲體驗(yàn)個(gè)性化需求的增加和自助餐經(jīng)營模式的不斷創(chuàng)新，自助餐行業(yè)市場規(guī)模有望繼續(xù)保持增長。

2、自助餐市場需求

自助餐市場需求旺盛，特別是在節(jié)假日、聚會(huì)等場合，自助餐以其靈活的經(jīng)營模式和豐富的菜品選擇，成為消費(fèi)者的首選。同時(shí)，隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的消費(fèi)者開始注重餐飲的健康和營養(yǎng)，這也為自助餐行業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。

3、自助餐市場容量

自助餐市場容量巨大，但競爭也日益激烈。市場上存在著眾多品牌和產(chǎn)品，包括傳統(tǒng)品牌、新興品牌等。這些品牌通過不同的銷售渠道和手段，爭奪市場份額。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)和服務(wù)的要求不斷提高，自助餐行業(yè)也需要不斷提升自身的競爭力和服務(wù)水平。

三、自助餐行業(yè)競爭分析

自助餐行業(yè)競爭激烈，市場上存在著眾多品牌和產(chǎn)品。其中，一些傳統(tǒng)品牌如金錢豹、好倫哥等憑借其品牌影響力和經(jīng)營規(guī)模占據(jù)了一定的市場份額;而一些新興品牌如圍辣小火鍋、小豬查理川式市井烤肉等則通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)吸引了大量消費(fèi)者。

1、自助餐類型

自助餐類型多樣，包括綜合自助餐、火鍋?zhàn)灾?、烤肉自助餐、比薩自助餐等。不同類型的自助餐滿足了不同消費(fèi)者的口味和需求。例如，火鍋?zhàn)灾鸵云湄S富的菜品選擇和獨(dú)特的用餐體驗(yàn)受到了消費(fèi)者的喜愛;而烤肉自助餐則以其獨(dú)特的烹飪方式和美味的口感吸引了大量消費(fèi)者。

2、主要銷售渠道和手段

自助餐主要通過線下門店和線上電商平臺(tái)進(jìn)行銷售。線下門店是自助餐的主要銷售渠道，通過提供優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和服務(wù)吸引消費(fèi)者;而線上電商平臺(tái)則提供了便捷的購物體驗(yàn)和豐富的產(chǎn)品信息，方便消費(fèi)者進(jìn)行選擇和購買。此外，一些自助餐廳還通過社交媒體等渠道進(jìn)行品牌推廣和營銷，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

3、產(chǎn)品地位分布及策略比較

不同品牌在自助餐市場上的地位和產(chǎn)品策略各不相同。一些品牌注重提供高品質(zhì)的菜品和服務(wù)，以吸引高端消費(fèi)者;而一些品牌則注重提供親民的價(jià)格和豐富的菜品選擇，以吸引大眾消費(fèi)者。同時(shí)，一些品牌還通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和服務(wù)來提升自己的競爭力，如推出季節(jié)性菜單、舉辦主題活動(dòng)等。

四、自助餐行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

多元化發(fā)展：自助餐行業(yè)將繼續(xù)向多元化方向發(fā)展，包括菜品選擇、用餐環(huán)境、服務(wù)方式等方面的創(chuàng)新。例如，推出更多健康、營養(yǎng)的菜品選擇;提供更加舒適、便捷的用餐環(huán)境;提供更加個(gè)性化、貼心的服務(wù)方式等。

智能化升級(jí)：隨著科技的進(jìn)步和智能化技術(shù)的應(yīng)用，自助餐行業(yè)將加快智能化升級(jí)步伐。例如，通過智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、無人值守結(jié)賬等技術(shù)提高服務(wù)效率和顧客滿意度;通過大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)了解消費(fèi)者需求和偏好，提供更加精準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)。

品牌化競爭：品牌化競爭將成為自助餐行業(yè)的重要趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)品牌知名度和美譽(yù)度的要求不斷提高，自助餐品牌需要加強(qiáng)自身品牌建設(shè)，提高品牌影響力和競爭力。

五、自助餐行業(yè)潛在機(jī)會(huì)分析預(yù)測

下沉市場：隨著城市化進(jìn)程的加速和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，下沉市場將成為自助餐行業(yè)的重要增長點(diǎn)。自助餐品牌可以通過拓展下沉市場門店數(shù)量、提供親民的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的菜品選擇等方式來抓住這一機(jī)遇。

健康化趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康和營養(yǎng)的關(guān)注不斷增加，健康化趨勢(shì)將成為自助餐行業(yè)的重要發(fā)展方向。自助餐品牌可以推出更多健康、營養(yǎng)的菜品選擇，如低脂、低糖、高纖維等菜品，以滿足消費(fèi)者的健康需求。

國際化發(fā)展：隨著全球化的加速和消費(fèi)者對(duì)異國風(fēng)味的興趣不斷增加，國際化發(fā)展將成為自助餐行業(yè)的重要機(jī)遇。自助餐品牌可以通過引入更多國際美食和文化元素來提升自己的競爭力，并吸引更多消費(fèi)者前來體驗(yàn)。

欲獲悉更多關(guān)于自助餐行業(yè)重點(diǎn)數(shù)據(jù)及市場深度分析預(yù)測，可點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國自助餐行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。