隨著春節(jié)日益臨近，年味漸濃，臘味飄香的年味，是中國傳統(tǒng)文化的一種體現(xiàn)，也是人們對美好生活的追求。

據(jù)市場調(diào)研，2023年至2024年熏肉、臘肉整體產(chǎn)業(yè)的市場容量在持續(xù)擴大，市場需求度很高，養(yǎng)殖類上市公司目前也在逐漸重視這一細分賽道，有望持續(xù)發(fā)掘臘制品市場的紅利。

臘味市場以動物肉類為原料，經(jīng)過腌制、曬干或熏制等加工而成，產(chǎn)品主要包括臘肉、臘腸、臘魚等，深受消費者喜愛。臘味市場在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊?。

臘味行業(yè)市場深度分析

1、市場規(guī)模不斷擴大 年產(chǎn)值已突破800億元

近年來，臘味市場規(guī)模不斷擴大，臘味市場不容小覷。早在2021年，我國臘味年產(chǎn)值就已突破800億元。有業(yè)內(nèi)行家分析表示，目前國內(nèi)臘味市場體量保持5%-6%的年增長幅度，雖然增速有所放緩，但市場規(guī)模還在增大。

臘味市場的增長主要受到以下幾個因素的影響：

?消費者需求變化?：隨著生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，消費者對臘味的需求逐漸從注重便捷性、可保存性轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎?。

?產(chǎn)品多樣化?：為了滿足消費者的多樣化需求，臘味企業(yè)不斷推出新產(chǎn)品和新口味，如低鹽、低脂、無添加劑等健康型臘味產(chǎn)品?。

?渠道拓展?：除了傳統(tǒng)的實體店銷售外，越來越多的臘味企業(yè)開始拓展線上銷售渠道，通過電商平臺、社交媒體等方式來擴大市場覆蓋范圍和品牌影響力?。

?技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級?：一些臘味企業(yè)開始嘗試使用新技術(shù)來提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，例如引入自動化生產(chǎn)線、智能化管理系統(tǒng)等?。

?政策支持?：政府對食品安全和食品產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，出臺了一系列相關政策和法規(guī)以規(guī)范市場秩序和促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展?。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國臘味行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析：

為了滿足消費者的多樣化需求，臘味企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和口味。近年來，臘肉產(chǎn)品種類繁多，包括臘肉、臘腸、臘鴨等，具有口感鮮美、風味獨特等特點。臘味產(chǎn)品可以根據(jù)地域和制作工藝的不同進行分類，如廣式臘味、川式臘味等。臘味作為一種地方特色美食，具有獨特的地域文化和歷史背景。

粵語俗話說：秋風起，食臘味。廣式臘味占全國臘味市場的50%-60%。

在廣東，廣式臘味的市場比例更高達80%左右。目前，廣式臘味領軍品牌有皇上皇、利口福、秋之風、家味康、榮業(yè)、得福、泰上王等。

《2023中國食品消費趨勢白皮書》顯示，目前廣式臘味購買群體多為40歲以上的客戶。從產(chǎn)品創(chuàng)新的角度出發(fā)，如何打造更符合年輕一代消費需求的臘味產(chǎn)品，成為廣式臘味企業(yè)的重要課題。

2、臘味預制菜或成行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的突破點

未來，臘味預制菜極有可能成為臘味行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的突破點，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道，擁有巨大的市場潛力。

同時，隨著消費者對健康飲食的關注度提高，臘味行業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康和環(huán)保性能。推出低鹽、低脂、無添加劑等健康型臘味產(chǎn)品將成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢。

想要了解更多臘味行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國臘味行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。本報告對國內(nèi)外臘味行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對臘味下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。