如果說，熱錢進(jìn)入“酒莊”是為了追求短期的資本回報(bào)最大化，那么類似中糧集團(tuán)這樣的實(shí)力型企業(yè)，其控制上游酒莊資源的野心已經(jīng)昭然若揭——在中糧集團(tuán)的收購視野和市場布局中，收購海外酒莊的步伐遠(yuǎn)未停止，隨著其國際化投資進(jìn)程的加快，意大利、澳大利亞、美國和南非等國家的多個(gè)酒莊資源，已經(jīng)被列上了中糧集團(tuán)的收購議程。

　　買酒莊就像買糖果？

　　酒莊熱背后，炒作、假酒、山寨酒莊酒等各種問題也開始浮出水面。

　　今年1月，經(jīng)過長達(dá)三年的艱苦談判，大連某房地產(chǎn)開發(fā)公司旗下的中愛(音譯)公司購得了法國波爾多的ChateaudelaSalle。然而，波爾多方面對此樁交易怨言不斷。

　　“我從未見過有這樣做生意的。他們以為買下一個(gè)酒莊就和買一袋糖果一樣！”ChateaudelaSalle前任莊主PatrickEtineau怒道。Etineau控訴中愛公司在購得酒莊后就置之不理，不履行合同條約的內(nèi)容。

　　在購得酒莊之后，中愛公司幾乎沒有對酒莊進(jìn)行任何操作，兩個(gè)月來，酒莊一直處于關(guān)門狀態(tài)，管理者職位至今空缺。據(jù)Etineau稱，中愛公司甚至都沒有派人前來視察酒莊。隨著2011年份葡萄季的到來，中愛公司尚未為莊園葡萄枝修剪工作投入半分錢。Etineau懊悔道：“我最大的心愿就是釀制好酒，早知如此，當(dāng)初我就不應(yīng)該把酒莊賣給他們�！�

　　目前，中愛公司尚未就Etineau的控訴作出回應(yīng)。但從中可以看出，投資葡萄酒酒莊并非易事，如選擇難度大、購買程序繁雜、資金壓力大、市場瞬息萬變、經(jīng)驗(yàn)要求高等。

　　此前，主動出售的海外酒莊一般都屬于無自主品牌、以向高端酒廠出售葡萄酒產(chǎn)品為主的中小型葡萄酒廠，個(gè)人投資者也多以購買私人、作坊式生存的小酒廠為主。

　　和問題一樣飆升的是酒莊的價(jià)格，隨著中國資本頻頻進(jìn)入法國酒莊，如同炒地皮一樣，當(dāng)?shù)鼐魄f也在不斷漲價(jià)�！耙恍┩顿Y者只看城堡漂不漂亮，根本不顧酒的質(zhì)量�！焙幽暇哦Φ率⑼顿Y顧問有限公司董事長張保盈博士說。

　　酒莊買來后怎么管

　　成百上千萬美元的收購資金，甚至是上千萬歐元的貨幣資本，此外還要加上收購?fù)瓿芍�后花在管理改造、市場及營銷投入、品牌推廣等方面的巨大費(fèi)用，因此，收購海外酒莊并不是一個(gè)輕松活，在其背后，“收購”的潛臺詞其實(shí)就是“燒錢游戲”，是“實(shí)力比拼”，是有錢人的一種玩法，是收購方在市場上為競爭對手設(shè)置的一種競爭壁壘。

　　相對當(dāng)前投資的熱潮，旅居法國多年并從事葡萄酒事業(yè)的祝曉琳女士表示，投資酒莊不僅要考慮到國內(nèi)的市場環(huán)境，還要考慮在國外的酒莊管理。在法國有8萬多個(gè)酒莊，且當(dāng)前歐洲的經(jīng)濟(jì)環(huán)境不是很好，所以收購酒莊難度較小。但在酒莊的運(yùn)營上存在較大難度，由于酒莊的管理成本較高，且存在文化差異，這都加大了國外酒莊的運(yùn)營管理難度。

    那么，酒莊買來后，應(yīng)該怎么管？張保盈給出了“五步建議”。

　　第一步：把管理做好并演變成為營銷手段

　　中國的莊園企業(yè)不要把管理流于表面，因?yàn)槟阋獙ηf園的未來負(fù)責(zé)。優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)不是吹出來的，不是檢測出來的，不是監(jiān)督出來的，而是管理出來的。當(dāng)管理成為一種營銷手段的時(shí)候，可以有力地促進(jìn)市場銷售。

　　第二步：生產(chǎn)中心演變成營銷中心

　　但對于莊園企業(yè)來說，生產(chǎn)與營銷恰恰是結(jié)合在一起的。應(yīng)該增強(qiáng)與消費(fèi)者、與顧客的“互動”�；�動與體驗(yàn)對消費(fèi)者的感觸更深。同時(shí)，在互動與體驗(yàn)中，能否將品牌印記深深地烙在消費(fèi)者內(nèi)心，而且運(yùn)用某種手段，長期地烙在消費(fèi)者內(nèi)心，會大大增強(qiáng)消費(fèi)者好感。

　　第三步：做好每瓶酒的檔案工作

　　每一瓶酒的檔案就是其簡歷，一瓶酒從釀造即人生的孕育開始，到被喝掉即生命的結(jié)束，是不斷在演變的。如果能從釀造之初甚至葡萄酒種植之初開始，便詳細(xì)記錄下它的過程，會讓這瓶酒顯得與眾不同。

　　第四步：做好莊園產(chǎn)品分級工作

　　莊園企業(yè)在行業(yè)各方面的標(biāo)準(zhǔn)與要求都不明確的前提下，可以自行進(jìn)行分級。但關(guān)鍵是要將分級的綜合影響因素明確下來。在分級中要很注意對消費(fèi)者的影響。雖然我們知道1982年的拉菲賣得很貴，但這里有很多因素，包括品牌的因素、炒作的因素、文化的因素等。對中國消費(fèi)者而言未必真買賬，而且中國消費(fèi)者有自己的特色。

　　第五步：建立屬于自己的營銷模式

　　首先明確你的消費(fèi)者是哪些人、他們都是干什么的、他們內(nèi)心想的是什么、他們?yōu)槭裁磿�買我們的酒、我們的品牌、產(chǎn)品是哪一點(diǎn)吸引了他？這個(gè)問題會決定你的營銷模式。