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2008年國(guó)際葡萄酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-3-19
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新的一年里，國(guó)際葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何？怎樣更好地把握行業(yè)風(fēng)向標(biāo)？讓我們一下2008年國(guó)際葡萄酒行業(yè)的流行趨勢(shì)：
有機(jī)葡萄酒與生物動(dòng)力學(xué)葡萄酒
幾年來，很多酒廠一直致力于對(duì)有機(jī)葡萄、生物動(dòng)力葡萄的研究培育。釀酒師們堅(jiān)信，葡萄酒愛好者應(yīng)該能夠品出釀酒葡萄的地域風(fēng)味，如土壤、氣候、釀酒師的風(fēng)格等。
何謂有機(jī)葡萄酒？首先，葡萄園的土壤不允許含有任何殺蟲劑、殺菌劑及無機(jī)肥料；至少三年沒有施放上述化學(xué)物質(zhì)的葡萄園才可被確認(rèn)為有機(jī)耕地。
“生物動(dòng)力學(xué)”是指，在沒有額外增加的自我循環(huán)系統(tǒng)下進(jìn)行農(nóng)業(yè)耕作，提倡減少化學(xué)農(nóng)藥和肥料的使用。但是，與有機(jī)耕作相比，生物動(dòng)力學(xué)更注重某些非物質(zhì)層面的東西對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，例如，生物動(dòng)力學(xué)相信當(dāng)月亮經(jīng)過某顆行星的時(shí)候進(jìn)行采摘更利于葡萄的成熟，釀出的葡萄酒也更有風(fēng)味。
如今，有機(jī)與生物動(dòng)力學(xué)葡萄酒在歐美國(guó)家越來越受歡迎。2006年，歐美農(nóng)產(chǎn)品銷售陷入困境，然而美國(guó)最大的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商Bonterra，同時(shí)采用有機(jī)與生物動(dòng)力方式栽培葡萄，其產(chǎn)品在歐洲的銷售額沒有任何下降，在德國(guó)的發(fā)展更為迅猛。
此外，實(shí)踐證明，采用有機(jī)葡萄釀酒，其酒精含量比常規(guī)葡萄酒要低一些，這正符合現(xiàn)今低度酒流行潮流。
動(dòng)物酒標(biāo)風(fēng)靡全球
2001年澳洲黃尾袋鼠Yellowtail以獨(dú)特、大膽的名稱進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)，在短短的四年多時(shí)間，成功登上美國(guó)進(jìn)口葡萄酒頭牌交椅。“黃尾”引領(lǐng)了葡萄酒業(yè)界“動(dòng)物酒標(biāo)”之風(fēng)，很多酒商緊隨其后，成功推出了“小企鵝”、“三駝鹿”ThreeBlindMooses、“雙鰭”TwinFin等葡萄酒品牌。AC尼爾森公司調(diào)查顯示，過去3年，動(dòng)物酒標(biāo)葡萄酒銷售額達(dá)6億多美元。
自釀葡萄酒
美國(guó)自釀酒已成為一種流行趨勢(shì)，并日漸在國(guó)際市場(chǎng)受到矚目。自釀品牌葡萄酒通常分三大類：家庭自釀品牌、商店自有品牌及監(jiān)控品牌。
家庭自釀品牌在美國(guó)超市、商場(chǎng)等非即飲市場(chǎng)很難見到，但在其他國(guó)家廣受歡迎。英國(guó)超市連鎖巨頭特易購(gòu)Tesco銷售的葡萄酒就有Value與Finest兩大家庭自釀品牌。商店自有品牌酒與家庭型不同，這些酒屬于零售商自產(chǎn)自銷。
監(jiān)控品牌專供一家零售商，但零售商并不擁有該品牌。舉例來說，著名的CharlesShaw品牌自釀酒專供TraderJoe's超市，但是由Bronco葡萄酒公司所有。
尼爾森公司調(diào)查顯示，目前美國(guó)自有品牌商品占總商品的16%，自有品牌逐漸受到消費(fèi)者的肯定。其中一家自釀品牌酒已進(jìn)入美國(guó)葡萄酒銷售品牌前50名。 - ■ 與【2008年國(guó)際葡萄酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)】相關(guān)新聞
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