永輝超市與互聯(lián)網(wǎng)新零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng) 零售市場(chǎng)將再次洗牌

• 2017年11月8日 lihuizhen來源：商業(yè)觀察家 427 21
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永輝超市重慶開拓者李國說，在重慶，永輝超市現(xiàn)在已是“自己打自己”。有些門店相互間距離就500米左右。

永輝超市如何應(yīng)對(duì)新零售帶來的變化?眾所周知，重慶市場(chǎng)是永輝超市的“糧倉”。

從重慶江北機(jī)場(chǎng)到南橋寺重慶永輝總部，20多公里路程落地的永輝超市，一年銷售額就有30億元左右。

而這只是永輝超市在8.24萬平方公里、3000多萬常住人口的山城重慶，布下的“地網(wǎng)”一角。在有著家樂福、沃爾瑪、大潤發(fā)、永旺、人人樂、卜蜂蓮花、新一佳、新世紀(jì)、重慶百貨等外埠本土零售商云集的重慶，永輝超市在2013年就成為重慶零售市場(chǎng)商超領(lǐng)域份額最大的“老大”。實(shí)現(xiàn)1.5公里-2公里1家門店的密集布點(diǎn)。

永輝超市重慶開拓者李國說，在重慶，永輝超市現(xiàn)在已是“自己打自己”。有些門店相互間距離就500米左右。

“如果自己不革自己的命，別人也會(huì)來革我們的命?！痹谇皫啄陮?shí)體零售被唱衰的時(shí)候，永輝在反其道而行——快速拿店，快速開店?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇以后，大家再回到“線上往線下走”的時(shí)候，李國稱，未來更稀缺的，一定是物業(yè)資源。

永輝超市副總裁李國。李國1978年生人，曾是一名軍人。退伍之后，李國所有社會(huì)職業(yè)經(jīng)歷都在永輝度過。從永輝福州黎明店的一名防損員開始，在32歲年紀(jì)做到了集團(tuán)副總裁。

永輝第一業(yè)務(wù)集群覆蓋市場(chǎng)區(qū)域則是除永輝福建大本營和廣東、華北、華東、東北三省以外的中國中西部省份的超市業(yè)務(wù)。目前，永輝超市總部、集團(tuán)董事會(huì)在福州，剩下來兩個(gè)業(yè)務(wù)總部，一個(gè)在上海，一個(gè)在重慶(第一業(yè)務(wù)集群)。

李國2006年即隨永輝超市聯(lián)合創(chuàng)始人鄭文寶來到重慶開拓市場(chǎng)，鄭文寶任重慶區(qū)總經(jīng)理，李國是總經(jīng)理助理。7年后的2013年，永輝超市重慶市場(chǎng)銷售額突破100億元，成為永輝跨出福建大本營的首個(gè)破百億的外埠大區(qū)，利潤貢獻(xiàn)則在永輝超市內(nèi)部占比超過40%。

按照永輝超市2017年半年報(bào)，重慶現(xiàn)有開業(yè)門店108家，僅次于永輝總部福建省的126家門店。重慶永輝超市今年上半年實(shí)現(xiàn)營收62. 47億元，營業(yè)利潤3.2523億元，凈利潤2.8277億元，占永輝超市凈利潤比重為27.79%。

3000-8000平米店型

重慶市場(chǎng)為何能做成永輝第一個(gè)營收超百億的大區(qū)?

李國：原因可能是三個(gè)“節(jié)點(diǎn)”的踩點(diǎn)都踩得很好。

第一、“農(nóng)改超”。永輝超市剛好是抓住“農(nóng)改超”那個(gè)年代進(jìn)入的重慶。重慶當(dāng)時(shí)還處于老百姓普遍感覺物價(jià)較高的時(shí)候，永輝在重慶推廣“農(nóng)改超”很受歡迎。

在店型上，重慶是座山城，消費(fèi)者出行更費(fèi)體力，居住更集中，太大面積的物業(yè)也沒有太多供給。因此，永輝的賣場(chǎng)沒做得像家樂福、沃爾瑪那么大，基本上定在3000-8000平米之間，門店比較緊湊，不像其他大賣場(chǎng)營業(yè)收入很多是靠外租、招商驅(qū)動(dòng)，我們的賣場(chǎng)面積剛好能夠輻射1.5公里-2公里，店型不大不小剛好就能滿足不斷開店的客觀條件。

第二、西部相比沿海地區(qū)，受互聯(lián)網(wǎng)影響相對(duì)來說稍微要慢一些。我們先是踏踏實(shí)實(shí)地把活干好了，在互聯(lián)網(wǎng)電商來的時(shí)候，我們一是已建立起口碑，二是也在不斷的迭代中創(chuàng)新、試錯(cuò)。永輝超市整體完成轉(zhuǎn)型以后，在西區(qū)相對(duì)來說就有了相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)，不管是從銷售還是利潤來看。

第三、永輝的理念是“融合共享”，建立一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人到永輝來——他不是來打工的，是來創(chuàng)業(yè)的。

重慶還有擴(kuò)展空間嗎?

李國：重慶是永輝跨出福建大本營最夯實(shí)的外埠區(qū)域。

除了超市，永輝生活也進(jìn)了重慶，單單永輝生活，我們希望在重慶開到300家店以上。再一個(gè)板塊是超級(jí)物種。超級(jí)物種這個(gè)月底就要在成都開業(yè)了。Bravo永輝+超級(jí)物種形式，龍湖1個(gè)店，萬達(dá)1個(gè)店。超級(jí)物種明年進(jìn)入重慶。第四個(gè)板塊是彩食鮮。我們要做B2B的生意，主要是做重慶企事業(yè)單位和餐飲等的供貨生意。

目前，單是超市，永輝在重慶市場(chǎng)的稅前銷量就近140個(gè)億。如果未來幾個(gè)業(yè)態(tài)合在一起，整個(gè)容量做300個(gè)億沒有問題。

再加上“到家”的服務(wù)跟得上，每個(gè)大店、小店都是“到家”服務(wù)的前置倉。這個(gè)就很厲害。

在重慶，同店銷售，我們同比去年基本差不多。但是單店利潤有兩位數(shù)成長。

當(dāng)下出現(xiàn)的新零售業(yè)態(tài)對(duì)于永輝重慶市場(chǎng)會(huì)否產(chǎn)生影響?

李國：今天的新零售業(yè)態(tài)也不可能開到地級(jí)市或是下沉到縣城。在長三角城市可以，但是到其他區(qū)域市場(chǎng)，可能只能下沉到省會(huì)城市。

現(xiàn)在來看，中國城市化建設(shè)其實(shí)變慢了，未來，物業(yè)也會(huì)是個(gè)很大的問題。

拿重慶來說，從目前情況來說，一些新零售業(yè)態(tài)要進(jìn)重慶，如果不跟別人去合作，單單是靠自己去找新物業(yè)，肯定是很難的。因?yàn)樗械牡攸c(diǎn)我們都要了。(注：永輝超市今年上半年財(cái)報(bào)顯示，重慶已經(jīng)簽約未開業(yè)的門店23家，面積17.6956萬平方米)。在重慶，我們有些店相距只有五六百米，體量在七八千平米。

現(xiàn)在，我們?cè)谥貞c開店已經(jīng)是“自己打自己”。

比如，一家永輝超市的隔壁可能還會(huì)開永輝生活，但各個(gè)業(yè)態(tài)店的商品結(jié)構(gòu)會(huì)有差異化。永輝敢于這樣做的原因是，你不進(jìn)，別人也會(huì)進(jìn)。不開永輝生活，百果園也會(huì)開、鮮豐水果也會(huì)開，羅森、7-11也會(huì)開。

這些有線上業(yè)務(wù)考慮，當(dāng)下市場(chǎng)很難靠一個(gè)業(yè)態(tài)店打市場(chǎng)。所以，我們先要把“地網(wǎng)”——線下的網(wǎng)點(diǎn)建起來。

在重慶，每隔1.5公里，只要有能“出店”的購物中心，我們就“收”。比如，如果從重慶機(jī)場(chǎng)一路過來，到南橋寺永輝重慶總部，這一路過來的永輝超市銷售額差不多可以做到30個(gè)億。

永輝既有超市賣場(chǎng)與永輝生活等創(chuàng)新業(yè)態(tài)有何協(xié)同?

李國：永輝生活到重慶來是由另外團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。但是，我們?cè)诠?yīng)鏈體系可以協(xié)同，運(yùn)營體系是分開的。

永輝每個(gè)業(yè)務(wù)模塊的商業(yè)模式是不一樣的。不能混在一起，混在一起就做不精、做不專。我們是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)、小團(tuán)隊(duì)去做，不斷去試錯(cuò)、復(fù)盤和總結(jié)。誰也不知道下一步會(huì)怎樣。

選址上，同競(jìng)爭(zhēng)的能回避的就回避。因?yàn)槎际怯垒x旗下的，都要鋪“地網(wǎng)”。但都有永輝生活A(yù)pp到家服務(wù)，都要配“前置倉”，還是協(xié)同關(guān)系更多。

產(chǎn)品為王

生鮮業(yè)務(wù)是永輝的優(yōu)勢(shì)，從重慶到四川，永輝的生鮮業(yè)務(wù)到底有多大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?

李國：得按品類，分類來看。基本上永輝全國的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略都是一樣的，直接到產(chǎn)地、到農(nóng)戶垂直采購，自己有物流進(jìn)行配送，來完成訂單到農(nóng)戶到物流到消費(fèi)者的全流程。

重慶永輝西部物流園輻射400公里范圍，旁邊還在建電商倉庫。四川這次又拿了100畝土地在建配送中心，因?yàn)樗拇ㄎ磥硪鰞扇賯€(gè)億的時(shí)候，既有物流配送是不夠的。永輝物流是兩種模式并行，有的省份用得是中央倉，有的規(guī)模小一點(diǎn)的省份是租用區(qū)域倉。

永輝最大的優(yōu)勢(shì)除了供應(yīng)鏈，還有“人”——永輝的干部都是自己培養(yǎng)的。再一個(gè)，就是永輝有線下的物業(yè)資源。

我們認(rèn)為，過去是“渠道為王”，未來肯定是“產(chǎn)品為王”。產(chǎn)品為王，核心在供應(yīng)鏈能力。

完成重慶市場(chǎng)的布點(diǎn)之后，就是四川。對(duì)于四川市場(chǎng)乃至整個(gè)西南市場(chǎng)，永輝超市第一事業(yè)集群有何規(guī)劃?

李國：如果單看超市板塊，應(yīng)該說，四川會(huì)成為未來永輝中國體量最大的板塊。

四川區(qū)域大，人口基數(shù)大，省會(huì)城市成都下面還有瀘州、達(dá)州、綿陽、德陽、眉山、樂山、資陽等很多個(gè)地級(jí)市，地級(jí)市下面還有很多鎮(zhèn)。四川整個(gè)地級(jí)市都在承接沿海如長三角、珠三角、東部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。四川的成長，我們看到的是最快的。所以說，四川是整個(gè)西南的重鎮(zhèn)。

貴州這兩年的發(fā)展也快了。為什么?以前貴州每個(gè)縣城都沒有通高速，現(xiàn)在生態(tài)旅游、大數(shù)據(jù)打通完以后，貴州接下來也要“跑起來”了。很多企業(yè)也都過去了。所以整個(gè)西南市場(chǎng)也是蠻不錯(cuò)的。

西區(qū)“布點(diǎn)”完成以后，就銜接著整個(gè)中部地區(qū)。

我們過去已經(jīng)進(jìn)入了安徽、河南、山西，今年我們又進(jìn)了湖北，我們與中百集團(tuán)成立了合資公司。

我們即將進(jìn)入云南，這個(gè)月底永輝云南店將開業(yè)。今年春節(jié)前，永輝超市江西店將開業(yè)。廣西我們也簽了門店，接下來也要進(jìn)入湖南。

未來，永輝整個(gè)西南市場(chǎng)的擴(kuò)張還是按生態(tài)架構(gòu)同步地去走。因?yàn)榻裉熳约翰桓镒约旱拿?，別人也會(huì)革我們的命。

比如四川市場(chǎng)，如果按“云超”板塊的規(guī)劃，到2019年四川銷售要過百億元。但除了云超板塊之外，我們還會(huì)推進(jìn)永輝生活、超級(jí)物種、彩食鮮業(yè)務(wù)。

市場(chǎng)很大，就看怎么去切這個(gè)“蛋糕”。不能“一條腿”去走路。

趨勢(shì)

怎么看待與互聯(lián)網(wǎng)新零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)?

李國：每個(gè)企業(yè)都有不同的DNA。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的概念是用線上思維做線下。永輝是從線下往線上轉(zhuǎn)。未來都是要建立生態(tài)鏈的。

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)有一個(gè)問題：他是“強(qiáng)線上”，希望把客流引到線上。他的線下對(duì)大的商業(yè)購物中心的客流幫助不大。在這一點(diǎn)上，永輝的特點(diǎn)是擁抱互聯(lián)網(wǎng)，線下我們很強(qiáng)，這點(diǎn)是我們的優(yōu)勢(shì)。

前幾年市場(chǎng)整體在唱衰實(shí)體零售的時(shí)候，永輝在反其道而行——我們快速地“拿店”，快速地開店。

去年，在阿里巴巴提出“新零售”概念的時(shí)候，我們的點(diǎn)實(shí)際也“踩好了”。

現(xiàn)在，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇以后，大家再回到“線上往線下走”的時(shí)候，更稀缺的，一定是物業(yè)資源。

今天，一些新零售業(yè)態(tài)“不差錢”地在快速擴(kuò)張，把物業(yè)租金飆得很高。但我們?cè)缬蓄A(yù)見性地儲(chǔ)備了大量物業(yè)。我們清楚，如果做線上線下一體化，要像當(dāng)下一些新零售業(yè)態(tài)那樣做，我們是不可能采取同樣操作方式的(補(bǔ)貼)。

未來，當(dāng)市場(chǎng)瘋狂地去開小店的時(shí)候，永輝則有中央廚房、彩食鮮業(yè)務(wù)。我們可以幫便利店改成生鮮便利店。

現(xiàn)在看，永輝的優(yōu)勢(shì)是，我們開的店和儲(chǔ)備的店比別人多。所以留給我們的時(shí)間會(huì)多一些。

但是，我們也要跟時(shí)間賽跑，也要想著怎么不斷孵化新物種，怎么把產(chǎn)品這條路走出來。

當(dāng)然，今天中國零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，出現(xiàn)這么多的新零售物種是個(gè)好事。因?yàn)槲磥?，零售市?chǎng)肯定要再“洗牌”一次。

市場(chǎng)會(huì)如何“洗牌”?

李國：未來中國零售業(yè)應(yīng)該說只有三種或者四種企業(yè)可以存活。

一種企業(yè)是夫妻店、食雜店這樣的個(gè)體店，賣點(diǎn)日雜、水果、特產(chǎn)等，這種自己給自己打工的店鋪會(huì)存在。

第二種企業(yè)是依托于其他平臺(tái)生存，做“小弟”。他的數(shù)據(jù)app功能，會(huì)和別人一起做。

第三種企業(yè)，就是全生態(tài)鏈的大平臺(tái)，這種企業(yè)是很大的企業(yè)，就像阿里巴巴盒馬未來要做的，自己本身就很大。

第四種企業(yè)，則是有自己獨(dú)立的平臺(tái)和體系，也會(huì)建立全產(chǎn)業(yè)鏈。生鮮供應(yīng)鏈由自己掌控，有自己的創(chuàng)新，有適應(yīng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

永輝未來會(huì)做獨(dú)立的平臺(tái)，自己掌握生鮮供應(yīng)鏈，我們也有自己的創(chuàng)新。我們要及時(shí)跟上。

可以看到，“新零售”方面，永輝未來也要做一個(gè)大的生態(tài)鏈。

現(xiàn)在我們是五個(gè)板塊，五個(gè)不同的團(tuán)隊(duì)分成不同的體系在做。

比如我們有“云超”板塊?！霸瞥笔莻鹘y(tǒng)的永輝超市板塊，再加上“云創(chuàng)”孵化的超級(jí)物種、永輝生活，以及提供“到家”服務(wù)的永輝生活A(yù)pp。配套完以后就是“云商”——永輝的供應(yīng)鏈板塊，即達(dá)曼國際+彩食鮮。另外配套的是永輝的金融服務(wù)，包括華通銀行、永輝小額貸款。這些過后，接下來我們要做的就是大數(shù)據(jù)和云計(jì)算。

永輝的DNA核心一定是商品。供應(yīng)鏈我們是最好的。同時(shí)，我們知道我們的短板所在——線上、大數(shù)據(jù)、科技的運(yùn)用。這方面，我們?cè)谕ㄟ^不斷的試錯(cuò)和創(chuàng)新快速補(bǔ)齊。

重慶市場(chǎng)是如何做線上的?

李國：重慶永輝線上業(yè)務(wù)，主要是跟京東到家，再加上永輝生活A(yù)pp提供到家服務(wù)。

每個(gè)門店都要建立一個(gè)前置倉，將后倉做得跟前場(chǎng)一樣，提供到家服務(wù)。這樣整體市場(chǎng)的成長會(huì)很好。門店現(xiàn)在必須要加上“到家”服務(wù)。因?yàn)槟悴蛔?，別人也都會(huì)去做的。所以這些我們都會(huì)跟上。

同時(shí)，方向是對(duì)的，就要不斷地去堅(jiān)持，不能三心二意。不能看盒馬在做就悲觀。每個(gè)企業(yè)都有自己的DNA。我們很清楚自己的優(yōu)勢(shì)，我們有清晰的戰(zhàn)略。我們希望先建“地網(wǎng)”，然后再去建“天網(wǎng)”。

對(duì)未來的商超業(yè)態(tài)趨勢(shì)，你如何判斷?

李國：對(duì)未來的超市，有三點(diǎn)可以肯定的趨勢(shì)：

一)線上跟線下一定是融合的。

二)要有好的商品。

三)有好的場(chǎng)景化。

零售業(yè)的打法肯定有變化。因?yàn)橄M(fèi)群體變了，用戶的需求發(fā)生變化，消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化了。

不過，“核心的是商品”這點(diǎn)沒有變。我們?nèi)タ疵绹腃ostco發(fā)現(xiàn)，不管是任何概念，無人零售也好，線上電商也好，核心的還是要有好商品。

不管是朝便利店方向走、朝線上走，或是朝大賣場(chǎng)走，朝體驗(yàn)式賣場(chǎng)走，他都只是一個(gè)渠道。要有好商品，一定要去做供應(yīng)鏈。

人和文化

最近兩年來，永輝似乎從一家傳統(tǒng)零售企業(yè)迅速轉(zhuǎn)型為一家前行在新零售路上的創(chuàng)新公司。驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型的拐點(diǎn)在哪里?

李國：核心是人和文化。永輝的文化是共享的理念。

不管是供應(yīng)鏈體系，還是商業(yè)模式，其實(shí)最核心的是人跟文化。很多商業(yè)模式，包括分享體制，人和文化這兩個(gè)不匹配的話就很難。

每一個(gè)組織都需要不斷的進(jìn)化。一段時(shí)間后要迭代。這個(gè)組織一定是個(gè)學(xué)習(xí)型的組織。講得稍微俗一點(diǎn)，就是要不斷地折騰，不斷地進(jìn)行破壞式創(chuàng)新和顛覆式創(chuàng)新。自己在這個(gè)地方找到對(duì)標(biāo)的時(shí)候，內(nèi)部一定要形成對(duì)標(biāo)。

如果去看永輝開出來的店，會(huì)發(fā)現(xiàn)變化特別快。當(dāng)下的一些賣場(chǎng)門店有改變嗎?

永輝在重慶的第一家店——觀音橋店，開了13年，但是如果不說你絕對(duì)看不出來，這是一家開了13年的老店，看上去就像一家剛剛開業(yè)的店。

為什么創(chuàng)新這么快?核心一定是人跟文化。

我們的利潤，第一是給到員工分享，第二部分是給老店不斷地升級(jí)，第三是不斷地去試錯(cuò)和孵化。

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