柚子皮的做法大全

• 2018年11月1日 WangYu來源：土流網(wǎng) 1190 77
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冬季正是吃柚子的好時機，一般情況下我們只會把果肉吃掉，柚子皮就會扔掉或者最多放入冰箱里面除味。但是今天要為大家講的是柚子皮做成美食的方法，那么柚子皮做成美食的做法有哪些?下面為大家介紹的5種做法既簡單又好吃!

柚子皮的做法大全：這5種做法既簡單又好吃!

冬季正是吃柚子的好時機，一般情況下我們只會把果肉吃掉，柚子皮就會扔掉或者最多放入冰箱里面除味。但是今天要為大家講的是柚子皮做成美食的方法，那么柚子皮做成美食的做法有哪些?下面為大家介紹的5種做法既簡單又好吃!

一、第一種：紅燒柚子皮做法

1.準(zhǔn)備的食材有柚子皮、廋肉、紅辣椒和青辣椒。把廋肉切成塊放入碗里面然后再倒入適量的鹽和生抽用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌制十分鐘。然后在腌制廋肉的時候你可以切柚子皮，把柚子的皮去掉，留下白色的芯，芯就像冬瓜一樣。因為是做紅燒的，所以在切柚子皮的時候可以切厚一點，切好之后放入水里面浸泡2個小時，中途的時候，你辟邪要用手時不時的去擰干水分，這樣做的目的是為了減少柚子皮的苦味。如果你覺得不像等那么久，可以直接在燒開的水里面灼15分鐘，再拿出來擰干水分就好了。

2.把青辣椒和紅辣椒切成絲，鍋里面放入油，等油燒熱的時候就放人腌制好的肉，把肉炒至2分鐘，再放柚子皮一起翻炒，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料品鹽等，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮上15分鐘，一般看到柚子皮比較軟的時候就可以揭開鍋蓋了。然后放切好的辣椒，一道紅燒柚子皮就做完了。是不是很簡單啊!

二、第二種：糖漬柚子皮做法

1.準(zhǔn)備適量的柚子皮，注意這個柚子皮不能帶一點白瓤!把不帶白瓤的柚子皮切成塊狀，然后加入白糖腌制24小時。等過完一天一夜之后你會發(fā)現(xiàn)被糖腌制過的柚子皮變得很軟，還有一些水分出來。

2.把腌制好的柚子皮放入鍋里面，加入冰糖，用小火煮(注意千萬不能用大火煮，不然會糊掉)。一般要煮到柚子皮比較粘稠有透明的時候就可以停止了，然后放入盤子中。然后一道甜甜的糖漬柚子皮就做成了。

三、第三種：小炒柚子皮做法

1.準(zhǔn)備一些你吃完柚子放在家里面新鮮的柚子皮，把它的老皮去掉，只需要白色的瓤，然后切成小塊，在水里面放入適量的鹽，在把柚子皮放入鹽水中浸泡5個小時，中間需要你不停的擠出水分和換水，然后嘗一下 沒有苦味的時候就可以做菜了。

2.準(zhǔn)備適量的蔥和辣椒，把油燒開放入剁辣椒炒上15秒即可，然后把切好的柚子皮放入鍋中翻炒，炒至5分鐘，加入適量的鹽，然后把蔥和青辣椒切好，加入里面，炒至1分鐘即可起鍋，一道小炒柚子皮就出鍋啦!

四、第四種：柚皮糖做法

1.一提起柚皮糖小編的口水就出來了，這是一個非常受歡迎的柚子皮美食。準(zhǔn)備一個你剝下來來的整個柚子皮，然后用鹽在柚子皮的表面揉搓一下，揉搓至柚子皮的表層皮破損。要注意的是有的柚子皮表層會打蠟，所以需要我們通過用鹽水浸泡的方法來處理表層的蠟，然后再清洗幾次，切成塊。

2.在切的時候我們要注意把內(nèi)部大量的柚子皮白瓤去掉，留下一點點就可以了。白瓤雖然比較苦但是有清火的功效哦!也可以切成小塊來制作哦。切好之后用清水浸泡一天一夜，直至水的顏色變?yōu)辄S色的時候才能拿出來，這樣做的原因是減少柚子皮中的苦味。然后燒開一鍋水，再水里面加入適當(dāng)?shù)柠}，將浸泡過的柚子皮放入鍋中煮，煮至透明的時候，就可以關(guān)掉火。

3.撈出煮好柚子皮，放入準(zhǔn)備好的涼水中漂洗一下，然后用手撈出來，再擰干水分，這時候你可以嘗一下，柚子皮一斤完全不苦了。然后準(zhǔn)備一口干凈的鍋，鍋里面放入大量的冰糖，根據(jù)個人喜好來，不想吃太甜的可以少放一點冰糖，柚子皮和糖的比例最好控制在2:1是最合適的。在放有冰糖的鍋里面加入適量的水，可以擠入少許檸檬汁，等冰糖溶化后，再放入柚子皮，小火慢慢的翻炒。知道柚子皮把所有糖汁都吸收完的時候就可以關(guān)掉火，

4.以上只是柚皮糖的做法的半成品，我們還需要對它進(jìn)行烘干，如果家里有微波爐的是比較方便的，沒有微波爐的可以放在屋子里面風(fēng)干。不過建議最好是自然風(fēng)干，這樣口味會更佳哦!一般風(fēng)干需要一個星期左右的時間。等干了之后拿個干凈的小罐子收好，再你想吃的時候就可以拿出來吃。

五、第五種：冰糖柚子茶做法

1.準(zhǔn)備你吃完柚子的柚子皮，把柚子皮放入鹽水中浸泡2個小時，這樣做的原因是可以消除柚子皮表層打的蠟。然后把柚子皮黃色的皮給輕輕的削下來，注意不能留有白瓤。然后把削好的皮切成細(xì)絲。把又自私放入碗里面加入適量的鹽揉搓一下，再腌制一個小時。

2.在鍋里面加入一些水燒開，然后柚子絲放入里面一起煮開，煮5分鐘就把細(xì)絲拉出來。把鍋中的水倒掉。鍋中另放水、加入柚子絲及剝好的柚子。大火煮開后再用小火煮上30分鐘左右的世界，加入冰糖，直至黏稠即可。一道酸酸甜甜的冰糖柚子茶做好啦!

總結(jié)：以上就是為大家整理的柚子皮做成美食既好吃又簡單的5種做法，希望可以幫助到你，本文綜合于網(wǎng)絡(luò)。

柚子皮

柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見于南方，以福建漳州平和縣所產(chǎn)柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口，其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅(qū)除異味、防蚊蟲等功效。

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