食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒嗎? 哪個(gè)牌子的食鹽最好

• 2018年12月10日 WangYu來源：中國排行榜 229 7
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亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在烹飪過程中不會釋放有毒的氰化物

食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒嗎?

亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在烹飪過程中不會釋放有毒的氰化物

最近，一篇《鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀》的文章在網(wǎng)上流傳開來，文中稱有一位老教授食用了添加抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀的食鹽后，腎臟受到嚴(yán)重危害?！笆雏}中添加的亞鐵氰化鉀對人體有害”的傳言已經(jīng)是炒作多次的舊話題了，此前流傳的文章還稱“烹飪食物時(shí)，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質(zhì)，在10秒鐘內(nèi)能使人喪失意志，幾分鐘內(nèi)可以毒死一個(gè)人?！?/p>

那么，亞鐵氰化鉀究竟是什么?食鹽中是否添加了亞鐵氰化鉀?亞鐵氰化鉀究竟有沒有毒?

亞鐵氰化鉀，別名黃血鹽鉀、黃血鹽，是一種淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末，我國在鹽中允許添加的食品添加劑作為抗結(jié)劑使用的一共有5種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑加入食鹽中，主要是用來防止食鹽結(jié)塊。

亞鐵氰化鉀有毒嗎?科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。

我國在批準(zhǔn)每種添加劑使用之前，都要經(jīng)過很多科學(xué)研究和數(shù)據(jù)支持，包括急性毒性、慢性毒性，有沒有致畸、致癌等各種各樣的毒性測試，沒有問題才會批準(zhǔn)使用。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織專家委員會的評估數(shù)據(jù)，成年人每天至少攝入1.5毫克亞鐵氰化鉀才會損害健康。按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食鹽中的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀的含量每公斤不得超過10毫克。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來推算，每天要吃150克的食鹽，亞鐵氰化鉀的攝入量才會超過1.5毫克。而正常人一天吃的食鹽達(dá)到20克就非常咸了，所以正常食用食鹽，不會對人體造成危害。

食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀嗎?鐘凱表示，氰化鉀確實(shí)是一種劇毒物質(zhì)，但是它和食鹽中的亞鐵氰化鉀完全不同。亞鐵氰化鉀的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，想要分解亞鐵氰化鉀，需要在400攝氏度下完成?！拔覀兤綍r(shí)在家做飯，溫度達(dá)到200攝氏度時(shí)，菜已經(jīng)燒焦了。所以大家完全不用擔(dān)心日常吃鹽的安全性?！?/p>

哪個(gè)牌子的食鹽最好 中國十大食鹽品牌

食鹽是日常生活中烹飪美食要用的一種調(diào)味品，好的食鹽口感好能夠起到提鮮的作用。那么大家知道哪些食鹽品牌比較受歡迎嗎?

中國十大食鹽品牌：中鹽CNSG、魯晶LUJING、淮鹽 、久大、粵鹽YUEYAN 、雪天Xuetian、雪濤、迎客松、白象牌、蘆花LUHUA

1.中鹽CNSG ：中鹽CNSG 這個(gè)品牌屬于中國鹽業(yè)集團(tuán)有限公司旗下是一家大型的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品包括食鹽和浴鹽等，公司成立于1950年發(fā)源地在北京。保障全國食鹽供應(yīng)服務(wù)于人民。

2.魯晶LUJING：魯晶LUJING這個(gè)品牌屬于山東省鹽業(yè)集團(tuán)有限公司旗下，是一家專業(yè)從事鹽產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工以及批發(fā)銷售等業(yè)務(wù)的企業(yè)。成立于1946年以高品質(zhì)的食鹽深受消費(fèi)者信賴。

3.淮鹽 ：淮鹽這個(gè)品牌屬于江蘇省鹽業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司旗下，是江蘇省政府直接管理的一個(gè)從事食鹽產(chǎn)品的銷售和生產(chǎn)的企業(yè)。成立1983年發(fā)源地江蘇省南京市，是中國十大食鹽品牌之一。

4.久大：久大這個(gè)品牌四川久大制鹽有限責(zé)任公司旗下的一個(gè)大型井礦鹽企業(yè)集團(tuán)，專業(yè)從事食用鹽和工業(yè)鹽以及液體鹽等產(chǎn)品的研究和生產(chǎn)銷售的大型企業(yè)。公司創(chuàng)立于1951年是四川知名品牌。

5.粵鹽YUEYAN ：粵鹽YUEYAN是世界十大食鹽品牌之一，公司成立于1949年是一家專業(yè)從事鹽產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工以及銷售的企業(yè)。為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的食鹽產(chǎn)品，滿足客戶多樣化的需求。

6.雪天Xuetian ：雪天Xuetian 是湖南省輕工鹽業(yè)集團(tuán)有限公司旗下知名食鹽品牌，專業(yè)從事鹽產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及經(jīng)營的國有企業(yè)，是中國十大食鹽品牌之一。公司成立于1986年發(fā)源地湖南省長沙市。

7.雪濤：雪濤是浙江省鹽業(yè)集團(tuán)有限公司旗下的一個(gè)知名食鹽品牌，公司成立于1978年是一家專業(yè)從事食鹽的加工和生產(chǎn)經(jīng)營的食鹽專營企業(yè)。專業(yè)從事加工鹽和化工鹽以及食鹽等產(chǎn)品的企業(yè)。

8.迎客松 ：迎客松是安徽省知名品牌，成立于1980年是一家專業(yè)經(jīng)營食鹽的國有企業(yè)。公司成立于1980年總部位于安徽合肥市。是世界十大食鹽品牌之一。

9.白象牌 ：云南能源投資股份有限公司旗下食鹽品牌白象牌食鹽，是一家國有食鹽生產(chǎn)企業(yè)。公司經(jīng)營范圍包括食鹽和工業(yè)鹽以及日化鹽等產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。

10.蘆花LUHUA ：蘆花LUHUA 是天津長蘆漢沽鹽場有限責(zé)任公司旗下知名食鹽品牌，擁有食用鹽生產(chǎn)基地。這個(gè)品牌的食用鹽分為3種分別是海鹽和湖鹽以及井礦鹽等3種，產(chǎn)品工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本比較高，產(chǎn)品的口感和質(zhì)量好。

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