離春節(jié)沒多少天了，年味也越來越濃了，你家今年弄了香腸嗎?在很多地方香腸算是過年飯桌上一道“硬菜”了，可謂是必不可少的年夜飯之一，臘肉制品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點，深受消費者喜愛，也成為許多消費者一份必備的年貨。
中國香腸行業(yè)現(xiàn)狀
離春節(jié)沒多少天了，年味也越來越濃了，你家今年弄了香腸嗎?在很多地方香腸算是過年飯桌上一道“硬菜”了，可謂是必不可少的年夜飯之一，臘肉制品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點，深受消費者喜愛，也成為許多消費者一份必備的年貨。
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2017-2021年中國香腸行業(yè)競爭格局分析與投資風險預測報告》分析顯示,2014年我國香腸行業(yè)的產(chǎn)量約為620萬噸，2015年增長2.4%，達到635萬噸，2016年有所下滑，為618萬噸。
我國香腸屬于肉制品行業(yè)，占據(jù)肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業(yè)的發(fā)展和競爭情況直接影響香腸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。肉類行業(yè)屬于一個超長持久行業(yè)，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內(nèi)，該行業(yè)幾乎沒有被替代的可能性。該行業(yè)具有的超長久性和超低風險性以及其超大規(guī)模的顧客群體，是其他行業(yè)所不能比擬的。另一方面，由于長時間處于行業(yè)成長期，以及行業(yè)的低技術(shù)性，使得該行業(yè)呈現(xiàn)出低利潤率。隨著行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術(shù)含量較高及具有較高經(jīng)濟附加值的產(chǎn)品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。
過去幾年，歐洲豬肉自給自足的量是在上漲，其出口在歐洲市場里排在前面，也就是說其供應的壓力比較大，所以促使他把多余的豬肉出口出去，第二也是經(jīng)濟危機的影響造成整體消費量的下降，也給供給造成一定的壓力。2016年歐洲豬肉的本土消費量會有所增長，因為一是經(jīng)濟逐步恢復，二是豬肉為原料的方便豬肉食品在推廣開來。從肉來消費結(jié)構(gòu)上看，歐盟豬肉消費占肉類消費的比例超過60%，為61%，禽肉為23%，牛肉為百分之十幾，和中國比較類似。
和中國相反的是歐洲豬肉消費結(jié)構(gòu)里三分之二是加工產(chǎn)品，三分之一是鮮肉。歐洲的火腿香腸都是非常有特色，全世界都在銷售和消費。而中國超過三分之二是在消費熱鮮肉，只有三分之一左右是加工的產(chǎn)品。這也給中國提來了機會，就是消費方式的轉(zhuǎn)變，未來可能會是中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個方向。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年香腸產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示
中國香腸行業(yè)規(guī)模情況分析
行業(yè)單位規(guī)模情況分析
截止2016年，我國香腸行業(yè)的企業(yè)數(shù)量約為32家。
圖表：2013-2016年香腸行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華
行業(yè)市場規(guī)模狀況分析
我國香腸行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，2014年市場規(guī)模為573.8億元，2015年達到608.3億元，2016年有所下滑，約為583.6億元。
圖表：2013-2016年我國香腸行業(yè)市場規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華
中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對香腸行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。欲了解關(guān)于中國香腸行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年香腸產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。
2019-2025年中國熏煮香腸火腿行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告
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2020年香腸行業(yè)市場深度分析 香腸行業(yè)市場發(fā)展策略研究 
