鴨脖市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 鴨脖市場(chǎng)前景怎么樣？

• 2020年3月12日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1398 92
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你喜歡吃鴨脖嗎？經(jīng)常能看到在車站有人啃鴨脖，據(jù)報(bào)道，每年約有4億只鴨脖被食用。隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)能力的提高，中國(guó)三大鹵味品牌巨頭煌上煌、絕味、周黑鴨占據(jù)了市場(chǎng)的大部分。其中，周黑鴨約占5%，煌上煌約占3%。

你喜歡吃鴨脖嗎？經(jīng)常能看到在車站有人啃鴨脖，據(jù)報(bào)道，每年約有4億只鴨脖被食用。隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)能力的提高，中國(guó)三大鹵味品牌巨頭煌上煌、絕味、周黑鴨占據(jù)了市場(chǎng)的大部分。其中，周黑鴨約占5%，煌上煌約占3%。

鴨脖市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2013年-2016年9月，絕味鴨脖營(yíng)收分別為22.7億元、26.3億元、 29.21億 元、24.27億元;凈利潤(rùn)分別為1.93億元、2.36億元、3.01億元、2.73億元;經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流量?jī)纛~分別為1.92億元、4.26億元、2.15億元、4.94億元。

鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽(yáng)的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。

鴨脖一般指鴨脖子。鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳于清朝常德、岳陽(yáng)的洞庭湖區(qū)，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。風(fēng)靡全國(guó)。

鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。

鴨脖市場(chǎng)前景怎么樣

眾所周知，鮮鹵鴨貨一直備受廣大消費(fèi)者的青睞，首先，從產(chǎn)品屬性來(lái)看，鹵制品是屬于快捷消費(fèi)食品，并且也是我國(guó)的傳統(tǒng)口味，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)居民收入大大提高，城鎮(zhèn)居民的生活節(jié)奏加快，消費(fèi)觀念也一直在發(fā)生變化，越來(lái)越多的人們選擇吃鹵制品。

鹵味作為一種民間傳統(tǒng)食品，有著龐大的民眾消費(fèi)基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鹵味產(chǎn)業(yè)在中國(guó)應(yīng)該是一個(gè)千億量級(jí)市場(chǎng)。

相對(duì)其他鴨脖企業(yè)，絕味算是起步較晚的，但它很好地借助了加盟的力量，讓其勢(shì)力范圍迅速擴(kuò)大。然而，也正是因?yàn)橹饕羌用说臓I(yíng)銷模式，讓其成本壓力相對(duì)較大，也就削弱了其毛利率水平。

一組數(shù)據(jù)能好好地說(shuō)明這一點(diǎn)：絕味擁有7172家門店，周黑鴨則只有715家，絕味覆蓋28個(gè)城市，而周黑鴨只進(jìn)駐了12個(gè)城市。版圖大、據(jù)點(diǎn)多的絕味看似優(yōu)勢(shì)明顯，但2013年~2015年，絕味主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為27.24%、26.57%、28.24%。而周黑鴨近三年來(lái)的毛利率則分別高達(dá)57.2%、54.7%和56.4%。而且2015年，雖然兩家企業(yè)在總營(yíng)收上差不多，但在絕味實(shí)現(xiàn)了1.9億凈利潤(rùn)時(shí)，周黑鴨的凈利潤(rùn)卻高達(dá)5.5億。

《2020-2025年中國(guó)鴨脖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》依托公司多年來(lái)對(duì)鴨脖產(chǎn)品的研究，結(jié)合鴨脖產(chǎn)品歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對(duì)鴨脖產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究，采用定量及定性的科學(xué)研究方法撰寫而成。

《2020-2025年中國(guó)鴨脖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》對(duì)我國(guó)鴨脖產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品市場(chǎng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測(cè)。并在此基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測(cè)。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)鴨脖行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。欲了解關(guān)于中國(guó)鴨脖行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)鴨脖行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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