餐飲住宿行業(yè)消費已恢復(fù)7成 疫情后餐飲住宿行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀

• 2020年5月8日 LiuMingYue來源：證券時報 1185 77
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受疫情影響餐飲住宿行業(yè)打擊非常大，那么餐飲住宿行業(yè)什么時候才能恢復(fù)起來呢?5月8日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰介紹，據(jù)了解，“五一”期間，全國餐飲、住宿行業(yè)消費復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長18.84個和15.25個百分點

受疫情影響餐飲住宿行業(yè)打擊非常大，那么餐飲住宿行業(yè)什么時候才能恢復(fù)起來呢?5月8日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰介紹，據(jù)了解，“五一”期間，全國餐飲、住宿行業(yè)消費復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長18.84個和15.25個百分點，消費規(guī)模已恢復(fù)至去年同期7成，比清明假期提升約2成。

零售企業(yè)日均銷售額五大特點

一是促消活動豐富多樣。各地全面落實“五一”期間疫情防控工作，通過舉辦購物節(jié)、發(fā)放消費券、開展讓利促銷、網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等各類促消費活動，努力集聚市場人氣。上?！拔逦遒徫锕?jié)”開展大規(guī)模促消費活動，重點監(jiān)測商圈客流環(huán)比增長68.5%。

二是線上銷售增長迅速。全國100余家電商企業(yè)踴躍參與商務(wù)部、工信部、國家郵政局等組織的第二屆“雙品網(wǎng)購節(jié)”，一些大型電商“五一”期間銷售額同比增長30%以上。

三是商品銷售較快反彈。“五一”期間，商務(wù)部重點監(jiān)測零售企業(yè)家電、日用品、化妝品、服裝日均銷售額比清明假期分別增長71.1%、53.7%、38.8%和31.2%。

四是餐飲住宿業(yè)逐步復(fù)蘇。據(jù)了解，“五一”期間，全國餐飲、住宿行業(yè)消費復(fù)蘇指數(shù)比清明假期分別增長18.84個和15.25個百分點，消費規(guī)模已恢復(fù)至去年同期7成，比清明假期提升約2成。

五是生活必需市場運行平穩(wěn)。全國百家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場粳米、面粉、食用油日均批發(fā)價格比節(jié)前一周分別下降0.2%、0.2%和0.1%;豬肉、牛肉價格分別下降1.3%和0.2%，羊肉價格上漲0.3%;白條雞、雞蛋價格分別下降1.0%和1.1%;30種蔬菜平均批發(fā)價格下降2.8%。

據(jù)中研研究院《2019-2025年中國餐飲酒店行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示

疫情后餐飲住宿行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀

此前，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，商務(wù)部服貿(mào)司司長冼國義稱，疫情發(fā)生以后，住宿餐飲企業(yè)營業(yè)收入大幅下降，企業(yè)經(jīng)營壓力很大。他介紹，疫情不會改變住宿餐飲等生活服務(wù)業(yè)快速發(fā)展、持續(xù)升級的趨勢，疫情結(jié)束后預(yù)計住宿餐飲會迅速恢復(fù)。商務(wù)部會同相關(guān)部門進一步研究出臺更有針對性的政策措施以支持企業(yè)度過難關(guān)，同時還在研究疫情結(jié)束后振興餐飲業(yè)的舉措。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年住宿餐飲業(yè)營業(yè)收入超過5萬億元，吸納就業(yè)人員超過2600萬人。那么，2020年我國餐飲行業(yè)發(fā)展將迎來怎樣的趨勢呢?

春節(jié)期間，一場突如其來的新型冠狀病毒感染肺炎疫情，讓全國餐飲業(yè)始料不及，整個行業(yè)遭受到前所未有的打擊。舉國上下采取了居家隔離、延長春節(jié)假期等措施防控疫情的蔓延，以避免人口大規(guī)模流動和聚集而引發(fā)的交叉感染。在此期間，各類聚餐、婚宴等活動幾乎全部取消，大量餐飲門店停止?fàn)I業(yè)，餐飲企業(yè)經(jīng)營慘淡，哀鴻遍野。

受疫情影響，餐飲門店被迫關(guān)停，導(dǎo)致大量人員待崗閑置，加上房租和人力成本等固定成本居高不下，餐飲企業(yè)將面臨巨大的資金壓力。非常時期，餐飲企業(yè)該如何破局成為這場戰(zhàn)“疫”突圍的關(guān)鍵。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)七天假期內(nèi)，全國零售和餐飲業(yè)銷售額約10050億元。而在2020年春節(jié)7天期間，因疫情影響餐飲行業(yè)零售額造成的損失將達5000億元，餐飲業(yè)遭遇滑鐵盧。

2010-2020年春節(jié)黃金周零售和餐飲企業(yè)銷售額趨勢(億元，%)

資料來源：商務(wù)部，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

中國酒店行業(yè)市場規(guī)?，F(xiàn)狀

截止2018年1月1日，經(jīng)濟型酒店營業(yè)數(shù)32444家;客房數(shù)2009738間，客房同比增長9.95%。截止2018年1月1日，中端酒店營業(yè)數(shù)3519家;客房數(shù)403337間，客房同比增長31.43%。為了讓酒店品牌在不同細分市場更具有可比性，根據(jù)各大酒店品牌的定價和市場的綜合表現(xiàn)，將亞朵酒店、和頤酒店、錦江都城、桔子水晶、首旅京倫等幾大原屬中端酒店品牌進行調(diào)整，開始新納入高端(四星級)酒店范疇。2017年全年合計在營業(yè)酒店家數(shù)404家，客房數(shù)52012間，如計入中端酒店規(guī)模有大幅增長。

相對于國內(nèi)外高端酒店市場的百花齊放和國內(nèi)經(jīng)濟連鎖酒店的"黃金十年"瘋狂擴張，國內(nèi)精品酒店的市場規(guī)模仍微不足道，品牌擴張尤為謹(jǐn)慎。

隨著我們的黃金周以及帶薪休假制度的推行，越來越多的中國家庭，開始享受著度假的氛圍。我們看到周邊游、出境游的市場蓬勃增長，這些其實都為分時度假錯峰出行的產(chǎn)業(yè)帶來了很好的絕無僅有的市場機遇。當(dāng)然通過一次性地以分時度假的形式售賣未來某個度假村、度假酒店或者度假公寓的未來時間段的一次性預(yù)付的住宿權(quán)。這無疑對于旅游地產(chǎn)的一些開發(fā)商、運營商來說是一個很好的提前收回投資回報的商業(yè)模式。

另外，受疫情影響，人們春節(jié)假期旅游計劃并未達成，如果疫情結(jié)束后，人們外出旅游意愿進一步加強，到時將出現(xiàn)旅游人數(shù)的暴增，因此，旅游酒店行業(yè)也將受益。

餐飲酒店研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，提出餐飲酒店行業(yè)建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。未來餐飲酒店行業(yè)發(fā)展如何?更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國餐飲酒店行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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