2020干酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年7月21日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1349 88
• 繁體

近年，隨著國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，對(duì)乳制品益處認(rèn)知大大加強(qiáng)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)迸發(fā)出前所未有的活力與潛力。

2020干酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

近年，隨著國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，對(duì)乳制品益處認(rèn)知大大加強(qiáng)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)迸發(fā)出前所未有的活力與潛力。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)年人均乳制品消費(fèi)量已從20年前的不足6公斤,提高到36公斤，喝奶已逐漸融入日常飲食習(xí)慣;盡管如此，中國(guó)人均乳制品消費(fèi)量仍不足世界人均消費(fèi)量的三分之一，不足亞洲人均量的二分之一。奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。

干酪既是美味食品，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。干酪中的主要成分蛋白質(zhì)含量豐富，比原料乳中的蛋白質(zhì)高10倍。經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟后的干酪中的蛋白質(zhì)易被吸引，消化吸收率可達(dá)96%—98%。同時(shí)因干酪中幾乎不含乳糖，因此適合于乳糖不耐受消費(fèi)者食用。

據(jù)了解，荷蘭干酪制作已有1600多年的歷史，早在200年前荷蘭就已有生產(chǎn)干酪的設(shè)備。目前，荷蘭已成為目前全球最大的干酪出口國(guó)——干酪的年生產(chǎn)量在85萬(wàn)—88萬(wàn)噸，其中約三分之二用于出口。據(jù)估算，荷蘭干酪產(chǎn)業(yè)的規(guī)模達(dá)到了990億—1145億元。

隨著消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)干酪產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)。目前，我國(guó)擁有生產(chǎn)許可證的干酪生產(chǎn)企業(yè)約有45家，2017年的干酪產(chǎn)量4萬(wàn)噸左右，但是其中再制干酪占80%。近年來(lái)，我國(guó)干酪市場(chǎng)發(fā)展很快，除了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)快速增長(zhǎng)外，進(jìn)口量更是逐年擴(kuò)大。2011年，我國(guó)干酪進(jìn)口2.86萬(wàn)噸;2018年，干酪進(jìn)口達(dá)10.83萬(wàn)噸，6年間增長(zhǎng)了2.8倍，僅次于液體乳的進(jìn)口增長(zhǎng)率。

我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量?jī)H為0.1公斤/年，與荷蘭人均消費(fèi)21.6公斤/年、美國(guó)人均消費(fèi)15公斤/年的差距顯而易見(jiàn)。推動(dòng)國(guó)內(nèi)干酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大消費(fèi)規(guī)模，通過(guò)功能性干酪產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，發(fā)展適合中國(guó)消費(fèi)者的干酪市場(chǎng)，將是未來(lái)乳業(yè)重點(diǎn)工作。

中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國(guó)干酪產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》對(duì)中國(guó)干酪行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、進(jìn)出口貿(mào)易等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)干酪行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)干酪行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)國(guó)際干酪行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)干酪行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是干酪生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前干酪行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。欲了解關(guān)于干酪產(chǎn)品行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年中國(guó)干酪產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)奶油市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  奶油研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡