2020果汁原漿行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年8月25日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 436 22
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果漿是指用水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制得的含汁液、未發(fā)酵的漿狀產(chǎn)品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過(guò)程中失去的天然等量水分所得的產(chǎn)品，如香蕉原漿、芒果原漿等。果漿的歷史幾乎伴隨著整個(gè)人類(lèi)史，早在原始社會(huì)時(shí)期，人類(lèi)婦女就已經(jīng)會(huì)用石器制作原始的

果漿是指用水果或水果的可食用部分經(jīng)打漿工藝制得的含汁液、未發(fā)酵的漿狀產(chǎn)品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過(guò)程中失去的天然等量水分所得的產(chǎn)品，如香蕉原漿、芒果原漿等。果漿的歷史幾乎伴隨著整個(gè)人類(lèi)史，早在原始社會(huì)時(shí)期，人類(lèi)婦女就已經(jīng)會(huì)用石器制作原始的果漿了。在我國(guó)，元代的商人已經(jīng)會(huì)用果漿、牛奶、糖和冰制作原始的冰淇淋。但是古代防腐技術(shù)十分落后，做好的果漿無(wú)法長(zhǎng)期保存，必須及時(shí)食用，這也就影響了果漿在更廣泛領(lǐng)域的應(yīng)用。作為人類(lèi)歷史上最早的文明古國(guó)之一，我國(guó)生產(chǎn)和應(yīng)用果漿的歷史十分悠久，但直到20世紀(jì)的70年代，果漿生產(chǎn)才在我國(guó)作為一份產(chǎn)業(yè)開(kāi)始發(fā)展。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)果汁原漿行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

2020果汁原漿行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

果汁原漿作為休閑食品及軟飲料的原料取得了空前的成功。果漿可以作為軟飲料的原料;可以用來(lái)制作調(diào)味用的沙司、果醬等食品;可以用來(lái)制酒;還可以直接用來(lái)制作果味蛋糕、夾心巧克力、果味冰淇淋等廣受年輕人喜愛(ài)的休閑食品。除了作為食品及軟飲料的原料外，果漿還可以用來(lái)生產(chǎn)壁紙、制造洗發(fā)水、沐浴露等，用途相當(dāng)廣泛。

2019年全球軟飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8696億美元，中國(guó)占接近10%的市場(chǎng)份額。其中，碳酸飲料/ 瓶裝水/ 果汁/RTD咖啡/ 能量飲料分別占全球軟飲市場(chǎng)的36%/27%/16%/8%/6%。2019年國(guó)內(nèi)軟飲行業(yè)規(guī)模5786億元，其中瓶裝水/RTD茶/果汁/碳酸飲料分別為1999/1222/902/864億元，占比為34.6%/21.1%/15.6%/14.9%。

目前健康因素已成為僅次于味道的第二大消費(fèi)者關(guān)注因素，而果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要以不符合發(fā)展趨勢(shì)的中低濃度果汁飲料為主，符合消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的100%果汁反而占比嚴(yán)重不足。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，大品牌的不斷推動(dòng)，會(huì)推動(dòng)NFC果汁原漿行業(yè)不斷成熟，況且本身各企業(yè)也將NFC果汁品類(lèi)視為不斷下滑的傳統(tǒng)果汁產(chǎn)品的替代者。

報(bào)告顯示，從2013年開(kāi)始，在過(guò)去的6年中，中國(guó)市場(chǎng)的果汁消費(fèi)量呈現(xiàn)逐步下滑的趨勢(shì)，零售量從2013年的114.7億升下滑至2018年的93.9億升，減少了約18%，而NFC果汁的零售量和市場(chǎng)規(guī)模都在增長(zhǎng)，其中從2013年到2018年，NFC果汁的零售量從約580萬(wàn)升，翻了數(shù)倍增長(zhǎng)至約4600萬(wàn)升，市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模從3億元增長(zhǎng)至25.7億元。

低濃度果汁是中國(guó)果汁行業(yè)占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個(gè)比例實(shí)際跟發(fā)達(dá)國(guó)家完全逆反的，在發(fā)達(dá)國(guó)比如說(shuō)歐美純果汁構(gòu)成果汁行業(yè)60%以上的占比。中國(guó)的情況是發(fā)展中國(guó)家本身的經(jīng)濟(jì)條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國(guó)人均消費(fèi)的上漲，人均收入的上漲等因素，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)在果汁行業(yè)明顯體現(xiàn)出來(lái)，低果銷(xiāo)量與銷(xiāo)售額持續(xù)下滑，份額占比相應(yīng)下降。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設(shè)的推進(jìn)，從果汁整體人均消費(fèi)能力來(lái)看，我國(guó)的人均果汁消費(fèi)額尚處在初級(jí)階段。預(yù)計(jì)隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)觀念的日益提升，未來(lái)中高果市場(chǎng)占比將會(huì)持續(xù)提高，尤其是100%果汁行業(yè)。

超級(jí)食物漿果的益處曾經(jīng)在～段時(shí)間被大眾所曲解，而如今，Nea l公司的Ya r d Re me di e s品牌采用 巴 西阿薩伊果、枸杞 子、越橘和藍(lán)莓，推 出一個(gè) 新的產(chǎn)品 系列 ，名為PowerBer r yCol l e ct i on。該系列產(chǎn) 品宣稱 可 以保 護(hù)皮膚的年輕，抵 御 外部 環(huán) 境對(duì) 肌膚 造 成 的 損害。

更多關(guān)于果汁原漿行業(yè)的匯總報(bào)告，請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年中國(guó)果汁原漿行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

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