暴雨后千萬(wàn)斤鱘魚(yú)從甘肅流入四川，近日受洪水影響，甘肅文縣不少基地網(wǎng)箱被沖毀，暴雨后千萬(wàn)斤鱘魚(yú)從甘肅流入四川!該大型鱘魚(yú)系外來(lái)物種，養(yǎng)殖時(shí)間至少在七年以上，通常是取魚(yú)卵，做魚(yú)子醬出口。
暴雨后千萬(wàn)斤鱘魚(yú)從甘肅流入四川，近日受洪水影響，甘肅文縣不少基地網(wǎng)箱被沖毀，暴雨后千萬(wàn)斤鱘魚(yú)從甘肅流入四川!該大型鱘魚(yú)系外來(lái)物種，養(yǎng)殖時(shí)間至少在七年以上，通常是取魚(yú)卵，做魚(yú)子醬出口，甘肅文縣的鱘魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)古先生介紹，鱘魚(yú)流走，僅他一人的損失就達(dá)一兩千萬(wàn)元，廣元市漁政管理部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，他們正在積極向上匯報(bào)情況，爭(zhēng)取盡快拿出處理意見(jiàn)。
全球鱘魚(yú)種類(lèi)大概有20多種，常見(jiàn)的種類(lèi)有西伯利亞鱘、達(dá)氏鱘、俄羅斯鱘、納氏鱘、裸腹鱘、波斯鱘、小體鱘、中華鱘、閃光鱘、高首鱘、歐洲鰉、達(dá)氏鰉和匙吻鱘等。由于過(guò)度捕撈的原因，很多鱘魚(yú)種類(lèi)面臨滅絕的危險(xiǎn)，現(xiàn)在許多國(guó)家和地區(qū)都對(duì)其加以保護(hù)。
根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國(guó)魚(yú)子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：
魚(yú)子醬(嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬)由鱘魚(yú)魚(yú)卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸(EPA、DHA)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素。魚(yú)子醬與鵝肝、松露并稱(chēng)為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱(chēng)，是國(guó)際上的名貴高檔食品。
人類(lèi)食用魚(yú)子醬已經(jīng)有近千年的歷史。在2000年以前，魚(yú)子醬主要由野生捕撈鱘魚(yú)加工而成。擁有豐富野生鱘魚(yú)資源的俄羅斯被譽(yù)為魚(yú)子醬的故鄉(xiāng)。魚(yú)子醬額消費(fèi)開(kāi)始盛行于俄羅斯、伊朗和阿塞拜疆等里海周邊國(guó)家，隨后逐漸傳到了歐洲、美洲和亞洲等地區(qū)。目前，魚(yú)子醬主要的消費(fèi)市場(chǎng)為歐洲、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)如俄羅斯等國(guó)家。
但是全球一半以上的鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)在都位于中國(guó)，中國(guó)魚(yú)子醬的消費(fèi)和出口市場(chǎng)都在蓬勃發(fā)展。在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，被稱(chēng)之為“黑金”或“黑珍珠”的魚(yú)子醬的需求量也在急劇上升。因此，中國(guó)已成為世界上主要的魚(yú)子醬生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一。
中國(guó)人吃掉全球一半的魚(yú)子醬?
據(jù)中國(guó)鱘魚(yú)協(xié)會(huì)去年預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)每年將消耗100噸魚(yú)子醬。目前，全世界每年生產(chǎn)約200噸魚(yú)子醬。這意味著中國(guó)的奢侈品愛(ài)好者將在短時(shí)間內(nèi)品嘗世界上一半的花式魚(yú)蛋。作為最主要的魚(yú)子醬出口國(guó)，中國(guó)的大量公司紛紛涌現(xiàn)并投入相關(guān)產(chǎn)業(yè)，他們都希望魚(yú)子醬的需求量持續(xù)增長(zhǎng)。2012年至2017年，中國(guó)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)出口了近150噸魚(yú)子醬。
總部位于英國(guó)的市場(chǎng)研究公司Technavio預(yù)測(cè)，到2021年全球魚(yú)子醬市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到15.5億美元，比2016年增長(zhǎng)近75%。
2019-2025年中國(guó)魚(yú)子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告
魚(yú)子醬（嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬）由鱘魚(yú)魚(yú)卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸（EPA、DHA）、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元2...
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