魚子醬怎么做 魚子醬怎么吃 魚子醬為什么那么貴？

• 2019年5月5日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 979 61
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魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點(diǎn)來說，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時(shí)味道鮮美，猶如海洋的味道。

魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點(diǎn)來說，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時(shí)味道鮮美，猶如海洋的味道。魚子醬沒有品牌一說，只有級別和品質(zhì)之分。用大白鱘的卵制成的魚子醬味道最佳，越是高級的魚子醬，顆粒就愈加的圓潤飽滿，微微泛著金黃的光澤。

魚子醬的功效

魚子醬的營養(yǎng)價(jià)值也非常高哦!魚子醬中脂肪酸能夠有效的滋潤皮膚，能夠使我們的皮膚更加的細(xì)膩光滑。而且，吃三顆魚子醬就相當(dāng)于是一顆雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值了哦!

魚子醬怎么做

1.魚子洗干凈，去掉筋膜

2.用水煮一下，魚子會變成紅色

3.蔥切末備用

4.鍋里放油，放入蔥末熗鍋

5.倒入焯好的魚子，翻炒一下

6.倒入黃豆醬

7.小火熬煮，然后用鏟子攪拌防止粘鍋

8.水分蒸發(fā)的差不多了，炒到發(fā)干的程度就可以了，關(guān)火盛出

9.直接吃或者拌米飯面條都不錯(cuò)

魚子醬怎么吃

輔料搭配：最經(jīng)典的是生奶油和烘烤的白面包，另外，龍蝦、飯團(tuán)、沙拉等也可以。魚子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。

飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因?yàn)轸~子多少會有一點(diǎn)腥味，用酒來搭配最合適不過了。

去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對魚子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過多會影響和破壞魚子。

工具：金屬湯匙會影響魚子的原味，破壞魚子的品質(zhì)，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和黃金湯匙等比較好。

吃法：將魚卵送入口中時(shí)，要粒粒完整無損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚卵、充分感受每一顆魚子在嘴里攪拌破碎。

魚子醬為什么那么貴

并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。

其實(shí)為什么魚子醬這么貴，首先一點(diǎn)就是太稀少。物以稀為貴。被稱為食物中的“軟黃金”也絕非浪得虛名。其次，魚子醬的營養(yǎng)價(jià)值也是其他食材所不能比擬的。再者，魚子醬的加工制作過程也是十分有難度的。這也許就是魚子醬價(jià)格一直居高不下依然受全世界人追捧的原因了吧!

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