2020黃豆奶粉行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年8月26日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1293 84
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大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近于人體所需的比例。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)，使氨基酸的配比更合理，更利于人體的

大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近于人體所需的比例。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)，使氨基酸的配比更合理，更利于人體的消化吸收。特別是近年來(lái)，美國(guó)和英國(guó)先后發(fā)布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以預(yù)防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)黃豆奶粉行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》

2020黃豆奶粉行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。豆奶粉是經(jīng)過(guò)超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產(chǎn)品高，膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌。

豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素。豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對(duì)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌;可以預(yù)防骨質(zhì)疏松;可以減輕或避免引起更年期綜合癥。豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。

在美國(guó)，1988年的產(chǎn)值為150萬(wàn)美元。1990年，它達(dá)到了5000多萬(wàn)美元。1996年，它達(dá)到了1.2億美元。1999年，它達(dá)到了3億美元。年增長(zhǎng)率保持在30%以上。1999年，豆奶占大豆食品的比重。25%的銷售額;在日本，2003年，只有一種豆奶的市場(chǎng)銷售額達(dá)到233億日元，而日本的豆奶年消費(fèi)量約為18.2萬(wàn)噸，人均近2公斤。

在中國(guó)市場(chǎng)，黃豆奶粉行業(yè)的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于奶業(yè)。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，2006年居民人均牛奶消費(fèi)量約為21.7公斤。據(jù)估計(jì)，2012年這一數(shù)字將增至42公斤，而豆奶的消費(fèi)量?jī)H為1公斤左右。然而，在南部地區(qū)，特別是在廣西中部，豆奶的消費(fèi)量仍然相當(dāng)可觀。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚(yú)，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

2018年國(guó)內(nèi)豆制品行業(yè)50強(qiáng)生鮮豆制品投豆量規(guī)模約為46.3萬(wàn)噸，同比增加月2.4萬(wàn)噸。

圖表：2016-2018年國(guó)內(nèi)豆制品行業(yè)50強(qiáng)生鮮豆制品投豆量

資料來(lái)源：豆制品專業(yè)委員會(huì)

消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注飲料的健康屬性，植物蛋白飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點(diǎn)，符合健康消費(fèi)趨勢(shì)，植物蛋白飲品行業(yè)獲得了較快發(fā)展。

自90年代維維開(kāi)創(chuàng)品類以來(lái)，一路高歌，維維豆奶粉市占率一度超過(guò)70%，穩(wěn)坐行業(yè)龍頭。而后隨著同品類競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入，以及豆?jié){機(jī)普及、包裝豆奶的流行，豆奶粉同類產(chǎn)品的替代效應(yīng)越來(lái)越強(qiáng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2012-2017年，維維豆奶粉銷量從7.42萬(wàn)噸上升至8.66萬(wàn)噸。

更多黃豆奶粉行業(yè)消息，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)黃豆奶粉行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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