海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億 2020醬油市場需求狀況分析

• 2020年9月8日 GuoMeng來源：互聯網 406 20
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海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億，9月7日，海天味業(yè)股價跌逾5%，收盤每股報161.68元，市值為5239億元。就在幾天前的9月3日，海天味業(yè)漲超2%，股價最高突破200元，市值超6500億元。

海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億

海天味業(yè)3天市值蒸發(fā)超1000億，9月7日，海天味業(yè)股價跌逾5%，收盤每股報161.68元，市值為5239億元。就在幾天前的9月3日，海天味業(yè)漲超2%，股價最高突破200元，市值超6500億元。在幾天前，海天味業(yè)剛剛達到6500億元的市值新高峰，位列A股第11位，直追第10位的中國石油。短短幾天，海天味業(yè)市值從超6500億元下滑至不到5300億元，市值縮水1200億元。

2019年，海天味業(yè)東部、南部、中部、北部區(qū)域營收占比均在20%以上，其中中西部區(qū)域增速較高，維持在16%以上。2020年一季度，海天味業(yè)東部、南部、中部、北部、西部營收分別同比增長10.8%、3.1%、23.1%、11.8%、24.6%，二季度分別增長22.4%、17.5%、31.4%、20.7%、25.4%。

隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業(yè)企業(yè)也順應時勢地開發(fā)了新產品。例如：加加醬油重新發(fā)力，重新在市場上找準產品的定位，針對餐飲行業(yè)廣闊的市場開發(fā)出"熱炒鮮，蘸食鮮，紅燒紅濃";太太樂在2018年原味鮮鮮味調味料的基礎上，又推出以鮮味為基礎綜合調味品系列產品，其中包括"原味鮮"醬油;欣和九月上新的10個新品;亨氏的"貝比鮮"用可愛的造型吸引新一代消費者。這些新產品的出現都是醬油企業(yè)正在把握市場需求的證明。

據中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國醬油行業(yè)深度調研與投資研究咨詢報告》分析

2020年中國醬油行業(yè)發(fā)展形勢分析

第三節(jié) 2018-2019年醬油產銷狀況分析

一、醬油產量分析

圖表：2015-2019年全國醬油產量分析

數據來源：中研普華

2018年我國醬油行業(yè)產量為1041萬噸，同比增長4.41%;，2019年上半年產量為543.92萬噸，同比增長為4.5%。

二、醬油產能分析

2018年我國醬油行業(yè)產能為1041萬噸，同比增長4.5%;，2019年上半年產能為548萬噸。近年來我國醬油行業(yè)的產能不斷增大。

圖表：2017-2019年全國醬油產量分析

數據來源：中研普華

三、醬油市場需求狀況分析

(2)餐飲定制成為產業(yè)發(fā)展新動力

餐飲定制方面，很大一部分醬油企業(yè)在做相關渠道開發(fā)的產品，一方面是菜品定制，比如小龍蝦、麻辣香鍋、火鍋麻醬、魚調料、麻辣燙、冒菜、黃燜雞、自熱小火鍋等相關的復合調味料包;另一方面是渠道定制，比如快餐門店、外賣、酒店、交通餐、團餐等相關的產品開發(fā)。餐飲定制調味品的開發(fā)，給餐飲業(yè)帶來極大便利，因為標準化管理，在保證食品安全的基礎上，有了標準化口味的同時節(jié)約時間，還能降低成本。

連鎖餐飲對餐飲定制有著極大的需求量，如西貝莜面、和合谷、吉野家、呷哺呷哺、老娘舅等連鎖餐飲企業(yè)都有需求。一部分連鎖餐廳有專屬定制產品，有自己的醬油事業(yè)部，例如海底撈也在做醬油和火鍋底料;另一部分企業(yè)在尋求外部的合作，如“胖哥倆”這樣的品牌，更是從調味品促進餐飲的發(fā)展。除此之外，更多的餐飲新品牌對餐飲定制需求越來越旺盛，這就為整個醬油新品研發(fā)、綜合服務提供廣闊的市場空間。

欲了解關于醬油行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年中國醬油行業(yè)深度調研與投資研究咨詢報告》。

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  2020-2025年中國醬油行業(yè)深度調研與投資研究咨詢報告

  隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出...

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