2020小麥深加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2020年9月29日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 936 58
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中國一年小麥產(chǎn)量有一億多噸，麩皮作為小麥加工的主要副產(chǎn)品(約占25%左右)，每年將產(chǎn)生二至三千萬噸麩皮。

2020小麥深加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢預(yù)測

中國一年小麥產(chǎn)量有一億多噸，麩皮作為小麥加工的主要副產(chǎn)品(約占25%左右)，每年將產(chǎn)生二至三千萬噸麩皮。小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養(yǎng)粉、方便面、提取蛋白質(zhì)做人造肉、提取淀粉等。小麥深加工是提高小麥資源附加值的關(guān)鍵，小麥加工面粉中所產(chǎn)生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產(chǎn)生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達(dá)2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發(fā)巨大的食用和非食用產(chǎn)品，1年可創(chuàng)造1 000多億元的新財富。

麩皮為小麥最外層的表皮，小麥被磨面機(jī)加工后，變成面粉和麩皮兩部復(fù)分，麩皮就是小麥的外皮，多數(shù)當(dāng)作飼料使用，如：喂豬。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。

據(jù)中研普華研究報告《2019-2025年小麥深加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》分析

數(shù)據(jù)顯示，小麥糊粉層其實(shí)是小麥籽粒皮層的最內(nèi)層，位于小麥種皮和胚乳之間，占麥?？傎|(zhì)量的7%-9%，但卻富含了小麥70%以上的主要營養(yǎng)和精華，有抗癌功效，被稱為“第七大營養(yǎng)素”，別稱“腸道清道夫”。小麥糊粉層是國際公認(rèn)最好的全谷物食品，而全谷物食品正是美國食品藥物管理局(FDA)及歐盟大力推進(jìn)的健康食品，已成為歐美食品的主流趨勢。

但小麥糊粉層的分離卻是國際難題，能做到物理方法分離技術(shù)的僅限于美國、日本等國，但成本太高，從小麥麩皮中分離出1噸糊粉層后，售價高達(dá)人民幣35萬元左右，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

2018年8月18日，中科院宣布，這一技術(shù)難題已被中國科學(xué)院和俄國科學(xué)院聯(lián)合攻克了。攻關(guān)的方向首先確定為純物理方案。雙方歷經(jīng)五年努力，最終開發(fā)出獨(dú)一無二的旋風(fēng)渦流微納米分離技術(shù)，在全球首次解決了小麥糊粉層工業(yè)化純物理分離的技術(shù)難題。其分離方法和分離設(shè)備均為自主研發(fā)，已經(jīng)申請了12項發(fā)明專利。該技術(shù)一經(jīng)面世，即引起多家世界500強(qiáng)食品巨頭的合作興趣，是中科院面向國民經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型以來獲得的糧食行業(yè)中的一項重大科技突破。

健康食品的供給已成為建設(shè)健康中國的首要問題。也因此，小麥糊粉層帶動的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，既能增加糧食產(chǎn)量，保障糧食安全;又能使糧食品質(zhì)提高，實(shí)現(xiàn)吃飯就健康的人類夢想，從而蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。小麥糊粉層能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維，加上其它多種營養(yǎng)素，能夠明顯增強(qiáng)飽腹感、幫助控制能量攝入，從而控制體重，改善便秘、血糖等健康問題，可以說，小麥糊粉層的產(chǎn)業(yè)化對改善中國居民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對抗當(dāng)前富貴病高發(fā)的嚴(yán)峻形勢具有重要意義，將為中國大健康領(lǐng)域共同應(yīng)對富貴病高發(fā)的局面提供食品解決方案。它也從另一個途徑保障了中國的糧食安全。

作為一種著名的自由基消除劑，可在延緩衰老，抵御腫瘤侵害、防治疾病和不育癥、護(hù)膚養(yǎng)顏等方面發(fā)揮重要作用，此外對激烈的體力和腦力運(yùn)動時保持耐力也有明顯作用。天然VE業(yè)已成為國際流行的高級營養(yǎng)滋補(bǔ)成分。小麥胚芽油中VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，其含量達(dá)250mg/100g左右，居所有植物油之首。二十八碳醇具有增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力、改善肌肉機(jī)能、提高反應(yīng)靈敏性、強(qiáng)化心臟負(fù)荷功能、改善基礎(chǔ)代謝率、降低收縮性血壓等多項生理功能，是一種理想的運(yùn)動食品強(qiáng)化劑。

中國一年小麥產(chǎn)量有一億多噸，麩皮作為小麥加工的主要副產(chǎn)品(約占25%左右)，每年將產(chǎn)生二至三千萬噸麩皮。糊粉層生產(chǎn)技術(shù)的世界突破，將使得中國能從二至三千萬噸麩皮中物理性獲得一千萬噸糊粉層，從而真正實(shí)現(xiàn)國家糧食局提出的從“糧食行業(yè)—糧食產(chǎn)業(yè)—糧食經(jīng)濟(jì)”的巨大轉(zhuǎn)型。就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產(chǎn)生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達(dá)2500萬t左右，是一項巨大的再生資源。

欲了解關(guān)于中國小麥深加工具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2019-2025年小麥深加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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