我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億 未來餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 2020年10月7日 WuYaNan來源：新浪 1166 75
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9月29日，中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第46次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2020年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網(wǎng)民整體的43.5%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。

你多久叫一次外賣?隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)的快速發(fā)展，外賣市場逐漸擴(kuò)擴(kuò)張。9月29日，中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)發(fā)布的第46次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2020年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網(wǎng)民整體的43.5%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。報(bào)告還指出，受疫情影響，外賣騎手成本有所降低，同時(shí)更多中高端品牌餐廳開啟了外賣服務(wù)，在一定程度上提高了外賣客單價(jià)，勞動(dòng)力成本和客單價(jià)的改善對(duì)外賣業(yè)務(wù)回暖均有正面影響。

未來餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢分析

近年來，國內(nèi)外賣餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，線上餐飲占比超 2 成。艾瑞咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， 2019 年中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模為 6536 億元，同比增長39.3%。截至 2019 年底，中國 9 億網(wǎng)民中外賣消費(fèi)者規(guī)模約為4. 6 億人，同比增長12.7%。訂單量和交易額也保持高速增長。

專家指出，中國餐飲外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬億級(jí)別規(guī)模市場。相較于早期的瘋狂紅包補(bǔ)貼，外賣的競爭模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托省⒉推焚|(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機(jī)地結(jié)合在一起，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)、管理規(guī)范化起到至關(guān)重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。同時(shí)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展模式的推動(dòng)下，我國各高校在管理中也紛紛調(diào)整理念，打造智能化、信息化校園管理模式。

2020餐飲信息化行業(yè)發(fā)展前景及市場投資戰(zhàn)略分析

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對(duì)于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業(yè)態(tài)的需求。用餐高峰的集中、人工成本的上升、內(nèi)部溝通效率的低下、團(tuán)購削減利潤的弊端、營銷活動(dòng)成本高效果不明顯都在時(shí)刻沖擊著餐飲商家的經(jīng)營決策，成為餐飲商家對(duì)餐飲信息化迫切需求的源頭，2017年餐飲商家對(duì)智能化、信息化的產(chǎn)品需求已經(jīng)成為餐飲saas系統(tǒng)快速發(fā)展的一年。當(dāng)云計(jì)算走進(jìn)餐飲行業(yè)之后，未來的餐飲消費(fèi)和餐飲服務(wù)將會(huì)有更大的想象空間。根據(jù)中國餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，我國中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達(dá)到400萬家。餐飲消費(fèi)和餐飲服務(wù)每天都在城鄉(xiāng)各個(gè)角落發(fā)生，如此龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和消費(fèi)額度后面蘊(yùn)含著巨大的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。這正是云計(jì)算、大數(shù)據(jù)技術(shù)將會(huì)發(fā)揮重要作用的場景。

餐飲信息化就是利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無線點(diǎn)菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺(tái)，將餐飲企業(yè)的前臺(tái)營業(yè)、采購、庫存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

2017年全國餐飲門店數(shù)達(dá)581萬個(gè)，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關(guān)門。但2016年餐飲收入3.5萬億，2017年比2016年稍有增長，全年收入在3.8至3.9萬億之間，行業(yè)總體發(fā)展穩(wěn)中帶升。

當(dāng)前，不少餐飲企業(yè)都在加快發(fā)展餐飲業(yè)供應(yīng)鏈信息化管理，建設(shè)餐飲服務(wù)云平臺(tái)，讓顧客直接利用微信、APP點(diǎn)餐，打通線上線下，真正實(shí)現(xiàn)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的對(duì)接，加強(qiáng)競爭優(yōu)勢。餐飲云服務(wù)信息化主要用于解決以下問題：一是為管理者提供針對(duì)飯店的經(jīng)營，為節(jié)省運(yùn)營成本、提高運(yùn)營質(zhì)量和管理效率的信息化管理和控制技術(shù);二是為投資者，股東實(shí)現(xiàn)清晰的財(cái)務(wù)賬目，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產(chǎn)的管理。三是為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這不僅僅停留在我們現(xiàn)在的點(diǎn)菜，還有個(gè)性化的客戶服務(wù)、需求分析等等。四是為企業(yè)合作的供應(yīng)商合作伙伴提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的合作與交流平臺(tái)。

餐飲信息化行業(yè)研究報(bào)告對(duì)于餐飲信息化產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國餐飲信息化行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

想了解餐飲信息化行業(yè)未來將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國餐飲信息化行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2020-2025年版餐飲外賣行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告

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