海底撈申請池底撈海底撿等商標 2020年火鍋行業(yè)市場現狀調研

• 2020年11月5日 ZhouXun來源：互聯(lián)網綜合 297 12
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天眼查App顯示，近日，四川海底撈餐飲股份有限公司新增多條商標信息，包括“池底撈”、“渠底撈”、“清底撈”、“上海底撈”、“深海底撈”、“海底撿”、“三每底手勞”等。今年8月，“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權一事登上熱搜。

海底撈申請池底撈海底撿等商標

天眼查App顯示，近日，四川海底撈餐飲股份有限公司新增多條商標信息，包括“池底撈”、“渠底撈”、“清底撈”、“上海底撈”、“深海底撈”、“海底撿”、“三每底手勞”等。今年8月，“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權一事登上熱搜。8月12日，長沙市天心區(qū)人民法院一審駁回了原告海底撈的訴訟請求，認為河底撈并未侵犯海底撈的商標權。

海底撈營收情況如何?

海底撈2019年上半年業(yè)績報告顯示，海底撈上半年收入116.95億元，同比增長59.3%;凈利潤9.11億元，去年同期6.46億元，同比增長41%。上半年新開餐廳130家，全球總門店從去年的466家增加至593家。上半年總計服務超過109萬人次顧客，平均翻臺盤率為4.8次/天，顧客人均消費104.4元，同店銷售增長率4.7%。

海底撈目前仍以中國大陸為主要市場，財報顯示，2019年海底撈全球門店593家，550家分布在中國大陸的116個城市，其中一線城市146家，二線城市257家，三線及以下城市147家。中國臺灣、中國香港及海外總共43家。

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

2020火鍋市場現狀及前景趨勢調研

2019年全國火鍋業(yè)實現收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細分品類。預計未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

《中國餐飲報告2019》指出，過去一年中國餐飲市場規(guī)模已達42716億元，首次突破“四萬億”規(guī)模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。

在疫情期間，餐飲行業(yè)的外賣業(yè)務也確實迎來了快速的增長，外賣平臺的訂單也持續(xù)上漲，從這里來看，對于美國的餐飲業(yè)而言，疫情也是考驗，說明美國的餐飲業(yè)確實迎來了轉型期，部分餐廳也表示，將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣店面。

從增速來看：受疫情影響，餐飲行業(yè)受重挫。火鍋數據顯示，1-7月全國餐飲收入增速較上年同期下降29.6個百分點，相比社會消費品零售總額增幅(-9.9%)，全國餐飲市場增幅低于整個消費市場增幅19.7個百分點。

中國餐飲行業(yè)規(guī)模大并且增速也很快，近些年受宏觀經濟的影響整體來看還是不大的。2019 年中國餐飲行業(yè)的規(guī)模超過4.67萬億元，2010-2019 年復合增速為11.4%。根據測算，食品行業(yè)研究中心預計2019-2022 年餐飲行業(yè)的復合增速為9.8%。

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。

更多火鍋行業(yè)詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年版火鍋產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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