10月我國(guó)餐飲收入增速實(shí)現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正 餐飲行業(yè)未來(lái)前景預(yù)測(cè)

• 2020年12月2日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1318 86
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新冠肺炎疫情給很多行業(yè)帶來(lái)沖擊，餐飲業(yè)也不例外。在國(guó)內(nèi)疫情嚴(yán)重的時(shí)候，不管是大型連鎖餐飲公司，還是小型自營(yíng)餐飲門(mén)店，很多餐飲企業(yè)都暫停營(yíng)業(yè)。如今，隨著疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，餐飲門(mén)店重新熱鬧起來(lái)。

10月我國(guó)餐飲收入增速實(shí)現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正

新冠肺炎疫情給很多行業(yè)帶來(lái)沖擊，餐飲業(yè)也不例外。在國(guó)內(nèi)疫情嚴(yán)重的時(shí)候，不管是大型連鎖餐飲公司，還是小型自營(yíng)餐飲門(mén)店，很多餐飲企業(yè)都暫停營(yíng)業(yè)。如今，隨著疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，餐飲門(mén)店重新熱鬧起來(lái)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年上半年餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報(bào)告》顯示，5月份以來(lái)，餐飲行業(yè)扎實(shí)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，收入降幅持續(xù)收窄。上半年全國(guó)大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)已恢復(fù)到去年同期的70%—80%，呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇趨勢(shì)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份全國(guó)餐飲收入4372億元，同比增長(zhǎng)0.8%，增速實(shí)現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。

餐飲業(yè)在不斷細(xì)化市場(chǎng)，提供特色服務(wù)的過(guò)程中，新思維、新概念會(huì)隨之而來(lái)。新餐飲名牌會(huì)不斷涌現(xiàn)，老字號(hào)也有可能易手。在不斷聯(lián)合的過(guò)程中，也偶爾會(huì)出現(xiàn)某種形式的解體。即有些大集團(tuán)購(gòu)入某些牌子后，可能又轉(zhuǎn)手出讓，比如一些小公司可能加以收購(gòu)，從而逐漸壯大，形成全球網(wǎng)絡(luò)。

餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場(chǎng)、高檔型餐飲市場(chǎng)、氣氛型餐飲市場(chǎng)。便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi);高檔型餐飲市場(chǎng)二級(jí)、三級(jí)城市非常多，尤其在三級(jí)城市里;氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

我國(guó)餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持“十三五”開(kāi)局以來(lái)的良好增長(zhǎng)勢(shì)頭，全年餐飲收入達(dá)到了39644億元，接近4萬(wàn)億關(guān)口，同比增長(zhǎng)10.7%，連續(xù)三年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，如扣除價(jià)格因素，餐飲業(yè)實(shí)際增速高達(dá)11.4%，是自“十一五”以來(lái)首次實(shí)際增速超過(guò)兩位數(shù)，在信息技術(shù)和資本的推動(dòng)下，服務(wù)于大眾化消費(fèi)需求，重新步入快速發(fā)展軌道。從改革開(kāi)放40年發(fā)展來(lái)看，餐飲業(yè)總體保持了快速、穩(wěn)定增長(zhǎng)，2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長(zhǎng)了722倍，復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)18%。總體說(shuō)看，產(chǎn)業(yè)保持高速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模邁上新臺(tái)階。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)對(duì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)穩(wěn)步提升，成為消費(fèi)升級(jí)的主力軍。2017年，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)到10.82%，連續(xù)三年保持增長(zhǎng)，扭轉(zhuǎn)了2010年以來(lái)的下降趨勢(shì)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率從2012年6.5%的低點(diǎn)回升到了11.4%，連續(xù)三年維持在11%以上的水平。在社會(huì)固定投資放緩的宏觀經(jīng)濟(jì)背景下，餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資在產(chǎn)業(yè)樂(lè)觀預(yù)期下呈現(xiàn)回暖跡象。產(chǎn)業(yè)就業(yè)貢獻(xiàn)突出，惠民生效應(yīng)逐步放大;產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯現(xiàn);中餐海外發(fā)展的步伐更加自信。

餐飲業(yè)的跨界融合發(fā)展成為新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)，也是必然趨勢(shì)。在電子商務(wù)、社交網(wǎng)絡(luò)不斷替代線下實(shí)體場(chǎng)景的交易和社交功能時(shí)，餐飲業(yè)所具有的不可替代的體驗(yàn)功能和剛需特性使其成為各個(gè)產(chǎn)業(yè)的爭(zhēng)相融合的對(duì)象，餐飲業(yè)的邊界加速擴(kuò)大至農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域。尤其是在零售業(yè)，其與餐飲業(yè)的融合發(fā)展成為2017年商業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。

新時(shí)代居民美好生活的飲食訴求已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費(fèi)需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展必然建立在健康的就餐環(huán)境和餐飲服務(wù)上。

欲了解關(guān)于餐飲行業(yè)具體詳情?？梢渣c(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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