中國烹飪協(xié)會發(fā)布外賣密封團體標準 預(yù)計2020年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達5980億元

• 2020年12月10日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 631 36
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中國烹飪協(xié)會近日發(fā)布《餐飲外賣密封規(guī)范》團體標準，對餐飲外賣場景下餐食的密封提出更細化和易于執(zhí)行的指引。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布外賣密封團體標準

中國烹飪協(xié)會近日發(fā)布《餐飲外賣密封規(guī)范》團體標準，對餐飲外賣場景下餐食的密封提出更細化和易于執(zhí)行的指引。標準中提出，可根據(jù)餐食的不同形態(tài)，對餐飲外賣采用卡扣、保鮮膜、塑封機加覆蓋膜等方式進行密封。

根據(jù)新出爐的團體標準，液體類餐飲外賣食品在打包時宜使用餐盒盒蓋附加卡扣、餐盒覆蓋保鮮膜、塑封機加蓋覆膜等密封措施;固體類餐飲外賣食品推薦在外包裝袋外使用外賣食安封簽、一次性扎帶、密封機等密封措施;對于固液混合類餐飲外賣食品，且固體餐飲食品易在液體里泡發(fā)的，推薦將固體餐飲食品和液體餐飲食品分別打包，有條件的可以采用固、液分層放置的餐盒打包，根據(jù)食品的不同形態(tài)選擇適合的密封措施。

中國人每年花1萬億用于吃盒飯，超過3億中國人的午餐吃盒飯快餐。發(fā)展速度很驚人。

中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

截至2020年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網(wǎng)民整體的43.5%;手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網(wǎng)民的43.7%。

隨著我國外賣規(guī)模的迅速膨脹，《餐飲外賣密封規(guī)范》作為餐飲外賣場景的餐品密封指引，其針對餐品的不同狀態(tài)，推薦了不同的密封方式，進一步提升了外賣密封標準的可操作性。

中國餐飲業(yè)正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

未來餐飲外賣市場在未來三年內(nèi)仍將維持增長態(tài)勢，預(yù)計2020年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達5980億元。

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