木耳深加工產(chǎn)品消費(fèi)態(tài)勢(shì)如何 2021年木耳深加工還有發(fā)展空間嗎

• 2020年12月15日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1294 84
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由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。在我國(guó)，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。對(duì)于耳場(chǎng)的選擇，主要的條件就是通風(fēng)以及

由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。在我國(guó)，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。對(duì)于耳場(chǎng)的選擇，主要的條件就是通風(fēng)以及陽(yáng)光是良好的，同時(shí)便于進(jìn)行排灌，要注意與污染源遠(yuǎn)離。對(duì)耳場(chǎng)進(jìn)行建設(shè)，要注意床架是選擇鐵絲進(jìn)行袈設(shè)，可以讓原材料更加節(jié)省，通風(fēng)以及透光的效果更好，并且可循環(huán)利用。噴水的設(shè)置主要是架空處理，可以讓噴水的效果更加均勻，也能讓水資源更加節(jié)省，噴水設(shè)備需要在排場(chǎng)之前布置好。

木耳深加工產(chǎn)品消費(fèi)態(tài)勢(shì)如何

木耳是我國(guó)較為受歡迎的菌類食品，年產(chǎn)量巨大，有著巨大的消費(fèi)需求。2014年我國(guó)木耳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約271.94億元，2015年約294.37億元，2016年月321.34億元。2014年我國(guó)木耳產(chǎn)量約595.7萬(wàn)噸，2015年約613.19萬(wàn)噸，2016年約633.12萬(wàn)噸。2014年我國(guó)木耳行業(yè)消費(fèi)量約595萬(wàn)噸，2015年約605.95萬(wàn)噸，2016年約617.58萬(wàn)噸。

木耳作為菌類食品的代表性產(chǎn)品之一，受到市場(chǎng)歡迎。行業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)態(tài)勢(shì)良好，產(chǎn)銷率較高。預(yù)計(jì)2017-2022年這種趨勢(shì)仍將保持，行業(yè)產(chǎn)品仍將有較好的需求市場(chǎng)。中國(guó)是木耳生產(chǎn)大國(guó)，也是木耳及其深加工產(chǎn)品的絕對(duì)出口大國(guó)。我國(guó)一直以來(lái)是黑木耳的主要消費(fèi)大國(guó)。目前全國(guó)黑木耳的消費(fèi)量迅速由2004年的45萬(wàn)噸擴(kuò)大到2015年的70萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度約1.5倍，年均增長(zhǎng)率高達(dá)5%左右，黑木耳的需求增長(zhǎng)也十分迅速。

2021年木耳深加工還有發(fā)展空間嗎

隨著人民群眾生活水平的不斷提高和對(duì)健康食品的重視程度提高，黒木耳產(chǎn)品作為最理想的保健食品，需求量將呈現(xiàn)持續(xù)梯狀上升趨勢(shì)。另外，近年來(lái)，隨著東南亞國(guó)家的產(chǎn)能開(kāi)發(fā)，木耳出現(xiàn)一定的轉(zhuǎn)口貿(mào)易，中國(guó)木耳真正意義上的進(jìn)口貿(mào)易市場(chǎng)尚未出現(xiàn)。加之國(guó)內(nèi)持續(xù)的需求市場(chǎng)，木耳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

圖表：2014-2016年中國(guó)木耳行業(yè)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

由于木耳生產(chǎn)的地區(qū)的不同，也對(duì)需求市場(chǎng)有所影響。我國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地。國(guó)內(nèi)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。木耳生產(chǎn)的地區(qū)差異也造成了需求市場(chǎng)的差異。

由于我國(guó)跨緯度比較大，東西縱深也比較大，亞熱帶季風(fēng)和大陸性氣候在我國(guó)并行不悖，各個(gè)地區(qū)所適宜的農(nóng)作方式和糧食作物也各不相同，這就造成了飲食上的差異。

每個(gè)地方的氣候還是不盡相同，盛產(chǎn)的物品還是就地消費(fèi)更方便，而且?guī)浊甑牧?xí)慣也深深影響這當(dāng)?shù)厝?。同時(shí)，科學(xué)技術(shù)有些時(shí)候還不足以保證食物的新鮮，這就使差異得以一定的保留。

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