2021年酒精飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展風(fēng)口及投資分析

• 2020年12月23日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 1111 71
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酒精飲料是指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%vol以上的飲料，我國(guó)是世界酒精飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),酒精飲料在我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久,工藝傳承久遠(yuǎn),在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史中,產(chǎn)生了豐富的品種。酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒

酒精飲料是指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%vol以上的飲料，我國(guó)是世界酒精飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),酒精飲料在我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久,工藝傳承久遠(yuǎn),在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史中,產(chǎn)生了豐富的品種。酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒及預(yù)調(diào)酒。我國(guó)現(xiàn)行的飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17204-1998將飲料酒分為三大類:即“發(fā)酵酒”、“蒸餾酒”和1配制酒(露酒)”,每一大類又分為若干小類。目前，人們對(duì)酒中EC含量非常重視,出口酒類中EC殘留量檢測(cè)方法SN0285- 93 也在我國(guó)施行了。但由于各方面因素所限制,到日前為止，國(guó)家有關(guān)EC的限量標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有出臺(tái)，導(dǎo)致出現(xiàn)黃酒、果酒、起泡葡萄酒、啤酒、食用酒精等中EC含量偏高的現(xiàn)象。

據(jù)中研研究院《2019-2022年中國(guó)酒精飲料行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》

2021年酒精飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展風(fēng)口及投資分析

酒精飲料又分為蒸餾酒、釀造酒、配制酒。蒸餾酒(烈酒):原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒。這類酒的度數(shù)較高,其它固形物含量極少,刺激性較強(qiáng)，如白酒、白蘭地酒、威士忌、朗姆酒等。釀造酒(或稱壓榨酒):原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后直接提取或用壓榨法而取得的酒叫釀造酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小。如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。配制酒:用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的酒。這類酒含有糖分、色素和不同量的固形物。不同類的酒，其酒精含量也有區(qū)別，如利口酒，雪莉酒,苦艾酒等。

從分類標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,第一層三大類是按照工藝劃分,即,“發(fā)酵酒”是指以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒;“蒸餾酒”是指以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。配制酒(露酒)是指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。

目前，酒精飲料將繼續(xù)獲得市場(chǎng)份額，吸引啤酒或葡萄酒的消費(fèi)者。FactMR最近的一項(xiàng)研究顯示，到2030年，美國(guó)的RTD飲料銷售額將達(dá)到1460億美元，每年增長(zhǎng)約20%。

龍舌蘭酒是市場(chǎng)上增長(zhǎng)最快的烈酒，與酒精飲料行業(yè)的增長(zhǎng)保持同步。酒類電商Drizly報(bào)告稱，龍舌蘭酒的銷售額在過(guò)去五年里翻了一番多。2019年，龍舌蘭酒在全球的銷量增長(zhǎng)了5.5%，僅在美國(guó)就增長(zhǎng)了8.5%。這種強(qiáng)勁的龍舌蘭酒銷售勢(shì)頭一直持續(xù)到2020年。展望未來(lái)，龍舌蘭酒的新品類還會(huì)不斷涌現(xiàn)，如陳年黑龍舌蘭酒、煙熏龍舌蘭酒等。

酒精飲料細(xì)分市場(chǎng)的爆炸式增長(zhǎng)吸引了許多渴望快速搶占市場(chǎng)份額公司的注意力。在2018年初，市場(chǎng)上只有10個(gè)酒精氣泡水品牌。到2019年初，這個(gè)數(shù)字上升到26個(gè)，截止2020年6月，已有65個(gè)以上的品牌正在爭(zhēng)取消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買，其中大約一半使用唯一的品牌名稱，另一半則使用現(xiàn)有啤酒品牌名稱。

截至2020年6月，主流啤酒制造商提供的商標(biāo)擴(kuò)展名僅占酒精氣泡水市場(chǎng)的20%左右，而與啤酒無(wú)關(guān)的獨(dú)立品牌仍占主導(dǎo)地位。 其中主要的領(lǐng)導(dǎo)者為White Claw和Truly，它們的合并市場(chǎng)份額合計(jì)超過(guò)75%。

自2020年3月21日以來(lái)，美國(guó)每周酒精氣泡水的銷售額均已超過(guò)2019年7月4日(美國(guó)國(guó)慶節(jié))單周。截至2020年6月13日，美國(guó)零售店內(nèi)的酒精氣泡水銷售額同比增長(zhǎng)三倍，增加了9億美元，總銷售額為27億美元。在包括啤酒、啤酒味飲料、蘋果酒等的酒精類市場(chǎng)總額中，已連續(xù)四個(gè)星期超過(guò)10%?？紤]到這一軌跡，我們認(rèn)為在夏季結(jié)束之前，酒精氣泡水的份額可能會(huì)達(dá)到15%。

展望未來(lái)，酒精飲料品牌將滿足消費(fèi)者的需求，提供更復(fù)雜的口味，更健康的成分，成功的品牌也會(huì)加強(qiáng)他們的營(yíng)銷。以下是將塑造2021年RTD酒精飲料市場(chǎng)的六大趨勢(shì)。近年來(lái)，酒精飲料飲料的碳水化合物含量和酒精含量更低，這有助于吸引有健康意識(shí)的消費(fèi)者，他們正在尋找葡萄酒或啤酒的替代品。隨著健康趨勢(shì)的持續(xù)，消費(fèi)者將尋求有機(jī)成分、不含人工色素和香料的飲料，以及低熱量和低糖的選擇。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2019-2022年中國(guó)酒精飲料行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》。

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